Зміст
240-КУРС ДИВ. 4-я ПЕРЕШКОДА: СТРАХ БОЖИЙ (січень 2021).
Насіння льону - також відоме як насіння льону або насіння льону Може бути здоровим доповненням до вашого раціону. З дрібних золотистих або коричневих насіння можна виготовити лляну олію, таблетки, екстракти, борошно та харчові продукти як заправку. Льняне насіння тисячоліттями пропагується як поживна, а іноді і лікарська дієтична допомога, ще з часів Гіппократа.
харчова інформація
| Калорії 55 |
| Калорії з жиру 36 |
| Загальний жир 4.3г |
| Насичених жирів |
| Вітамін А 0% Вітамін С 0% |
| Кальцій 3% Залізо 3%. |
| * На основі дієти на 2000 калорій. |
Вуглеводи в льоні Насіння
У лляному насінні є два різні типи вуглеводів.
Більшість вуглеводів у насінні льону - це клітковина. Ви споживаєте майже три грами клітковини, коли споживаєте одну столову ложку порції цілих насіння. Це 11 відсотків рекомендованої добової норми для більшості дорослих. Але кількість буде змінюватися, якщо насіння подрібнювати.
Одна столова ложка меленого насіння льону забезпечує близько 2 грамів клітковини або 8 відсотків рекомендованого споживання. Клітковина не тільки сприяє поліпшенню здоров’я органів травлення, але також допомагає регулювати рівень холестерину в крові та посилює відчуття ситості, відчуття ситості після їжі.
Вуглеводи в насінні льону надходять із цукру, але його дуже мало. Одна столова ложка цілих насіння забезпечує всього 0,2 грама натурального цукру.
Розрахункове глікемічне навантаження льону дорівнює нулю. Глікемічне навантаження враховує обсяг порції даної їжі чи напою для оцінки впливу їжі на рівень цукру в крові.
Це вважається більш корисним, ніж просто використання глікемічного індексу для людей, які роблять вибір їжі на основі їх впливу на глюкозу в крові.
Жири в льоні Насіння
У столовій ложці насіння льону трохи більше чотирьох грамів жиру і трохи менше у столовій ложці меленого насіння льону. Жир у насінні льону - це насамперед поліненасичений жир, який вважається «хорошим» жиром. Поліненасичені жири, як правило, рідкі при кімнатній температурі і можуть покращити здоров'я серця, коли використовуються для заміни менш здорових жирів (таких як насичені жири) у вашому раціоні.
Існує два різні типи поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), і льон містить обидва. Ви отримаєте 230 міліграм омега-3 жирних кислот з α-ліноленової кислоти (ALA) в одній порції лляного насіння. І ви отримаєте 606 міліграмів лінолевої кислоти або жирної кислоти омега-6.
У порції лляного насіння міститься трохи менше грама мононенасичених жирів і дуже невелика кількість (0,4 грама) насичених жирів.
Білок у льоні Насіння
Додавання лляного насіння в салат або смузі може допомогти збільшити споживання білка, але не суттєво. Вам споживатиме приблизно два грами білка або близько чотирьох відсотків від вашої щоденної мети (якщо ви їсте 2000 калорій на день), коли ви споживаєте одну порцію насіння.
Мікроелементи у льоні Насіння
Льняне насіння забезпечує важливі мікроелементи. Однак, оскільки розмір порції, як правило, невеликий, харчовий приріст, який ви отримуєте від споживання насіння, лише зменшить загальну добову потребу у вітамінах та мінералах.
Ви будете отримувати 11 відсотків (0,2 міліграма) рекомендованого щоденного споживання тіаміну, якщо ви споживаєте столову ложку насіння льону та дотримуєтесь дієти на 2000 калорій на день. Тіамін - це водорозчинний вітамін групи В, необхідний організму для метаболізму вуглеводів та амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Це також життєво важливо для нервової функції.
Ви також отримаєте користь від приблизно двох відсотків рекомендованого щоденного споживання ніацину, вітаміну В6 та фолієвої кислоти.
Що стосується мінеральних речовин, ви отримаєте близько 13 відсотків (0,3 міліграма) своїх щоденних потреб у марганці та близько 10 відсотків рекомендованого щоденного споживання магнію з однієї порції лляного насіння. Інші мінерали лляного насіння включають фосфор (7 відсотків рекомендованої добової норми споживання), мідь (6 відсотків) та селен (4 відсотки).
Користь для здоров'я
Насіння льону та лляної олії широко приписують допомогу або навіть лікування різних захворювань. Багато людей також вважають, що продукти з насіння льону можуть знизити ризик деяких захворювань. Але, як це часто буває, наука підтримує деякі твердження, але перебільшення може дещо затягнутися.
Деякі любителі насіння льону вважають, що насіння або олія (або добавки, що містяться в продуктах) можуть зменшити припливи та біль у грудях, особливо під час менопаузи. Насіння містять фітоестрогени, подібні до гормону естрогену, що робить заяву достовірною. Однак різні джерела повідомляють, що недостатньо доказів, що підтверджують використання лляного насіння для цих симптомів.
Крім того, деякі люди з артритом приймають насіння льону від болю, пов’язаного із захворюваннями. Але знову ж таки, недостатньо доказів, щоб вірити, що насіння можуть полегшити.
