У сучасній сучасній кухні не є новим поєднання смаків м’яса з фруктами, медом чи іншими солодкими інгредієнтами. Це гра смаку та запаху. Люди пробують нові рецепти, щоб оживити традиційні. Сьогодні теж трохи "по-іншому", тому під кухарем зі мною:)
Рулети
Апельсиновий соус
Цей рецепт - це не тільки свято для очей, але справді божественний смак.
Я полюбила його, як тільки скуштувала. Я вірю, що ти будеш смакувати так само, як і я, і будеш смачно готувати його зі мною відповідно до процедури.
Основним інгредієнтом цієї страви є апельсини. Я хотів трохи пограти з рецептом, тому додав один грейпфрут. Я б сказав, що це додало їжі ще більш вираженого аромату та смаку.
РОБОТА:
- Що таке зменшення?Скорочення - це процес, де т. Зв рідини, по ЗНИЖЕННЯ-соусу, сік загусне.
- Як загустити соус іншим способом? Соуси також можна загустити соламілом або борошном разом із холодною водою. Однак важливо знати, що якщо ми загущуємо соус борошном, ми повинні дати йому кип’ятитись 15-20 хвилин.
Кроки
Спочатку промийте м’ясо і наріжте його так, щоб у вас з нього вийшли гарні скибочки, які ви будете наповнювати.
Торкніться маски, щоб зробити її кращою для вас. Сіль і корінь з чорним перцем.
Поступово починайте класти скибочки шинки та сиру на м’ясо, а зверху додайте свіжий шпинат.
Скуштуйте рулети і прикріпіть краю зубочистками. Якщо я можу порадити вам, найкраще, якщо ви покладете однакову кількість зубочисток на кожен рулет. Витягуючи, вам не доведеться довго спостерігати, щоб побачити, чи не залишилось у вашій плоті.
Покладіть на сковороду трохи оливкової олії в поєднанні з класичним і енергійно обсмажте з кожного боку. Важливо, щоб ви дійсно отримали трохи олії, тому що ви зробите соус у соус. Якби було багато олії, соус був би дуже жирним.
Тепер витягніть рулети на деко, який змащуєте невеликою кількістю олії і додаєте до м’яса шматочки вершкового масла. Поставте в духовку приблизно на 180 градусів запікатися і запікати. Ви повинні стежити за кольором м’яса. Якщо це зверху, то золота.
Приготування апельсинового соусу
1. Акуратно карамелізуйте цукор на сковороді та додайте сік пресованих апельсинів та грейпфрута. Будьте обережні при карамелізації, вам краще працювати на слабшому вогні і повільніше.
2. Дайте карамелізованому цукру розчинитися з соком при постійному помішуванні.
3. Покладіть половину бульйону в м’ясо і дайте йому закипіти. Додайте підготовлений карамелізований цукор з соком.
4. Нарешті додайте чайну ложку холодного вершкового масла, шматочок апельсинової кірки (без білої частини, інакше вона буде гарячою) і нехай соус трохи зменшиться, щоб загуснути.
Привіт, мене звуть Анна і мені 30 років. Я дуже рада бути членом Академії краси та РЕЦЕПТІВ для схуднення завдяки своїм рецептам. Я хочу показати вам, що ви можете готувати не тільки корисно, але і смачно. Я слідую приказці: Ти те, що ти їси. Я вважаю, що багато фруктів, овочів та трав мають у собі цілющу силу, що найкраще знали наші бабусі. Шкода, що ми часто забуваємо про це в цьому сучасному світі.