Інгредієнти

6 порцій форелі, 300 г шинки ELPOZO Reserve на тонкі скибочки, 1/2 дл рибного бульйону, 3 зелених перцю, 6 зубчиків часнику, 3 цибулі-порей, 1 1/2 дл білого вина, лавровий лист, 1/2 чайної ложки паприка, 1 цибулина, борошно,
Сіль

памячки

Розробка:

Добре вимийте цибулю-порей, видаливши всю землю і наріжте їх кільцями. Очистіть цибулю і так само наріжте. Очистіть часникові часточки і злегка подрібніть їх. Помийте зелений перець і наріжте кубиками його дуже дрібно. Покладіть їх у каструлю з невеликою кількістю олії та додайте 1/2 лаврового листа. Тушкуйте на повільному вогні до м’якості. Приправити сіллю за смаком і додати паприку. Наріжте два скибочки шинки соломкою і додайте їх до соусу. Збризніть вином і варіть до
Ще 5 хвилин. Розкладіть цю заготовку на дні форми для запікання та залиште.
Добре очистіть форель холодною водою. Висушіть їх абсорбуючим кухонним папером і наповніть рештою шинкою. Злегка пропустіть їх в борошні і обсмажте на повільному вогні, накривши сковороду, по 3 хвилини з кожного боку. Добре злийте їх і покладіть поверх овочевого соусу, приготованого раніше. Полийте бульйоном і випікайте при середньому вогні 5 хвилин і подавайте до столу.