Застосування хімічного прогресу в харчуванні було те, що було порядком протягом багатьох років, так багато, що ми майже забули, що існують природні речовини, які можуть збігатися з хімічними за своїми ефектами та покращують наш здоров'я значно. З цієї причини, і щоб ми могли вибрати інші методи збереження, ми згадаємо нижче деякі природні методи збереження їжі.
Протягом століть на кухні під час приготування їжі використовували звичайні речовини, щоб зберегти решту їжі. Важливим є знати, як застосовувати ці речовини коли мова заходить про те, щоб довше зберігати їжу ідеальною, оскільки вона не працює просто додаванням її до решти їжі, яку ми хочемо зберегти, але необхідно, щоб ми контролювали кроки.
Сіль Це один з найбільш використовуваних природних консервантів з незапам’ятних часів, оскільки зберігання соленої їжі було одним з найкращих способів уникнути гниття м’яса та риби, коли не було заморожування чи охолодження. Що робить сіль, це повністю наносити на їжу, яку потрібно зберегти зневоднюють його і таким чином уникнути народження бактерій і цвілі, які відповідають за псування цієї їжі. Щоб сіль повністю витягувала воду з їжі, необхідно, щоб ми використовували її велику кількість і повністю покривали їжу їжею.
Оцет Це ще один консервант, який впродовж століть використовувався для збереження їжі. Майте на увазі, що ця рідина містить оцтова кислота яка має якість, що в кінцевому підсумку вбиває мікроби, які впливають на їжу та прискорюють її погіршення. З оцту роблять так звані розсоли, завдяки яким переважно зберігаються овочі та фрукти. Хоча потрібно мати на увазі, що час, який триває такий спосіб консервування їжі, не такий довгий, як засолювання.
Як сіль, цукор це ще один природний консервант, який широко застосовується для запобігання бактеріям та мікроорганізмам, що мучать їжу та прискорюють її погіршення. Функція цукру така ж, як і солі, тобто, поглинають всю рідину з їжі для цього шляхом дегідратації досягти ідеального збереження. Що відбувається, так це те, що аромат, який він передає їжі, є солодким, тому ця техніка використовується більше у фруктах.
Інші продукти харчування або приправи, наприклад цибуля або розмарин серед інших, вони використовуються при консервуванні завдяки високій антиоксидантній силі, оскільки запобігання псуванню їжі при контакті з прямою дією повітря. Цей спосіб збереження їжі не дуже довговічний, але корисний для продуктів, які ми зберігаємо від одного дня до наступного або дуже короткі періоди. Є багато інших природних консервантів, але ми хотіли згадати про них з цього приводу.