Сир - основний продукт багатьох планів здорового харчування. Молочна їжа надає переваги особливо людям, які намагаються схуднути або поліпшити своє здоров’я. Але калорії та поживність у сирі можуть варіюватися залежно від виду сиру, який ви купуєте.

жирним

Харчова інформація

Сир з низьким вмістом жиру, 2% факти живлення молочного жиру Розмір порції 4 унції (113 г) на порцію,% щоденної вартості * Калорії 98 калорій з жиру 25 Загальний жир 2,8 г 4% насичених жирів 1,1 г 5% поліненасичених жирів 0,1 г мононенасичених жирів 0,1 г 5 Холестерин 11 мг 3% Натрію 373 мг 15% Калій 95 мг 2% Вуглеводи 4.1g1% Запатентоване волокно 0g0% Цукор 4.1g Білок 13 г Вітамін А 1% - Вітамін С 0% Кальцій 10% - Залізо 1% * На основі дієти з 2000 калорій

Багато здорових споживачів вживають сир через низьку калорійність. Розумні споживачі часто купують нежирний або 2-відсотковий жирний сир. Ця версія забезпечує достатню кількість жиру для аромату, але не настільки, як звичайний сорт. То як співвідносять кількість жиру та калорій між різними сортами сиру?

Калорійність сиру за видами

  • знежирений/нежирний сир: 80 калорій на порцію півсклянки, 0 грамів жиру, 0 грамів насичених жирів
  • 1% сиру: 90 калорій, 1,5 грама жиру, 1 грам насиченого жиру
  • Сир 2%: 90 калорій на півсклянки, 2,5 грама жиру, 1,5 грама насичених жирів
  • 4% (звичайний) сир: 110 калорій на півсклянки, 5 грамів жиру, 3 грами насичених жирів

Майте на увазі, що одна порція цього молочного продукту становить лише чотири унції або півсклянки. Коли мова заходить про їжу, дуже легко покласти на тарілку набагато більше, ніж це. Тому обов’язково враховуйте повний об’єм порції, якщо ви підраховуєте калорії.

Якщо ви з’їсте чашку сиру (що є дуже поширеною порцією), вам доведеться подвоїти калорії та жирність.

Вуглеводи в сирі

Сир зазвичай не містить доданих цукрів, але оскільки це молочна їжа, продукт забезпечує чотири грами цукру (лактози) на порцію. У сирі немає клітковини або крохмалю.

Майте на увазі, що деякі сорти ароматизованого сиру можуть мати більше цукру або цукру. Наприклад, у сирі з фруктами або медом буде більше цукру.

Глікемічне навантаження чотириунтової порції сиру, за оцінками, становить приблизно чотири, що робить їжу з низьким вмістом глікемії.

Жири в сирі

Як зазначалося, жирність сиру варіюється залежно від виду сиру, що купується. Нежирний сир забезпечує трохи менше трьох грамів жиру у формі насичених жирів (близько одного грама) і невелику кількість поліненасичених і мононенасичених жирів.

Білок в сирі

Бодібілдери часто вибирають сир як закуску або частину їжі, оскільки він є швидким і зручним джерелом білка. Одноразова порція забезпечує близько 13 грамів поживної речовини для нарощування м’язів.

Мікроелементи в сирі

Сир є чудовим джерелом фосфору, кальцію, рибофлавіну та вітаміну В12. Однак у молочній їжі багато натрію. Тож якщо ви намагаєтеся скоротити сіль, це може бути не найкращим варіантом для вас. Однак деякі марки виготовляють вершки сиру з низьким вмістом натрію або без додавання солі, що містять менше натрію.

Користь для здоров’я сиру

Калорії в сирі є хорошим джерелом енергії, а молочні продукти можуть бути гарним доповненням до вашого раціону, особливо в поєднанні з іншими корисними продуктами.

Однак деякі споживачі задаються питанням, чи включає молочна їжа - наприклад, сир - користь для здоров'я.

Дослідження, опубліковане в Food & Nutrition Research, розглянуло скептицизм щодо молочних продуктів шляхом огляду дослідження. Автори дійшли висновку, що наукові дані підтверджують споживання молока та інших молочних продуктів для задоволення харчових потреб, і що ці продукти можуть захищати від найбільш поширених хронічних захворювань без впливу несприятливих побічних ефектів.

В іншому дослідженні було розглянуто потенційний вплив споживання молочних продуктів на здоров’я кісток та серцево-судинної системи.

Дослідники виявили, що "вживання до трьох порцій молочних продуктів на день здається безпечним і може принести сприятливу користь для здоров'я кісток".

Нарешті, дослідження, що оцінює вплив молочних продуктів на харчовий ланцюг, зазначає, що дані свідчать про те, що ті, хто споживає більше молока та молочних продуктів, мають дещо кращі переваги для здоров'я, ніж ті, хто не вживає молоко та молочні продукти.

Однак майте на увазі, що багато досліджень, що вивчають переваги молочних продуктів (таких, як зазначені вище), щонайменше частково фінансуються молочною промисловістю. Хоча це не означає, що результати дослідження не є дійсними, це означає, що результати можуть підкреслити сприятливі результати.

Якщо ви стурбовані включенням молочних продуктів у свій раціон, поговоріть зі своїм лікарем, щоб отримати персоналізовану консультацію.

Загальні запитання

У чому різниця між великим і дрібним сиром?

Купуючи сир, ви можете вибирати між різним вмістом жиру, але ви також можете вибрати між різними розмірами сиру. Сир - це густа маса їжі. Не існує справжньої різниці в харчуванні між маленькою сирною масою або великою сирною масою (іноді її називають «кусочком») сиру. Різниця - це просто результат способу виготовлення сиру.

Який найкращий спосіб зберігати сир?

Після придбання сиру не забудьте тримати його в охолодженому та щільно закритому вигляді. Це швидкопсувна їжа, тому краще вживати сир до закінчення терміну придатності на контейнері. Термін зберігання може залежати від способу виготовлення їжі.

Чи можу я заморозити сир?

За винятком сухого сиру (який не містить рідкої частини), ця їжа погано замерзає.

Рецепти та поради щодо підготовки

Сир легко включити в їжу і не вимагає спеціальної підготовки, щоб насолоджуватися ним. З цієї причини багато дієт включають це у свої плани харчування. Їжу легко переносити, її легко їсти, якщо ви в дорозі, і добре поєднується з іншими здоровими та дієтичними продуктами, такими як фрукти та овочі.

Сир чудовий, але його також можна поєднувати з іншими продуктами для повноцінного харчування. Спробуйте будь-яку з цих ідей.

  • Додайте сторону смачних овочів, таких як брокколі або редис, для здорового обіду чи закуски
  • Посипте фрукти, такі як чорниця, малина, полуниця або диня, щоб задовольнити ваш смак

Посипте горіхами, як мигдаль або волоські горіхи, або насінням, як насіння льону, щоб зробити їх хрусткими та смаковими

  • Зробіть десерт з сиру, змішавши його з чорним шоколадом або какао-чіпсами.

    • Алергія та взаємодії

    Якщо у вас непереносимість лактози або алергія на коров’яче молоко, слід уникати сиру. Однак, за даними Американської академії алергії, астми та імунології, опубліковано звіт про алергію на сир у людини, яка не має інших алергій на молочні продукти.

    Якщо після вживання сиру ви відчуваєте такі симптоми, як шкірні висипання, розлад шлунку або навіть симптоми носової алергії, зверніться за консультацією до кваліфікованого медичного працівника.