Інгредієнти
Підготовка та процедура
У більшій каструлі нагрійте воду приблизно на 4-6 літрів, додайте оливкову олію і накрийте казан кришкою. Доведіть воду до кипіння і додайте сіль і зніміть з вогню.
Повільно вилийте пельмені у воду і негайно знову поставте їх на вогонь. Готуємо з легким кипінням. Обидва заходи служать для запобігання розбиванню пельменів. Готувати близько 8-10 хвилин класичним італійським способом. Якщо ви любите трохи м’якші пельмені, ви можете готувати 10 - 12 хвилин. Поки равіолі готуються, додайте на сковороду оливкову олію і дайте трохи нагрітися.
Додайте подрібнений цибулю-шалот (якщо ви не любите цибулю-шалот, ви можете, звичайно, це опустити) меншими шматочками і злегка обсмажте і додайте томатний соус з базиліком. Варіть кілька хвилин, поки соус не почне закипати.
Коли соус готовий, поставте його з вогню. Залежно від смаку, щойно подрібнений базилік, приправляємо і приправляємо сіллю. Коли равіолі звариться, ми їх проціджуємо. Ми змішуємо равіолі з соусом і подаємо до тертого парміджано регіджано. або інший сир.
До цієї страви ми рекомендуємо подавати це легке червоне вино, яке буде супроводжувати смак страви.