Міф: Пацієнту слід давати сирі яйця для збільшення білка та мінеральних речовин

Факт: важко хвора людина не може їсти сирі яйця. Отруєння сальмонельозом небезпечніше для людей, які важко хворіють, дітей віком до двох років, вагітних жінок та людей старше 70 років. Варіть яйця, поки білки повністю не застигнуть, а жовтки почнуть загусати.

хвора

Міф: Домішки на шкаралупі яєць є органічними і означають, що яйця є натуральними

Факт: Бруд може бути органічним, але це точно не корисно для вас. Бруд, курячі кали та пір’я іноді містять шкідливі бактерії, зокрема сальмонелу. Тому викидайте брудні яйця.

Реклама

Міф: Сирі яйця краще підходять для тортів

Факт: застуда не тільки зберігає яйця свіжими, але й мінімізує ризик сальмонели. Залиште яйця з холодильника на кілька годин, перш ніж робити пиріг.

Міф: Розбиті яйця завжди смердять

Факт: Яйця можуть відчувати приємний запах і смак, але все ще заражаються сальмонелою. Бактерії на шкаралупі також можуть потрапити в підготовлену їжу. Викиньте потріскані або забруднені яйця. Тримайте руки, посуд та поверхні чистими та сухими. Якщо яйце має неприємний запах, не використовуйте його.

Реклама

Міф: Пацієнту слід давати сирі яйця для збільшення білка та мінеральних речовин

Факт: важко хвора людина не може їсти сирі яйця. Отруєння сальмонельозом небезпечніше для людей, які важко хворіють, дітей віком до двох років, вагітних жінок та людей старше 70 років. Варіть яйця, поки білки повністю не застигнуть, а жовтки почнуть загусати.

Міф: Мийте яйця, щоб видалити домішки

Факт: Коли шкаралупа мокра, вона стає пористою, що полегшує проникнення бактерій всередину яйцеклітини. Викидайте брудні яйця, ніколи не мийте їх.

Реклама

Міф: Сирі яйця такі ж ризиковані, як і варені

Факт: Сирі продукти, що містять сирі яйця, такі як голландський соус або яєчний майонез, мають вищий ризик харчового отруєння, ніж добре приготовані страви. Кулінарія вбиває більшість забруднюючих речовин, таких як сальмонела.

Міф: Сирі яйця містять більше білка

Факт: вживання сирих яєць є більш ризикованим способом вживання яєць. Немає доказів того, що кулінарія зменшує білок.

Міф № 1: Щоб перевірити свіжість яєць, занурте їх у воду

Тестування цього типу вже поширилося по всьому Інтернету, особливо в соціальних мережах: ті, хто свіжий, опуститься на дно, а ті, що пошкоджені, спливуть. Однак справді поганому яйцю не потрібен цей популярний тест. Якщо він настільки зіпсований, що більше не придатний до споживання, ви дізнаєтесь з першого погляду. Маріанна Х. Гравелі, спеціаліст з технічної інформації зі Сполучених Штатів, пояснила, що яйця, які просто плавають, але інакше виглядають нормально, не пошкодяться і не дадуть вам проблем зі здоров'ям. Яйця з більшими подушками безпеки насправді краще. Якщо ви варите яйця важко, тому що від них легше позбутися шкаралупи.