Я вибрав 6 рецептів зі сферифікаціями всіх видів, з натуральними інгредієнтами, для цієї Фальшивої ікри або про те, як полегшити те, що здається складним. (Оновлено)

Оскільки я бачив певну повагу, яку в мережах викликають до сферифікацій, фальшивої ікри та інших винаходів презентацій та текстур нової кухні.

фальшива

Сферифікація є техніка, відкрита в 1946 році, але він не досяг би свого повного блиску до Ферран Адрія не буде проводити його в 2003 році, як основний, так і зворотний, з такими продуктами, як альгінат натрію та хлорид кальцію.

Але я хочу за допомогою цього колективного допису за допомогою своїх колег зробити це надзвичайно легко і відкласти хімічні продукти, тому я шукав рецепти, які всі ми можемо робити на своїх кухнях, не маючи лабораторій.

Пограємо з ним Агар-Агар, желе та інші інгредієнти так само цікаво.

Перш за все ми використовуємо рецепт, який я люблю, і саме той надихнув мене на перші ігри з "ікрою"

З великого блогу Баветта Восьминіг з ікрою з картоплі та паприки , чудово . ні?

І що я можу сказати з цього приводу Бренде з тріски з ікрою Пікільо , що в блозі мене слинять Per sucar-hi pa

Ми йдемо у чудовий блог, до якого я особливо прихильний, За відсутності лексатину вони є хорошими пирогами, там вони пояснюють деякі дуже особливі "перлини" у своєму рецепті Свиняча філе з цибулею та винними перлами Oloroso, це виглядає чудово!

Ми йдемо з презентацією та деякими дуже оригінальними смаками, з блогу Єва Полуниця і перець, ми принесли це Фактури "Корнет Каберне Совіньйон" з анчоусом уява!

Я був вражений цим чудовим рецептом з блогу Кухня з видом, і це чудово Зітхання полуниці полуниці, кави та золота, дивовижна правда.

Нарешті, я хочу внести свій внесок у цю підбірку рецептів, всі вони прості у приготуванні та з чудовою присутністю. Мус із зеленого яблука та підробленої апельсинової ікри

Сподіваюся, цей пост послужить довідковим матеріалом, щоб надати колір і смак вашим зірковим стравам, коли ви хочете засліпити когось, не ускладнюючи свого життя, оскільки, як ви вже бачили, існує не тільки хімія для сферифікації ... є ще той, кого вони називають ... як ти скажеш .... фантазія.

Ці помилкові перлини з ікри для салатів та десертів Вони чудово підійдуть для десертів та салатів, не пропустіть жодного з моїх рецептів, це теж є у вас у Відео.