Фарш: корисні поради щодо поводження та приготування їжі
Написано Гризельда у четвер, 12 серпня 2010 р. о 15:43
фарш Це, безсумнівно, стало рішенням для напруженого темпу життя, який ми ведемо. Це практично і ресурс мати під рукою на кухні. Або якщо ви їсте в ресторані швидкого харчування, гамбургер стане в нагоді, коли ми поспішаємо.
Деякий час органи охорони здоров’я стають більш вимогливими з точки зору:
- Кількість жиру в яловичому фарші
- Сукупність яких частин тварини
- Кулінарні препарати на основі фаршу
- Збереження його
Чому? Оскільки траплялись випадки отруєння внаслідок вживання фаршу, зараженого певними бактеріями, крім того, що вміст жиру зазвичай перевищує вміст цілих м’ясних нарізок.
Цей гамбургер червоний, ви не повинні їсти гамбургер такого кольору
Фарш, швидше за все, містить будь-який тип бактерій, таких як кишкова паличка, кампілобактер або деякі інші. Різноманітність Кишкова паличка Ентерогеморагічний засіб може спричинити кому та смерть, і, можливо, це стало причиною того, що вони попередили органи охорони здоров'я після випадків заражених гамбургерів, які, на жаль, спричинили смерть кількох людей. Виклик Гемолітично-уремічний синдром І хоча шансів заразитися такою хворобою невеликий, цього можна запобігти, звикнувши їсти правильно приготовлений фарш.
Чому небезпечніше споживати мелене м’ясо замість цілого що стосується бактерій? Оскільки м’ясо забруднене зовні, то, подрібнюючи його, м’ясо, що було зовні, зараз скрізь. У цьому полягає велика різниця у приготуванні стейка, який може бути закритий зовні, а соковитий і злегка сирий всередині - без серйозних ризиків.
Ще одна обережність, з якою слід вживати поводження з м’ясом загалом не можна контактувати з готовою їжею нічого, що торкнулось сирого м’яса. Дерев’яні або пластикові ножі та дошки потрібно дуже ретельно мити, якщо їх потрібно використовувати для різання вареного м’яса або будь-якого іншого приготування. Бажано зарезервувати на кухні ніж, щоб нарізати сире м’ясо, і використовувати його лише для цього.