різні

Хоча національною стравою словаків є вареники з бриндзою, фарширований перець - це також класика, якою ми любимо ласувати і ніколи не розчаруємо. Окрім нас, її люблять також чехи, угорці, а також держави на Балканах. Перевага фаршированого перцю полягає в тому, що він простий і може готуватися різними способами. Навіть без м’яса чи холоду.

Хоча національною стравою словаків є вареники з бриндзою, фарширований перець - це також класика, якою ми любимо ласувати і ніколи не розчаруємо. Окрім нас, її люблять також чехи, угорці, а також держави на Балканах. Перевага фаршированого перцю полягає в тому, що він простий і може готуватися різними способами. Навіть без м’яса чи холоду.

Фарширований перець

Нам потрібно:

  • 1 кг меленого свинячого плеча
  • 1 яйце
  • 200 г помідорів
  • 500 мл томатного пюре
  • досить великий перець
  • 150 г рису
  • 1 цибулина
  • цукор
  • лавровий листок
  • сіль і чорний перець
  • мелений червоний перець

Підхід: Зварити рис і дати йому охолонути. До фаршу додайте яйце, червоний перець, сіль і чорний перець. Потім змішайте рис. Ми створимо суміш, якою будемо наповнювати перець. Виберемо з них ядра. Помідори наріжте невеликими шматочками і варіть їх у горщику разом з томатним пюре, яке ми акуратно солимо. Також додаємо чайну ложку цукру, лавровий лист і цілу цибулю. Нехай воно повільно тушиться, а потім зварити фарширований перець під тиском. Якщо соус занадто густий, розбавте його невеликою кількістю води. Варити повільно на повільному вогні, щоб соус не пригорів. Якщо у нас ще залишилось м’ясо та рис, ми формуємо кульки і готуємо їх у соусі. Нарешті, ми можемо загустити соус картоплею. Подавайте зі свіжим хлібом або варениками.

Фарширований перець без м’яса

Нам потрібно:

  • 100 г соєвого шроту
  • 300 г рису
  • 1 яйце
  • 1 цибулина
  • гладкого борошна
  • 500 г томатного пюре
  • перець
  • петрушка
  • сіль і чорний перець
  • цукор

Підхід: Помийте перець і видаліть ядра. Зварити рис і дати йому охолонути. Соєву макуху залийте окропом і приправте сіллю і перцем за смаком (ми також можемо додати у воду кубиковий бульйон або вегетацію). Через кілька хвилин проціджуємо. Додайте рис, яйця, дрібно нарізану петрушку і зробіть начинку. Посоліть і приправте чорним перцем або червоним меленим перцем. Заправити перцем сумішшю. Підготуйте в горщику гільзу, яку ми обливаємо водою. Додати томатне пюре, сіль, цукор і цілу цибулю. Помішайте справедливо, щоб соус не пригорів і в ньому не утворилися грудочки. У соусі зварити фарширований перець та кульки з решти фаршу на повільному вогні.

Холодний фарширований перець

Нам потрібно:

  • 5 перців
  • 1 цибулина
  • 100 г ковбаси або іншої ковбаси
  • 100 г вершкового масла
  • 150 г бринде
  • цибуля-лук

Підхід: Цибулю і цибулю цибулю дрібно нарізаємо, шматочки ковбаси також нарізаємо невеликими шматочками. Змішати з вершковим маслом і бринзою. Вийміть промитий перець з ядер і залийте підготовленою сумішшю. Дайте їм відпочити в холодильнику на ніч, щоб суміш застигла. Подавати, наприклад, як закуску, цілу або нарізану на невеликі колеса.

Які рецепти фаршированого перцю ви знаєте? Напишіть інші поради іншим читачам у дискусії під статтею.