Цікаво, які критерії та що ми тестуємо в лабораторіях під час тестування продукту? Виявляється з нашої статті!

діоксид

У наших тестах супермента ми враховуємо параметри асортименту, які є важливими з точки зору безпечності та якості харчових продуктів. З наявних даних ми також можемо зробити висновок про технологічну процедуру та її адекватність. Що стосується майонезу, давайте подивимось, що це було!

Жири, жирні кислоти

Склад жирних кислот визначає властивості кожного жиру, посилаючись на їх походження. Таким чином, ми можемо визначити, з якого рослинного масла зазвичай виготовляється майонез, порівняно з навіть інгредієнтами, зазначеними на етикетці. Але ми також можемо відповісти на питання, скільки омега-жирної кислоти або ерукової кислоти, яка шкідлива для здоров’я, присутня у продукті.

Консерванти

Для збереження мікробіологічної стабільності їжі та забезпечення смачного зовнішнього вигляду в деякі продукти додано консервант. Цьому служить присутність як сорбінової, так і бензойної кислот. Різноманітність консервантів випливає з того, що вони діють по-різному в різних умовах (наприклад, при різному рН). Їх максимальна кількість регулюється регламентом ЄС.