Етикетка - невелика, часто недоглянута частина упаковки - може бути джерелом багатьох важливих відомостей про продукти, які ми купуємо та споживаємо щодня. Багато з нас не усвідомлюють, яку цінну інформацію ми можемо прочитати з етикету. Це не тільки кількість цукру та енергії, яку люди спостерігають за різними дієтами. Етикетка повідомляє нам:
з якої сировини складається їжа
скільки окремих компонентів він містить
скільки різних добавок він містить
Основна інформація на етикетці включає енергетичну цінність, кількість жирів, цукрів, білків та солей, які зведені в чітку таблицю. На перший погляд інформації мало. Але якщо ми правильно їх розглянемо, ми виявимо, що цих кількох значень достатньо для того, щоб вибрати здорову альтернативу даній їжі. Звичайно, ряд добавок, тобто "éčok", також відіграє важливу роль у виборі. Якщо ми дотримуємося принципу купівлі їжі з мінімальною кількістю добавок, то спочатку ми можемо обмежити контроль за кількістю цих речовин.
Виходячи з того, що ми можемо прочитати на етикетці, чи є це здоровою їжею?
Здорова їжа не переповнюється цукром, сіллю і не містить затверділих, тобто шкідливих жирів. За даними ВООЗ, рекомендована добова доза цукру становить 25 - 37,5 г. Для порівняння, один альпініст вже має 16,5 г цукру.
Кількість основної сировини підкаже нам, чи це якісна їжа, чи її імітація. Окремі інгредієнти їжі розташовані в порядку зменшення - це означає, що інгредієнт, який міститься в їжі в найбільшій кількості, перерахований першим, а інгредієнт з найменшим вмістом у їжі - останнім. Хороший приклад - м’ясні вироби або борошно з цільного борошна.
Не в останню чергу, кількість клітковини, яку містить їжа, також може нам допомогти. Стверджувати, що їжа є джерелом клітковини, можна лише в тому випадку, якщо продукт містить щонайменше 3 г клітковини на 100 г. Ми повинні стежити за вмістом клітковини, якщо хочемо зберегти здоров’я кишкового тракту в довгостроковій перспективі.
Незважаючи на те, що етикетка невелика і на перший погляд бентежить, вона є єдиним джерелом інформації про те, що ми насправді купуємо та їмо. Давайте не будемо падати духом і почнемо відповідально підходити до свого здоров’я та здоров’я своїх дітей.
Купуймо якісну їжу з високим вмістом клітковини, корисних жирів та цільних білків.
Давайте уникати продуктів з високим вмістом солі, цукру, загартованих жирів і, нарешті, але не менш важливого - продуктів з високим вмістом.
Ви дізнаєтесь більше про те, як вибрати найкращий з кількох продуктів, на який вам слід звернути увагу на етикетці товару, і на які «етикетки» вам слід стежити на семінарі «Як читати етикетки». Принесіть будь-який упакований продукт, і ми навчимо вас його читати!
Автор статті
Фармацевт та консультант з питань харчування, співавтор кількох проектів у галузі дієтології
Мгр. Міхал Дрдул
Фармацевт та консультант з питань харчування, співавтор кількох проектів у галузі дієтології. Він є засновником Інституту салюту, де він спеціалізується на професійних консультаціях щодо обраних діагнозів.