емма

21.12. 2013 7:00 Емма Текелі та її дочка Ема випікають солодощі з Різдва.

Свіжа інформація натисканням кнопки

Додайте на робочий стіл значок Plus7Days

  • Швидший доступ до сторінки
  • Більш зручне читання статей

Людина, яка уникає солодощів, ніби навіть не жила, стверджують автори рецептів ласощів, якими можна потурати без докорів сумління. Нам усім потрібно час від часу підсолоджувати своє життя, треба лише знати, як. Просто змініть інгредієнти, і десерти будуть менш калорійними, але на смак вони настільки ж гарні.

Чи знали ви, наприклад, що поєднання моркви з мигдалем нагадує бісквіт? У класичному рецепті для коліс Лінца біле борошно можна обміняти на цільне зерно, а цукор для обгортання можна опустити, і все ж це безлад.

Крім того, варіант ґрема має більш виражений смак, ніж оригінальний. А найкращі десерти - без борошна, з сиром або свіжою малиною. Емма Текелі, відома прихильниця здорового способу життя і стрункої фігури, та її дочка Емма нещодавно опублікували "кондитерську біблію" Солодощів, від якої вона не набирає вагу.

Після надзвичайного успіху його продовження зараз виходить. Деякі рецепти, які ми пропонуємо, можна знайти в книзі, інші випікаються авторами виключно ПЛЮС 7 ДНІВ. Торти, тістечка та десерти може робити навіть новачок, бонусом є інструкція для швидкого приготування для зайнятих жінок.

Грем-колеса з варенням

Нам потрібно: 400 г рослинного жиру, 600 г борошна Грем, 140 г цукрової пудри, 2 жовтки, джем для склеювання, кращий міцний смак

Як це зробити: Змішайте всі інгредієнти на присипаній борошном дошці і отриманий батон розділіть на частини. Кожен поступово згортаємо в тонкий лист товщиною 3-4 мм і вирізаємо колеса або зірочки, щоб у нас було парне число, бо половина його залишається повною, а з іншого вирізаємо декоративні отвори посередині .

Покладіть зірки або колеса на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в розігрітій духовці при 170 градусах до рожевого кольору. Остиглі колеса клеїмо домашнім варенням з абрикосів, полуниці або смородини.

Шоколадний штрудель без борошна

Нам потрібно: Для тіста: 6 яєць, 190 г натурального коричневого цукру, 60 г какао, масло для натирання деко Для вершків: 250 г нежирного сиру, 100 мл вершків для збивання, 2 столові ложки меду, 150 г малини, какао для дощування

Як це зробити: Прямокутну тарілку 23 х 33 см застеляємо папером для випічки і змащуємо вершковим маслом. Розігрійте духовку до 220 градусів. Збийте білки, поступово додаючи до твердого снігу 120 г цукру.

Збийте жовтки з цукром, що залишився, у піну. Додайте твердий сніг і просіяне какао порційно до жовткової піни порційно і акуратно перемішайте. Викладіть тісто на підготовлений деко і випікайте максимум 7 хвилин. Якщо зубочистка залишається сухою, тісто випікається. Дайте запеченій тарілці охолонути на деко.

Тим часом ми приготуємо вершковий сир. Збиті вершки збийте у вершки, змішайте їх з сиром і приправте медом. За допомогою другої пластини переверніть тарілку і обережно витягніть папір. Знову переверніть тіло, нанесіть крем, нанесіть малину і дайте завитим заморозитися в холодильнику.

Мигдальні колеса з пластівцями

Для приблизно 55 коліс нам потрібно: 175 г вершкового масла, половина стручка ванілі, щіпка солі, 200 г коричневого тростинного цукру, 100 г вівсяних пластівців, 100 г мигдальних пластівців, 1 столова ложка меду, 50 г звичайного борошна з цільної муки, чверть чайної ложки розпушувача, 1 яйце

Як це зробити: Розтопіть масло у більшій каструлі, додайте зішкребану м’якоть ванілі, щоб «закип’ятити» решту соска і перемішати. Коли масло розтопиться, додайте в казан цукор, пластівці та сіль, перемішайте та відкладіть. Потім змішайте мигдальну стружку, борошно, розпушувач, яйця та мед.

Ми злегка все перемішуємо разом, ми також можемо використовувати віночок, але тільки на найнижчому рівні швидкості. За допомогою двох чайних ложок покладіть на деко, застелене папером для випічки, невелику купу мигдально-вівсяних пластівців. Ми завжди злегка натискаємо ложку на млинець ворсом і формуємо неправильні краї в колесо.

Окремі палі розміщують поруч один з одним на відстані не менше 3-4 см, оскільки колеса легко розтікаються в духовці. Під час випікання ми використовуємо всі тарілки, найкращу класичну велику для всієї духовки. Випікати при 160 градусах до золотистого кольору. Дайте хрустким колесам охолонути і перекладіть їх у металеві закриті контейнери.

Єпископський бутерброд без борошна

Нам потрібно: 125 г вершкового масла, 100 г коричневого тростинного цукру, ви також можете замінити медом, 4 яйця, 150 г меленого мигдалю, 50 г тертого гарячого шоколаду, натерту шкірку двох хімічно необроблених лимонів, 30 г родзинок, 20 г сушених слив, нарізаних дрібніше штук,

50 г горіхів, розбитих на менші шматочки (волоські горіхи, фундук, мигдаль), півпачки розпушувача, 100 г гарячого шоколаду для глазурі, горіхи для прикраси, фруктове варення для натирання - апельсин, абрикос або смородина

Як це зробити: Білі білі в твердий сніг. Збийте жовтки в піну з цукром і маслом, додайте мелений мигдаль, розпушувач і цедру лимона. Ретельно перемішайте сніг і злегка обробіть родзинки, сливи, горіхи та шоколад. Вилийте тісто у форму для єпископського бутерброда. Випікайте при 180 градусах близько 45 хвилин.

Тестуємо дерев’яною паличкою. Дайте єпископському хлібу охолонути, вилийте його на решітку або тарілку. Посипте поверхню варенням, полийте розчиненим на водяній бані шоколадом і прикрасьте горіхами.