смачні вегетаріанські страви . смачна креольська та тайванська вегетаріанська їжа х песо . подавайте як завгодно.

рослинній основі

Працює як зазвичай

31.08.2012

Смачні баклажани каное.

31.05.2012

Смачне картопляне пюре.

17.05.2012
10.05.2012

Вегетаріанська їжа:

Потужний для здоров’я

Вегетаріанське меню - це потужний та приємний спосіб досягти міцного здоров’я. Вегетаріанський спосіб харчування ґрунтується на великій кількості різноманітних продуктів ситної, смачної та корисної їжі. Вегетаріанці уникають м’яса, риби та птиці. Тих, хто включає в свій раціон молочні продукти та яйця, називають ово-лакто-вегетаріанцями. Вегани (чисті вегетаріанці) не вживають м'яса, риби, птиці, яєць та молочних продуктів. Хоча в ово-лакто-вегетаріанській моделі існує значна перевага, веганські дієти є найздоровішими з усіх, що знижує ризик виникнення широкого кола проблем зі здоров’ям.

Здорове серце

Вегетаріанці мають набагато нижчий рівень холестерину, ніж ті, хто їсть м’ясо, а хвороби серця рідко зустрічаються серед вегетаріанців. Причини знайти не важко. Вегетаріанські страви, як правило, мають низький вміст насичених жирів і, як правило, містять мало або взагалі не містять холестерину. Оскільки холестерин міститься лише в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, молочні продукти та яйця, вегани харчуються без холестерину.

Тип білка у вегетаріанській дієті може представляти ще одну важливу перевагу. Багато досліджень показують, що заміна тваринного білка рослинним знижує рівень холестерину в крові - навіть якщо кількість та тип жиру в раціоні залишаються незмінними. Такі дослідження показують, що нежирна вегетаріанська дієта має очевидну перевагу перед іншими дієтами.

Зниження артеріального тиску

Вражаюча кількість досліджень, починаючи з початку 1920-х років, показує, що у вегетаріанців артеріальний тиск нижчий, ніж у невегетаріанців. Насправді, деякі дослідження показали, що додавання м’яса до вегетаріанської дієти швидко і значно підвищує рівень артеріального тиску. Наслідки вегетаріанської дієти виникають на додаток до переваг зменшення вмісту натрію в їжі. Коли пацієнти з високим кров'яним тиском починають вегетаріанську дієту, багато хто з них можуть усунути свою потребу в ліках.

Контроль діабету

Найновіші дослідження щодо діабету показують, що дієта, багата на складні вуглеводи (міститься лише в рослинній їжі) і з низьким вмістом жиру, є найкращим дієтичним рецептом для боротьби з діабетом. Оскільки діабетики мають високий ризик серцево-судинних захворювань, уникати жиру та холестерину є найважливішою метою дієти для діабетиків, а вегетаріанська дієта ідеальна. Хоча всім інсулінозалежним діабетикам потрібно приймати інсулін, дієти на рослинній основі можуть допомогти зменшити потребу в інсуліні.

Профілактика раку

Вегетаріанська дієта допомагає запобігти раку. Дослідження вегетаріанців показують, що рівень смертності від раку становить лише приблизно половину-три чверті від загальної кількості населення. Рівень раку молочної залози значно нижчий у країнах, де дієти, як правило, складаються на рослинній основі. Коли люди в цих країнах приймають західну дієту на основі м’яса, рівень захворюваності на рак молочної залози стрімко зростає. Вегетаріанці також мають значно менше раку товстої кишки, ніж м’ясоїди. Споживання м’яса тісніше пов’язане з раком товстої кишки, ніж будь-який інший дієтичний фактор.

Чому вегетаріанські дієти допомагають захистити від раку? По-перше, вони мають менше жиру і більше клітковини, ніж дієти на м’ясній основі. Але важливі й інші фактори. Наприклад, вегетаріанці зазвичай споживають більше рослинного пігменту бета-каротину. Це може допомогти пояснити, чому у них менше раку легенів. Крім того, принаймні одне дослідження показало, що природні цукри в молочних продуктах можуть збільшити ризик раку яєчників у деяких жінок.

Деякі протиракові аспекти вегетаріанської дієти поки не можна пояснити. Наприклад, дослідники не зовсім впевнені, чому у вегетаріанців більше білих кров'яних клітин, які називаються "клітинами-вбивцями", які здатні знаходити та знищувати ракові клітини.

Взаємозв'язок з кальцієм

Вегетаріанці рідше утворюють камені в нирках або жовчному міхурі. Крім того, у вегетаріанців ризик розвитку остеопорозу може бути меншим, оскільки вони споживають мало або зовсім не містять тваринного білка. Високе споживання тваринного білка сприяє втраті кальцію з кісток. Заміна рослинної їжі продуктами тваринного походження зменшує кількість втраченого кальцію. Це може допомогти пояснити, чому люди, які живуть у країнах, де дієта, як правило, на рослинній основі, мають незначний остеопороз, навіть коли споживання кальцію низьке.

Планування вегетаріанських дієт

Легко спланувати вегетаріанські дієти, які легко задовольняють харчові потреби. Зернові, бобові та овочі багаті білком і залізом. Зелені листові овочі, бобові, горіхи та сухофрукти є чудовими джерелами кальцію.

Вітамін D виробляється організмом природним чином, коли сонце світить на шкіру. Тим, хто любить регулярне перебування на сонці, зазвичай не потрібно отримувати вітамін D з їжею. Люди з темною шкірою або мешканці північних широт мають певні труднощі з виробленням вітаміну D цілий рік. Вітамін D можна легко отримати із збагачених продуктів. Деякі джерела - це комерційні сніданки, соєве молоко, інші допоміжні продукти та полівітаміни.

Вітаміну В12 багато в укріплених продуктах. Деякі джерела - це комерційні пластівці для сніданку, злаки, отримані з сої, та харчові дріжджі Vegetarian Support Formula. Хоча дефіцит вітаміну В12 є рідкісним, суворі вегетаріанці повинні обов’язково включати в свій раціон джерело цього вітаміну. Читаючи етикетки на складі продуктів, шукайте слово ціанокобаламін у списку інгредієнтів. Це найкраща засвоювана форма вітаміну В12.