Найрадіснішими моментами повсякденного життя нашого життя, але особливо свят, є час, проведений за їжею та кватернінгом за накритим столом. Той, хто, посилаючись на брак часу, харчується лише під час бігу, хто задоволений закусками, поспішаючими на вулицю та купуючими у фуршетах швидкого харчування того ж смаку, страждає від марності таких щасливих часів.
Іноді глистів можна змішувати з радістю. Такі щасливі часи також мають обмеження, навіть правила та норми поведінки, які в поєднанні називаються етикетом їжі.
Ці правила можна розділити на дві частини, наприклад:
За збігом обставин, ми не вважаємо, що ці правила є лише обов'язком компанії, доцільно, щоб цих норм харчування дотримувалась навіть людина, яка щось собі дає, навіть якщо вона сидить сама за крихітним обіднім столом у маленький куточок його будинку.
Правила сервірування столу (основні положення):
Знання сервірування столу та розміщення столових приборів є основною вимогою харчового етикету. Зрештою, ми не тільки можемо зустріти на столі більше столових приборів, ніж зазвичай, у більш вишуканому ресторані, іноді може знадобитися подавати обід та вечерю елегантним гостям, і в цьому випадку ми повинні додати потрібну кількість та якість столові прилади до місця.
Зображення бездоганної обстановки
Існує два основних правила сервірування столу:
• Усі пристрої розміщуються на сторінці, якою гості будуть користуватися вручну. Їх порядок визначається прийомом їжі - перехід іззовні всередину; перелічені справа наліво на келихах - для яких страв та напоїв, яких столових приборів та яких келихів тримаються.
• Ніколи, просто звертайте увагу на розміщення столових приборів та склянок, а також на загальний вигляд обстановки. Не накривайте стіл у мінімально обставленій їдальні скатертиною з дамаску та посудом Herend, але так само їдальня із сільськими меблями не сумісна з високотехнологічним посудом із хромованої сталі або скла.
Гарна, але неправильна скатертина. Серветка та ніж знаходяться ліворуч, а ложка - праворуч за межами виделки.
Який мінімальний запас необхідний для того, щоб поїсти:
• Обідній стіл, обідній стілець (розмір відповідно до правил ергономіки)
• Спрямоване освітлення (колір повинен бути якомога ближчим до сонячного світла)
• Скатертина (бажано гармоніювати зі стилем обладнання за своїм стилем та матеріалом)
• скатертина або серветка (також)
• Повний набір столових приборів (також)
• Настільні прикраси, такі як: свічник зі свічкою (без запаху), ваза з квітами Штучні квіти ніколи)
• Усі частини обстановки повинні бути бездоганними! Ніколи не кладіть на стіл сколи, потріскані тарілки чи склянки!
Розміщення плит:
• Спочатку поставте на стіл плоску тарілку, або так звану посадкову тарілку. Пізніше до цього додаються миски, в яких їх подають або ми самі беремо посуд. (тарілка для супу) Переконайтесь, що краї посадкових тарілок розташовані на відстані витягнутої руки - не менше 55-60 см один від одного. Вужче розміщення відбувається за рахунок комфортної та приємної їжі.
• Поставте виделки ліворуч від тарілки, ножі праворуч (краями в бік тарілки), а ложки після ножів. Столові прибори для риби, сиру та десертів подаються на самій віддаленій частині тарілки, розташованій паралельно краю столу.
• Перші столові прилади, що використовуються в замовленні, завжди найдальші (зовні).
• Ті, хто сидить за столом, подорожують ззовні всередину під час їжі, використовуючи столові прилади. Коли бічні столові прибори закінчаться, вони знатимуть, що слідувати може лише десерт, який вимагатиме використання столових приборів далеко від них.
Увага!
Сервіровані столові прилади повинні бути бездоганними та бездоганно чистими!
Завжди кладіть серветку на лівий бік тарілки! На скатертині, коли за столом ще ніхто не сидить, її можна покласти в миску для посадки або навіть в одну зі склянок.
Інформаційна картка з посадкою з чітко розбірливим написом посередині або безпосередньо перед посадковою тарілкою!
Перець - цукор - оцет - оливкова олія завжди повинні бути на столі!
Ніколи не закривайте свічники, букети квітів та інші прикраси!
Вони повинні пахнути стримано, але ще краще, якщо вони не мають запаху.
Правила харчування:
• Харчування починається за бажанням домашньої дами. Це не означає, що ми поспішаємо до столу, навпаки, спочатку жінки, діти, потім чоловіки миють руки, а вже потім сідають на призначене для них місце.
• Якщо на столі є скатертина, її слід розкласти на колінах, присівши.
• Домогосподарка забирає їжу спочатку у свою тарілку, потім особа, що сидить зліва від неї, а потім, людина зліва від неї, продовжує знову. Коли всі піднімають тарілку, вони чекають, поки жінка в будинку почне їсти, бажаючи «приємного апетиту». Тоді доречно всім іншим почати їсти.
• Їсти їжу завжди доречно, схилившись над тарілкою.
Ми їмо над тарілкою і не кусаємо хліб, а кинджал. (Карлі Чаплін)
• Ми не говоримо з повними ротами!
• Не продувайте і не розмішуйте гарячу їжу. Зачекайте, поки вона буде їстівною. (Жадібність - потворна звичка, нагорода - пухирчасте піднебіння))
• Не годиться ритися в поданій їжі, шукати для нас найсмачніші закуски. Ми завжди беремо частину, яка знаходиться ближче до нас, до нашої тарілки.
Ми не копаємось у їжі (Чарлі Чаплін)
• Не майте «наших очей більше, ніж наших ротів»! скоріше, беріть більше волосся, ніж залишайтеся на тарілці. Це тільки нашкодить господині до крові. (Попередження! Це стосується навіть близьких членів сім'ї.)
• Використані столові прилади не слід класти назад на стіл, особливо не на скатертину.
• Непристойність за столом з відкритим ротом, їжа вголос, ще менше потягування.
• Пластина не нахиляється, не нахиляється і не обертається до столу!
• Ми не беремо їжу з поданої їжі власними столовими приборами. Ми не торкаємось його вручну і взагалі не маємо арабських гостей.
(за кордоном існують інші звичаї)
Вручну доречно захопити за стіл трохи хліба, тістечок та фруктів. (Чарлі Чаплін)
• Хорошою ідеєю є взяти за стіл хліб, тістечка та фрукти вручну.
• Якщо хліб не змащений (маслом, кістковим мозком, варенням, медом), ми не будемо його кусати, а розламаємо і покладемо в рот.
• Закінчивши їсти, покладіть використану серветку посередині тарілки і покладіть на неї столові прилади, якими ви щойно користувались (щоб вказати, що закінчили їсти. Якщо ви хочете продовжувати їсти пізніше, позначте це на своїй тарілці розміщення столових приборів хрест-навхрест).
• Наприкінці трапези домашня жінка завжди розбиває стіл і бажає спожитої їжі здоров’ю кожного.
О, і найголовніше: ми не дивимося телевізор за столом під час їжі, навіть якщо зараз грає Барса чи Реал.!
Нема чого боятися. Ці кілька правил харчування - якби ми змогли навчитися ТРАФІКУ для керування автомобілем - я точно знаю, ми прокрадемося за секунду і з завтрашнього дня по буднях будемо вирізати їх за столом.