Сьогодні оцінюється, що працівник насправді споживає таку кількість їжі, яка дозволяє йому мати енергію, необхідну для виконання своєї роботи, і що він підтримує здоровий спосіб життя поза роботою.

виконання своєї

"Їжа надзвичайно важлива, оскільки вона є частиною кисню". Ось таким категоричним є Родріго Барахона, старший гірничий спеціаліст чилійської Асоціації безпеки (Achs), маючи на увазі, наскільки важливо підтримувати повноцінне харчування, особливо в такій галузі, як гірнича промисловість.

Це пояснюється тим, що крім фізичного зносу, який можуть спричинити деякі завдання, характерні для видобувної діяльності, географічні висотні умови накладають додатковий фактор, який слід враховувати. У цьому контексті, наприклад, надзвичайно важливо спати рекомендовані години, і хороша дієта дуже допомагає спокійному сну.

Сенсибілізуйте

«У тій мірі, на якій на географічній висоті старий чоловік товстіший або страждає ожирінням, що у нього немає спокійного сну, що відбувається зменшення кисню з часом (хоча це і оборотно), виникають проблеми із серцем, порушення сну. втома », - говорить експерт Achs.

І хоча в гірничодобувній галузі працівники майданчиків, як правило, знаходяться під контролем продовольства, що відбувається, коли вони залишають свою зміну? "Вони можуть їсти шашлик щодня вдома", - попереджає Барахона, вказуючи, що роль фахівців полягає у підвищенні обізнаності щодо якості життя та їжі.

"Сьогодні оцінюється те, що працівник фактично споживає ту кількість їжі, яка дозволяє їм мати енергію, необхідну для виконання своєї роботи, не створюючи при цьому надмірної ваги і, отже, впливу на їх здоров'я та результати роботи", коментує.

Чотириразове харчування

Подібну позицію висловлює директор Школи гостинності, туризму та гастрономії Inacap в Копіапо Франциско Гонсалес, який наголошує, що «надзвичайно важливо розподіляти загальну кількість споживаних калорій щодня, навіть тим більше, якщо це пов'язаний зі змінами, що виконуються на гірничих майданчиках ".

Він підкреслює, що людина, яка працює на бійні, повинна споживати чотири рази на день, але робить важливість прийому води ще більш важливою, при цьому мінімум два літри на день.

Що стосується їжі, то він детально розповідає: «Ми радимо, наприклад, споживати рибу та молюсків три-чотири рази на тиждень; у випадку вуглеводів - чотири рази на день; біле м’ясо двічі на тиждень; бобові три рази на тиждень. Питання полягає в кількості або порції, яка споживається більше, ніж тип їжі ".

Ще одна порада - підтримувати здоровий спосіб життя. У зв'язку з цим Гонсалес заявляє, що "хоча у більшості гірничих компаній є простір, пов'язаний зі спортивною діяльністю, використання дуже низьке".

Обслуговування продуктів харчування

За даними компанії-постачальника продуктів харчування, Aramark, цей товар вважається найважливішим для працівників гірського табору.

Які продукти улюблені? За словами Хав'єра Андреса Сотомайора, віце-президента з гірничих операцій та віддалених сайтів фірми, шахтарі віддають перевагу типовим стравам та домашнім смакам, таким як запіканки та бобові.

Що стосується меню, підготовленого компанією, то воно розробляється групою дієтологів з урахуванням властивостей їжі та енергетичних потреб споживачів, враховуючи висоту, зміни та графіки, погоду та фізичні навантаження.

Вимоги до живлення

За словами шеф-кухаря Франциско Гонсалеса, шахтарі мають такі потреби в енергії залежно від своїх завдань:

Загалом для тих, хто виконує адміністративні завдання, що відповідає 32% від загальної кількості працівників гірничодобувної компанії, щоденні витрати енергії потребують від 2200 до 2400 калорій.

Тим часом наглядачі та оператори вантажів або важкої техніки, що відповідало б 54% від загальної кількості персоналу, мали б витрачати енергію від 2400 до 2600 калорій на день.

У той час як група, що складається з механізмів та електрики, що складатиме 14% персоналу, вимагатиме щоденного споживання енергії від 2800 до 3000 калорій.