Відносини цього змісту
Вам також цікаво
Плюс.
- Вчимося добре харчуватися, дитяча гра
- Відповідають експерти з питань харчування EROSKI CONSUMER
- Відповідають експерти з питань харчування EROSKI CONSUMER
- "Скорочення споживання цукру передбачає поєднання різних стратегій, від освіти до застосування податків"
- Макарони: здорові, нескінченні та економічні
- Попереднє дослідження споживачів EROSKI
Опубліковано в друкованому виданні у червні 2013 року
У мене є тенденція страждати від депресії, і мені потрібно було знати, які продукти харчування підвищують рівень серотоніну
Зручно керувати дієтою у двох важливих аспектах: розпізнавати та відмовлятися від тих продуктів, які знижують життєвий тонус та енергію, а також збільшувати кількість продуктів, які живлять гормони, що регулюють емоції, включаючи серотонін. До першої групи належать продукти, багаті рафінованим цукром та/або жирами, особливо насичені та частково гідровані жири "трансжири". Бажано уникати всіх видів цукрів, солодощів та солодкої їжі (тістечка, тістечка, тістечка, солодощі, шоколадні цукерки, бонбони тощо). Якщо ви хочете щось солодке, бажано зупинити свій вибір на сухофруктах, натуральних джемах або шоколадах з високим відсотком какао (70% або 82% какао). Серотонін - це нейромедіатор (хімічний месенджер), пов’язаний з настроєм та гарним гумором, і його концентрація в мозку пропорційна концентрації триптофану в плазмі та мозку. Триптофан - незамінна амінокислота, яка забезпечується дієтою для її перетворення в серотонін; і вітамін В6 також бере участь у цьому перетворенні. Їжа, багата триптофаном: яйця, риба, бобові (соя), горіхи, фрукти (банан, ананас, авокадо). Їжа, багата вітаміном В6: зародки пшениці, жирна риба, горіхи тощо.
Стевія в моді, і в моєму домі ми почали використовувати її замість цукру або фруктози. Але виникає запитання: чи доцільно застосовувати його, замінюючи цукор у 6-річних дітей?
Дітям цього віку прийнятно знати, що стевія - це рослина, з якої добувають її солодкий компонент і вважається здоровою альтернативою цукру. Ви можете вирощувати стевію вдома і попросити маленьких пожувати шматочок листа, щоб перевірити його потужний солодкий смак. Звідти ви можете запропонувати їм домашні солодкі продукти, такі як тістечка, булочки тощо. в якому цукор за оригінальним рецептом був частково або повністю замінений.
Рекомендується, не захоплюючись, дітям звикати пробувати натуральні солодкі ароматизатори, і саме ці продукти служать підсолоджувачами в інших рецептах. Деякі приклади натуральної солодкої їжі, яка може бути частиною дієти для дітей, це: стиглі свіжі фрукти, сухофрукти (сушені сливи, родзинки, курага, фініки, сушений інжир ... та шматочки будь-яких фруктів, які залишили сушитися), злакова патока (має структуру, схожу на медову) та сам мед.
Азбука харчування: Пермарексія
Це не розлад сам по собі, а досить ризикована поведінка. Цей термін стосується людей, які постійно дотримуються дієт або дотримуються дієт кожен сезон. Додатковий ризик полягає в тому, що людина думає, що все, що вони їдять, робить її товстою, і це змушує її пробувати небезпечні дієти, добре відомі «диво-дієти». Деякі експерти вважають, що це може бути попереднім кроком до такого розладу харчування, як анорексія або булімія.
Час прийому їжі впливає на вагу
Дослідники з Інституту харчування IMDEA у співпраці з Університетом Мурсії та Американськими університетами Гарварда і Туфа показали, що час прийому їжі (хронобіологія) визначає ефективність дієт для схуднення. У дослідженні, проведеному на вибірці з 420 людей, які протягом 20 тижнів дотримувались дієти для схуднення, дослідники продемонстрували, що терапевтичні стратегії повинні включати не лише споживання калорій та розподіл макроелементів, але і час прийому. "Наші результати показують, що особи, які затримують основний прийом їжі до пізнього дня - після 15:00 - демонструють значно меншу втрату ваги, ніж ті, хто їв раніше", - пояснює Марта Гаролет, професор фізіології Університету з Мурсії та провідний автор дослідження.
Порада місяця: продукти, сумісні з бобовими
Страви з бобових відходять на другий план у літніх меню. Порада цього місяця - наважитися їсти бобові, приготовані та подані оригінально. Якщо цілісні зерна (рис, кус-кус, суп з макаронних виробів ...) доповнюють страву з бобових, обов’язковим є дотримання норм харчування: взаємодоповнення білків та поліпшення харчового профілю меню. За допомогою овочів усіх видів ви можете освітлити овочеві страви, поки не отримаєте смачні та апетитні холодні креми. Деякі поради: вершки з соченої сочечки, апельсинова сочевиця з морквою та цибулею-пореєм; Бретонський крем з білої квасолі та овочів. З рибою: традиційна кулінарна книга є відображенням великого списку рецептів, в яких поєднуються ці два типи їжі; бобові - джерело рослинного білка і риби, джерело тваринного білка. Кілька прикладів: нут з тріскою або кальмарами; біла квасоля з кальмарами та мідіями, або з грибами та молюсками.
Порада місяця: сливи для кісток
Свіжі, каламутні, фіолетові, жовті, зелені або червонуваті сливи - один із плодів, що сповіщають про прихід літа. У збірці поживних речовин у сливах мають значення такі поживні речовини: вітаміни (вітамін Е, А, фолати), такі мінерали, як калій, антиоксидантні каротиноїди, клітковина та цукри, що відповідають за їх солодкий смак. Однак найважливішим аспектом складу сливи є визнана користь для здоров'я кісток. Різні біоактивні сполуки у сливах, зокрема поліфеноли, які у більшій кількості концентруються в чорносливі, діють на остеобласти (кісткоутворюючі клітини) та сприяють мінералізації кісток.
Порцію добре дозрілих слив можна змішувати, подрібнювати або збивати для освіжаючого соку та антиоксидантного коктейлю. Стакан соку, прийнятий під час сніданку або між їжею, допомагає очистити організм, живить шкіру та захищає її від згубної дії УФ-променів.