Вони запевняють, що хоча спочатку він був зведений до ніги веганів, зараз він розширився до більшої кількості споживачів, які хочуть урізноманітнити свій раціон.

У сучасному світі консолідується ринок продуктів, виготовлених на основі білків рослинного походження, який, хоча спочатку зводився до ніг веганів, тепер розширився до більшої кількості споживачів, які хочуть урізноманітнити свій раціон.

веганів

"Ми будемо першою латиноамериканською компанією, яка виробляє ізолят білка гороху з концентрацією від 85% до 90%", - прокоментував він Гонсало Сеговія, член аргентинської компанії Tomorrow Foods, на спеціалізований сайт, Цінність сої.

Виходячи з цього, він додав, що "ми маємо наявний сировинний та науково-технічний капітал, щоб скористатися можливістю перетворити товар на харчовий продукт із високою доданою вартістю".

Завтра Foods складається з Сезар Беллосо (почесний президент Аапресіда), Агустін Беллосо (юрист та сільськогосподарський підприємець; син Сезара), Гонсало Сеговія (професіонал з харчової промисловості) та Гільєрмо Лентіні (Хімік-інженер).

Вони повідомили, що компанія уклала угоду з Національним інститутом промислових технологій (INTI) про створення пілотного заводу з виробництва білкових ізолятів у зоні технологічного розвитку та інновацій цієї офіційної установи.

На першому етапі INTI вироблятиме перші партії ізоляту горохового білка на своїх потужностях, а потім передаватиме технологію на переробний завод, розташований у Parque Industria de Pilar (Буенос-Айрес). Пізніше компанія Tomorrow Foods планує створити власну фабрику в Пергаміно.

"Ринок інгредієнтів, отриманих з рослинних білків, постійно зростає через появу попиту на споживачів з обмеженими дієтичними режимами", - сказав Агустін Беллосо.

Він також додав: "Ми маємо можливість забезпечити цей новий зростаючий попит на замінники м'яса не тільки щодо нових підприємств, але і супроводжувати великі транснаціональні компанії, які бажають випускати перероблені продукти на основі похідних білка. Овочі".

Для отримання однієї тонни горохового білка потрібно приблизно чотири тонни гороху. Нинішня вартість FOB аргентинського цільного зеленого горошку становить 450 грн/с/т, тоді як ціна ізоляту горохового білка на міжнародному ринку становить близько 3500 грн/с/т (основними експортерами продукції є Китай та США).

Нарешті, вони повідомили, що ізолят білка гороху є основним інгредієнтом овочевого гамбургера (Beyond Burger), виготовленого американською компанією Beyond Meat.