Європа, відома своїми тушонками, сосисками, нарізкою та сиром, може здатися веганським кошмаром (і вже багато років це було). Було кілька випадків травоїдних, які у всій своїй невинності просили з меню ресторану щось схоже на веганську страву і натрапляли на їх овочі, покриті жиром або таємничим соусом. Справа розвивалася, і завдяки останнім інноваціям у рослинному харчуванні та дослідженням, що пов’язують виробництво м’яса зі зміною клімату, навіть найбільш м’ясоїдні країни континенту переходять до веганського способу життя. Ми пропонуємо вам п'ять міст, відомих своєю любов'ю до м'яса, де ви можете знайти безліч веганських страв.

Будапешт, Угорщина

В угорських стравах головним героєм завжди є м’ясо: від гуляшу до курячої паприки. Однак, якщо ви відвідаєте столицю, ви знайдете все більше ресторанів з овочевими альтернативами. Наприклад, на кухні 827 у них буфет з веганськими варіантами традиційних страв країни, який змінюється щодня. На десерт завітайте до їдальні Fill Good, де там подають солодощі на зразок чудових булочок з корицею.

  • веганів
    Захоплення без продуктів тваринного походження. Фото: 827 Кухня
  • Булочки з корицею з кафе Fill Good. Фото: Fill Good Cafe

Варшава, Польща

Польська кухня - це мрія мисливця: свинина, качка та риба - це її свята трійця. Їсти там і уникати продуктів тваринного походження - це проблема. Якщо ви перебуваєте в столиці, у вас є традиційний ресторан Vegebistro з веганським нальотом: наприклад, у них є п'єрогі з картопляною та "сирною" начинкою. Krowarzywa - це загальнонаціональна мережа веганських бургерів.

  • Це, можливо, ви їсте вегетаріанський бургер у Krowarzywa. Фото: Krowarzywa
  • Vegebistro - один з найкращих веганських ресторанів у Варшаві. Фото: Вегебістро

Прага, Чеська Республіка

Як і східні сусіди, Чехія не відома своїми вегетаріанськими делікатесами. Але не бійтеся: у Празі з-під скелі виходять веганські ресторани. Наприклад, Lehkahlava, затишний ресторан, де подають веганські варіанти чеських страв, а також тофуа-гра (тофу-пате). У магазині Chlebíček вони продають веганські бутерброди з гуакамоле, хумусу або бурякового пюре.

  • Веганські бутерброди з магазину Chlebíček у Празі. Фото: магазин Chlebíček
  • Вразіться від веганських варіантів Лежки Глави. Фото: Лежка Глава
  • Вегетаріанський бургер у Легкій Главі. Фото: Лежка Глава
  • У Lehka Hlava є веганські варіанти для всіх. Фото: Лежка Глава

Барселона, Іспанія

Наша країна дещо більш відкрита для вегетаріанців, але веганам це важче: багато наших страв включають яйця, сир та рибу. У столиці Каталонії ви знайдете BarCeloneta, веганський тапас-бар. Навіть у паельї є креветки тапіока! Якщо ви хочете чогось більш свіжого, зупиніться у веганських мисках, де готують миски з тунцем та пампушками з лопатою.

  • Веганські тапас? Вони є у вас у барі Barceloneta Sangria. Фото: бар Barceloneta Sangria
  • У барі Barceloneta Sangria у них є вегетаріанська паелья. Фото: бар Barceloneta Sangria
  • Не пропустіть випічку у Vegan Bowl. Фото: Vegan Bowl
  • Чаші, повні кольорів. Фото: Vegan Bowl

Модена, Італія

Регіон Емілія-Романья відомий своїми стравами, багатими на м’ясо та сири, але не хвилюйтеся: італійці не забувають про травоїдних. У Модені ви знайдете ресторан Bottega Vegana, який спеціалізується на пропонуванні італійських делікатесів, таких як карпаччо з червоної ріпи або піада (місцеві сандвічі) з овочів та веганського майонезу. loVeg має веганську лазанью та свіжі тортеліні дня. Ви не можете відвідати Італію, не маючи морозива, а в Bloom Gelato 30% їх вибору - веганські. Ми любимо джин-сорбет!

  • Затишне веганство в Bottega Vegana. Фото: Боттега Вегана
  • Гелато-насолода в Модені. Фото: Bloom Gelato

* Ця стаття написана до COVID-19. З моменту початку пандемії правила подорожей постійно змінюються. І кордони, і ресторани та інші місця можна закрити тимчасово або назавжди. Щоб подорожувати з більшою безпекою, зверніться до нашого Індексу відкритих подорожей із останніми обмеженнями та рекомендаціями.