Можливо, вам цікаво, чи варто замінювати свинячу ковбасу індичкою з точки зору її харчової цінності. Якщо ви хочете споживати менше калорій, жиру та натрію та більше інших важливих мінералів, тоді свинину варто замінити на індичку. Турецькі ковбаси також містять більше білка та більший відсоток референтного щоденного споживання (RDI) багатьох вітамінів у порівнянні зі свининою. Відсотки RDI перераховані на основі RDA для дорослих віком до 50 років.

ковбаси

Калорії та білки

Порція ковбаси з індички на 100 г або близько 3,5 унції містить 196 калорій, що майже вдвічі менше, ніж 339 калорій, ніж еквівалентна порція свинячої ковбаси. Половина калорій в індичій ковбасі надходить з білка. Одна порція містить 23,9 г білка, що становить 52% від RDI 46 г для жінок. Чоловікам потрібно більше білка, 56 г, тому порція ковбаси з індички дає їм 43% від RDI. Свинячі ковбаси мають менше білка, причому 35% від RDI для чоловіків і 42% для жінок на порцію.

Змастити

Інша половина калорій в індичій ковбасі надходить з жиру, який становить 10,4 г. у свинячих ковбасах майже втричі більше цієї кількості - 28,4 г на порцію. Турецькі ковбаси також мають меншу кількість насичених жирів - 2,3 г на порцію порівняно з 9,2 г на порцію для свинячих ковбас. Оскільки насичені жири допомагають закупорити стінки артерій, ковбаски з індички є набагато здоровішим варіантом, якщо у вас є ризик серцево-судинних захворювань.

Натрію

У індичачих ковбасах трохи менше натрію, ніж у свинині - 665 мг проти 749 мг. Максимальна рекомендована кількість натрію становить 2400 мг. Порція ковбаси з індички містить 28% від цієї кількості, а порція свинячої ковбаси дорівнює 31% від цієї вартості. Хоча натрій потрібен для правильної роботи ваших нервів і м’язів, надмірне його споживання може спричинити проблеми зі здоров’ям, такі як артеріальний тиск. У цьому плані індича ковбаса корисніша за свинину, але не з великим відривом.

Інші корисні копалини

Окрім натрію, в індичачих ковбасах є значна кількість інших мінералів, зокрема фосфору, калію та цинку. Одна порція має 29% від RDI на фосфор, 15% на калій і більше 30% на цинк, як для чоловіків, так і для жінок. Цинк допомагає підтримувати вашу імунну систему та допомагає правильно сприймати запахи та смаки. Свинячі ковбаси містять меншу кількість цих трьох елементів, особливо цинку. Одна порція становить 26% від RDI для жінок, але лише 19% для чоловіків.

Вітаміни

Турецькі ковбаси мають низький вміст вітаміну С і всіх жиророзчинних вітамінів, але містять велику кількість деяких вітамінів групи В. Одна порція містить більше 50% від RDI для вітаміну B-12, більше 30% ніацину і більше 20% b-6, пантотенова кислота та рибофлавін. Свинячі ковбаси містять подібну кількість вітамінів групи В, з більшою концентрацією ніацину і меншою порцією рибофлавіну, ніж ковбаси з індички.

Більше статей

Різниця між яловичими ребрами та короткими ребрами →