Льняне насіння також іноді використовують для лікування вугрів, псоріазу, розладу шлунку, СДУГ, запалення сечового міхура, дивертикуліту, екземи та навіть для лікування деяких видів раку. В даний час існує мало доказів, що підтверджують це використання, однак Національний центр комплементарної та інтегративної медицини при Національних інститутах охорони здоров'я фінансує дослідження, щоб зрозуміти, як насіння льону може відігравати роль у лікуванні раку яєчників, серцево-судинних захворювань, метаболічного синдрому, діабету, астма та запалення.
Існує кілька доказів, що підтверджують роль лляного насіння у лікуванні запорів. Лляне насіння містить клітковину, яка може допомогти поліпшити травлення. Однак дослідження неоднозначне щодо того, чи ефективні ці продукти. Існує також кілька (обмежених) доказів, що підтверджують включення лляного насіння у свій раціон, якщо ви намагаєтеся контролювати діабет або високий кров'яний тиск.
Загальні запитання
Який найкращий спосіб зберігати білизну? Насіння і скільки вони зберігаються?
Зберігайте лляне насіння в герметичному контейнері у вашій коморі або в прохолодній темній шафі. При правильному зберіганні вони повинні тривати до 12 місяців. Насіння льону (мелене або ціле) можна заморозити, щоб продовжити термін зберігання. Лляну олію слід зберігати в прохолодному темному шафі, подалі від джерел тепла (наприклад, духовки).
Чи існують різні види насіння льону, чи вони всі однакові?
Коричневе або золоте насіння льону ви можете знайти у своєму місцевому продуктовому магазині. Виробники льону повідомляють, що між цими двома сортами харчових різниць мало, але насіння золотистого льону на смак більш шалене.
Чи слід подрібнювати насіння льону?
Льняне насіння подрібнювати не потрібно. Як ви його споживаєте, залежить від вас. Подрібнення його не робить його здоровішим, але полегшує додавання напоїв та рецептів.
Якщо ви вирішите подрібнити своє (або подрібнити його на своєму місцевому ринку), ви маєте перевагу, знаючи, що продукт містить лише лляне насіння і не містить наповнювача.
Рецепти та поради щодо підготовки
Насіння льону легко кинути в чашку йогурту, щоб надати хрустку консистенцію і збільшити харчування. Їх також легко розлити в смузі, однак насіння додадуть напою густоти і можуть створити консистенцію гелю, якщо ви не вип’єте її відразу.
Багато людей використовують льняне насіння для збільшення харчування в рецептах. Ви можете скористатися порадами та підказками, щоб додати насіння льону у свій раціон, або спробувати один із таких смачних рецептів:
- Хліб із фокаччі з насіння льону
- Рецепт шоколадних тістечок з лляного насіння
- Яблучні льонові булочки без глютену
- Чорничні кекси Челсі з чорницею
- Льняні мигдальні кекси "Пончик"
- Кора піци з насіння льону
- Чудо-тістечка
- Часник Пармезан Льон Печиво
Алергія та взаємодії
Національний інститут охорони здоров’я рекомендує не вживати сирі або зелені насіння льону, оскільки вони можуть містити потенційно токсичні сполуки. Клініка Майо пропонує підтримувати споживання менше 50 грамів на день, щоб бути у безпеці, це близько 5 столових ложок.
За даними Американського коледжу алергіків, астми та імунології, лляне насіння містить щонайменше п’ять-шість різних алергенів. Існує також певне занепокоєння щодо потенційної перехресної реактивності льону та інших алергенів, включаючи інші насіння. Якщо ви підозрюєте алергію на насіння льону, важливо поговорити зі своїм медичним працівником.
База даних про природні ліки свідчить про те, що прийом льняного насіння, ймовірно, безпечний для більшості дорослих, якщо приймати їх перорально належним чином. Однак вони попереджають, що споживання насіння може бути небезпечним під час вагітності або лактації.
Крім того, люди, які страждають кровотечами, діабетом, шлунково-кишковою непрохідністю, гормоночутливими раками, гіпертонією, високим кров’яним тиском або низьким кров’яним тиском, повинні поговорити зі своїм медичним працівником перед тим, як приймати насіння льону. Люди, які приймають ліки для контролю будь-якого з цих станів, також повинні бути обережними та поговорити зі своїм постачальником, перш ніж включати насіння у свій раціон.
Чи була ця сторінка корисною? Дякуємо за ваші коментарі! Що вас турбує? Джерела статей
-
Насіння льону. База даних натуральної медицини. Професійна монографія.
Гоял, А., Пател, А. Сіхаг, М. К., Шах, Н. та Танвар, Б. (2018). Терапевтичний потенціал лляного насіння. Терапевтична, пробіотична та нетрадиційна їжа, 255–274. DOI: 10.1016/b978-0-12-814625-5.00013-3.
Almehmadi, A., Lightowler, H. J., Clegg, M. E., і Chohan, M. (2018). Вплив цільного та меленого лляного насіння на глікемічну та інсулінову відповідь. Акти Товариства з харчування, 77 (OCE1). DOI: 10.1017/s0029665117004438.
Kajla P, Sharma A, Sood DR. Насіння льону - можливе джерело функціональної їжі. J Food Sci Technol. 2015 рік; 52 (4): 1857-71. DOI: 10.1007/s13197-014-1293-y.
Родрігес-лейва D, Дюпаск'є CM, Mccullough R, Pierce GN. Серцево-судинні ефекти лляного насіння та його омега-3 жирної кислоти, альфа-ліноленової кислоти. Can J Cardiol. 2010 р .; 26 (9): 489-96. DOI: 10.1016/s0828-282x (10) 70455-4.