Статті

Фактори, що впливають на вибір та споживання їжі

Щодня і кілька разів на день ми приймаємо рішення про те, що і скільки ми будемо їсти, деякі з них несвідомо, що безпосередньо впливає як на вагу, так і на здоров’я.

Більшість з цих рішень ми навіть не знаємо, що прийняли їх, оскільки вони походять від повторюваної поведінки або впливу інших людей на наше оточення.

Такі речі: "якщо ви відкриваєте великий мішок картоплі фрі, ми не перестаємо їсти, поки їх не зникне", або "після їжі я завжди хочу з'їсти щось солодке" або "подавайте мені більше, бо на тарілці дуже мало" . Дієтолог і фахівець з харчової поведінки Брайан Вансінк з Університету Корнелла (США) у своїй книзі "Безглузде харчування" (Їжа без розуму) пояснює, що більше двохсот щоденних виборів їжі роблять автоматично. Вони призводять до їжі більше, ніж потрібно, не усвідомлюючи цього і навіть менше, таких наслідків, як збільшення ваги.

Одним з головних факторів, що впливає на вибір та споживання їжі, є настрій. Нерви, тривога, депресія, тиск, щоб закінчити роботу, смуток, надмірна радість - це душевний стан, який кожен каналізує по-своєму. Деякі продукти харчування є виходом або польотом цих емоцій і відрізняються від людини до людини. Навіть ці продукти часто вживаються автоматично, і оскільки ми не обгрунтовували процес, механізм повторюється знову і знову. Відповідною альтернативою виявлення особистої закономірності реакції на різні емоції є ведення харчового щоденника, де ми записуємо, що з’їдено, коли, скільки і чому, сприяючи цьому, щоб більше усвідомлювати, які саме їжі вибираються відповідно до до стану настрою та почуттів, породжених тим, що ви їсте. Це в довгостроковій перспективі допомагає запобігти надмірному харчуванню та можливим наслідкам для здоров’я.

впливають

Іншим визначальним фактором вибору та споживання їжі є компанія. За словами Wansink, їжа в компанії більше 6 людей змушує вас споживати на 96% більше, ніж якщо ви їсте поодинці. Інші дослідження показують, що його їдять наслідуючи, тому на харчову поведінку впливає поведінка інших. У будь-якому випадку, завжди добре служити собі менше 20% від звичайного, з можливістю повторити, якщо ви голодні. В іншому випадку це, швидше за все, буде повторено, навіть якщо спочатку подано більшу кількість.

Занадто багато варіантів для вибору також створює нам проблеми з кількістю та типами їжі, оскільки впливає не тільки голод та апетит, але й органолептичні відчуття, тобто аромат, колір, вигляд тощо.

Використовувані страви також впливають на кількість їжі, яку ми їмо. Дослідження, проведене в Сполучених Штатах, показало, як учасники продовжували їсти, поки не закінчили всю тарілку, незалежно від того, голодні вони все ще були чи вже ситі. Ось чому рекомендується іноді краще використовувати салатні тарілки як основну страву, що створює відчуття, що ви їсте «більше».

Так само слід подбати про розмір окулярів. Останнім часом використовуються занадто великі келихи, що збільшило споживання напоїв до 200%, як молока, так і газованих напоїв із цукром або без нього, соків та інших. Коли калорії споживаються через рідини, ми не реєструємо їх так само, як при споживанні гіперкалорійної твердої їжі (піци, гамбургерів, смаженої їжі тощо), тому ми легко збільшуємо споживання калорій, не усвідомлюючи цього.

І останнє, але не менш важливе - їсти під час перегляду телевізора або під час роботи та відпочинку за комп’ютером. Wansink, як і інші автори, погоджуються з тим, що люди, які їдять перед телевізором або комп’ютером, з’їдають на третину більше, оскільки вони не концентруються в їжі і їдять несвідомо, що призводить до того, що з’їдають більше. Не звертаючи необхідної уваги, повідомлення, що доходять до мозку, не сприймаються і попереджають, що шлунок переповнений і продовжує їсти.

Отже, знаючи фактори, які найбільше впливають на наш вибір їжі, ми повинні оцінити свою поведінку та виявити, де ми найбільш вразливі, шукати альтернативи, які допомагають нам навести порядок, а потім поступово вдосконалювати свій спосіб харчування, який у довгостроковій перспективі. забезпечити здорове життя.