У такі липневі періоди просто поспішає на ринки, принаймні я впевнений. Всюди ми зустрічаємо чудові молоді овочі, свіжі зелені спеції та соковиті фрукти. У мене завжди є велика дилема щодо того, яку «зірку» вибрати в цьому сезоні. Справжнім великим улюбленцем TG є абрикоси, і оскільки я цього року не готував варення, я думав, що до того часу “компенсую” пирогом. Звичайно, приготування варення також не можна пропустити, я точно знайду на це вихідні чи наступний тиждень, адже без певного абрикосового варення ми не можемо стояти на нашій полиці комори.
Зараз цей рецепт - суміш крихти та класичного пирога. Це справді чудово, як два хрусткі, але різні шари текстури приховують абрикос, який смажився майже до текстури варення, і марципан, який став текти від тепла. Він ідеально підходить самостійно або навіть маркарпоне, змішане з невеликою кількістю ванілі.
Інгредієнти (для форми торта 24 см):
Для тіста:
- 20 дкг дрібного борошна
- 10 дкг холодного вершкового масла
- 6 дкг цукрової пудри
- 2 жовтки
- 1 терта цедра лимона
- щіпка солі
Для начинки:
- 20 дкг марципану
- 80 дкг абрикосів (без кісточок)
- 2 столові ложки цукрового піску
Для крихти:
- 6 дкг дрібного борошна
- 6 дкг вівсяних пластівців
- 6 дкг вершкового масла
- 4 дкг цукрового піску
Підготовка:
Якщо вам сподобалась публікація, слідкуйте за нами у Facebook чи Instagram!