Вичерпні знання про гени дозволять застосовувати найближчі дієти до генетичних профілів кожної людини.

взаємодія

Постійний розвиток нутрігеноміки змінює спосіб спілкування у здоров’ї, і в даний час існує велика стурбованість тим, що називається персоналізованим харчуванням. "До цього часу надходили повідомлення про громадське харчування чи охорону здоров'я, з вказівками щодо різних груп та захворювань", - пояснив Альфредо Мартінес, професор кафедри харчування Університету Наварри, який наполягав на тому, що "кожна людина має унікальний генетичний пул через передбачається, що він може отримувати дієту, яка більше відповідає його особистим обставинам ", - пояснив він під час XX Міжнародного конгресу з питань харчування, що відбувся в Гранаді.

Проект Food4Me
Експерт вважає, що це ще попереду, хоча є деякі лабораторії, які це вже роблять. "Всі гени, які беруть участь у тих чи інших захворюваннях, поки не відомі, саме тому виник європейський проект Food4Me, де в ході онлайн-дослідження люди отримують поради з різною інтенсивністю щодо фізичних вправ, а також вимірюють деякі гени знати, як інтерпретувати інформацію, яка виходить із взаємодії між генами та харчуванням ".

Food4Me - це науково-дослідний проект, що фінансується ЄС та розглядає всі аспекти цієї захоплюючої галузі. Хосе Ордовас, директор лабораторії нутригенетики та нутрігеноміки Університету Тафтса в Бостоні (США), наголосив, що генетика та харчування як біологічна діяльність тісно пов’язані між собою. "Кожен з нас генетично диференційований від інших людей. Взаємодія кожного з нас з їжею та її поживними речовинами дещо або різко відрізняється". Завдяки цьому дослідженню дієтологи можуть рекомендувати той чи інший тип дієти та мінімізувати зазначений ризик.

Функціонування генів залежить від внеску поживних речовин та інших компонентів, присутніх у їжі. Прикладом цього є толерантність до лактози у дорослих, яка розташована в певних географічних районах, але не в інших і обумовлена ​​генетичними відмінностями.

У цьому сенсі вивчення того, як їжа взаємодіє з генами, викликаючи різні біологічні реакції у кожної людини, стає частиною нутрігеноміки. Традиційно персоналізоване харчування було ключовим для профілактики рідкісних метаболічних захворювань. "Однак ми розширюємо спектр знань до загальних хронічних захворювань, щоб продемонструвати, що їхня роль також є важливою у профілактиці загальних патологій у нашому суспільстві", - сказав Ордовас.

Сорок генів
Охарактеризовано понад сорок генів, пов’язаних з розвитком ожиріння. "Людина, яка має тридцять із цих генетичних маркерів, буде страждати ожирінням, якщо вона не буде стежити за своїм харчуванням, тоді як людині, яка має п’ять чи десять, не доведеться дотримуватися такої дієти, щоб підтримувати здорову вагу", - додав Ордовас.

Фахівець заявив, що генетика може впливати на ожиріння до 50 відсотків. Однак він підкреслив, що "більш конкретним чином ми виходимо за межі взаємодії гена з компонентом дієти, щоб визначити традиційний фактор ризику, такий як холестерин, та інтегрувати взаємодію між усім геномом із дієтичним режимом - Середземноморський дієта та хвороби ".