Фаршировані баклажани Кето - дуже приємна страва, яку можна їсти влітку, коли сезон баклажанів. Цей же рецепт можна зробити і з кабачками.
Це хороша страва для періодичного приготування кето, оскільки вона тримається дуже добре 2-3 дні, і насправді це типова страва, яка найкраща на наступний день.
Інгредієнти для 1 великого баклажана:
- 1 баклажан
- 1 цибулина
- 1 БІО м’ясний бургер (або 100 гр. Органічного фаршу)
- 1 яєчний білок
- 3 ст кокосове борошно
- 2 ст харчові дріжджі
- оливкова олія
- Сіль
- перець за смаком
- Начинка: трохи козячого сиру або веганського сиру та чорного кунжуту
підготовка:
Розігрійте духовку до 180 градусів вгору-вниз, провітрюючи.
Випорожніть баклажани з м’якоті, поставте порожні баклажани варитися в духовку на 10 хвилин.
Окремо в каструльці або в термоміксі зварити подрібнену цибулю та м’якоть баклажанів з невеликою кількістю оливкової олії та солі. (Thermomix: 10 хвилин, 100 градусів, швидкість 1)
Приблизно через 4-5 хвилин варіння додаємо бургер, відміняємо спеції, які хочемо додати, і солимо за смаком.
Готуємо ще 5 хвилин. (Thermomix: 5 хвилин, 100 градусів, швидкість 1).
У цей момент, якщо у препараті залишилося багато рідини, нам доведеться видалити частину цієї рідини ложкою, тоді ми додаємо кокосове борошно, харчові дріжджі та яєчний білок.
Трохи подрібнюємо, щоб отримати тісто, яке можна добре взяти ложкою, якщо воно було занадто рідким, додайте ще борошна.
Налаштуйте сіль і залийте раніше приготовані баклажани на 10 хвилин і покладіть начинку, яка вам найбільше подобається.
Випікайте ще 15-20 хвилин, поки злегка не підрум’яниться.