захищають

МАДРІД, 10 грудня (EUROPA PRESS) -

Експерти підкреслили у документі "Апельсиновий сік у середземноморській дієті" важливість споживання цієї їжі у здоровій середземноморській дієті через її харчовий профіль, важливість її виробництва для нашого економічного розвитку, вплив на екологічну стійкість та насолода від його споживання.

Зокрема, у своїй роботі наукові дослідники CSIC та докторанти Інституту досліджень харчових наук (UAM-CSIC) Марія Долорес дель Кастільо та Амая Іріондо пояснили процес промислового виробництва соку та його вплив на склад та харчова якість їжі, прокоментував, що якість плодів, умови зберігання цього до його перетворення, а також умови обробки визначають склад, харчову цінність та сенсорну якість соку.

З цієї причини експерти переконались, що правильний підбір умов промислової переробки є "важливим" для отримання продукту з такою ж харчовою цінністю та користю для здоров'я, як свіжовичавлений сік.

Після цього лікарі відділення клінічного харчування та дієтології лікарні Університету Ла-Пас Кармен Гомес Кандела, Беатріс де Леон та Оскар Морено проаналізували харчові переваги споживання апельсинового соку для організму та серед висновків, підкреслили, що оскільки за останні роки споживання продуктів рослинного походження було зменшено, апельсиновий сік може стати способом заповнити цю відсутність споживання за умови збалансованості всієї дієти.

З іншого боку, команда дослідницької групи ImFINE, яка належить до Департаменту охорони здоров’я та людських можливостей Політехнічного університету в Мадриді, очолювана лікарями Марселою Гонсалес-Гросс, Євою Гестейро та Альберто Гарсією-Карро, вивчила, як апельсиновий сік утверджується у здоровому способі життя.

"Недавні наукові дані показали, що щоденне вживання апельсинового соку не сприяє ожирінню або збільшенню ваги, резистентності до інсуліну, запаленню або дисліпідемії, особливо якщо виконуються щоденні рекомендації щодо фізичної активності", - пояснили вони.

У той же час лікарі Валенсійського інституту аграрних досліджень Домінго Ж. Іглесіас та Вісенте Техедо підкреслили важливість вирощування цитрусових з точки зору продуктивності, екологічної стійкості та стратегії проти зміни клімату.

Фактично, нещодавні дослідження показали, що один гектар цитрусових фіксує від 7 до 9 тонн СО2 на рік, що є дуже ефективним інструментом пом'якшення кліматичних змін. Пристосування врожаю до дедалі несприятливіших умов навколишнього середовища та максимізація його потенціалу для вуглецевої фіксації, безсумнівно, повинні бути основними проблемами, з якими цитрусовий сектор Іспанії повинен зіткнутися в найближчі роки.

Нарешті, Мігель Анхель Альмодовар, соціолог, журналіст та дослідник CSIC та CIEMAT, член Наукового комітету щорічного конгресу з питань гастрономії та охорони здоров’я, проаналізував взаємозв’язок між споживанням апельсинового соку та задоволенням, а також його роль у середземноморської дієти, і прокоментував, що "середземноморська дієта - це не просто щось поживне.

"Середземноморська дієта - це спосіб життя, це насолода, досягнення стійкої і не порожньої Іспанії. Проблема цієї дієти полягає в тому, що вона не охоплює населення, а професіонали не знають, як дістати споживача. У нас є щоб витратити на їжу, а не на ліки, хороша дієта дозволяє уникнути багатьох проблем зі здоров’ям, і, без сумніву, апельсиновий сік повинен бути її частиною.