• Хліб та випічка
  • Макарони
  • Соуси та заправки
  • Приготування та випічка
    • Борошно та суміші
    • Спеції та приправи
    • Масла та масла
  • Миттєве та готове харчування
  • Крупи
  • Солодке і солоне
  • Молочні продукти
  • Напої
  • Варення та солодкі намазки
  • Паштети та спреди
  • М'ясні вироби
  • Бодібілдінг/Фітнес
  • Спорт на витривалість
    • Питний режим
    • Підтримка продуктивності
  • Палички
  • Напої
    • Іонні напої
  • Книги

Facebook

Instagram

містить калорій

Опис

Еритритол (Eryhtritol) є 100% замінником цукру - використовується як натуральний підсолоджувач, що, до речі, зустрічається природним чином у багатьох фруктах (груші, дині, виноград), а також у більш високих контрастах - у продуктах харчування, таких як соєвий соус, сир, вино чи пиво. У їжі він служить для посилення аромату, зволожує, як замінник підсолоджувача, стабілізатора або загусника. Він схожий на цукор, однак він приблизно на 60-80% солодший за сахарозу не містить калорій. Він має ряд позитивних рис - низький глікемічний індекс, низька калорійність, низький ефект, що перебільшує. Це не підвищує рівень цукру в крові і також не впливає на рівень інсуліну.

Еритритол утворюється при бродінні рослинного цукру - цукор змішують з водою, а потім природним способом ферментують до еригритолу. Потім його фільтрують, дають кристалізуватися, а потім сушать. Готовий продукт виглядає як цукор, проте він має однакову вагу та обсяг має лише 65-70% цукрової солодкості. 90% еритритолу всмоктується безпосередньо в тонкому кишечнику і виводиться протягом 24 годин. Еритритол не метаболізується з порожниною рота бактеріями, а це означає не сприяє карієсу.

Еритритол був схвалений для використання як замінник цукру в Японії в 1990 р. У США він класифікується як безпечний (GRAS) із 1997 р. Він був затверджений в Австралії та Новій Зеландії в 1999 р.

Що робить підсолоджувач Еритрит різним?

  • Він ферментується - його виробляють ферментацією природного цукру з кукурудзи
  • Він термостабільний до 160 ° C
  • Це без калорій - в той час як більшість подібних підсолоджувачів низькокалорійні, еритритол не містить калорій
  • Це не глікемічно - не підвищує рівень цукру в крові. Тому еритритол підходить людям з діабетом.
  • Це найпростіший для засвоєння цукровий спирт - більше 90% еригритолу всмоктується в тонкому кишечнику, завдяки чому лише тонка кількість потрапляє в товстий кишечник. Що стосується інших цукрових спиртів, то навпаки, саме тому діарея та інші подібні симптоми часто викликають у користувачів.
  • Це не канцерогенно - дослідження показали, що він не має канцерогенних властивостей.
  • Це антиоксидант - Еритритол допомагає боротися з вільними радикалами, які відповідають за процес старіння. Він навіть ефективніший за інші цукрові спирти, оскільки легко засвоюється і не метаболізується.

Еритритол та його переваги

  • не містить калорій
  • не впливає на рівень цукру в крові
  • не впливає на рівень інсуліну
  • має нульовий глікемічний індекс
  • є термостабільним
  • є доброзичливим до зубів, не викликає карієсу
  • не містить глютену та лактози
  • він має солодкий смак

Де його використовувати?

Дозування

Використовуйте як альтернативу цукру в тих самих дозах, що і цукор. У співвідношенні 1: 1.