Моє улюблене дитинство - фарширований перець мами. Відповідно, томатний соус - це шматочки перцю, зварені в ньому, і варена картопля, розбита виделкою на тарілці. Я теж люблю його холодним, особливо в спекотні дні, він навіть сповзає до сніданку, якщо це трапляється. Але в дієті мені доводиться пропускати картоплю фрі - вуглеводи-вбивці - і якщо я хочу зробити це для себе, я не збираюся класти м’ясо в пельмені, щоб ніхто їх не їв.
Але нарешті, через стільки років експериментів, я отримав ідеальний рецепт. Суміш рису, червоної сочевиці, баклажанів та яєць. Ніхто навіть не сказав би мені, що м’ясна версія не визирає з перцю, а в 100 г готової їжі є 42 ккл і 7,5 г вуглеводів, що є супер. В Угорщині його роблять із традиційного телевізійного перцю, а ось до нього приходить світло-зелений перець. Подивимось рецепт.
Інгредієнти:
- 2 баклажани (цілі)
- 30 гр рису
- 30 гр червоної сочевиці
- 1 столова ложка вівсяних пластівців
- 1 яйце
- 1/2 головки цибулі (маленька)
- 6 перців
- 1 коробка томатної пасти
- сіль
- перець
- Номер 2 селери
- 2 дл води
Цибулю дрібно нарізаю, потім починаю смажити його з рисом і сочевицею на невеликій кількості олії, солю, потім заливаю 1,5 дл води і варю. Я очищаю цілі смажені баклажани і додаю їх до звареного рису. Я змішую яйця в масу, і якщо вона дуже рідка, то вівсянка, то солю, перчу і даю трохи постояти.
Вирізаю качан для перців і заливаю масу, потім кладу фарширований перець у глибшу каструлю, наливаю на нього томатну пасту, воду, в один кладу промитий селера і роблю ложку мокко з цукру, нарешті готую його на повільному вогні. Подавати з вареною картоплею або просто включити. Гарячим чи холодним як завгодно.
майстер, гастрож, чемпіон з дієти в приміщенні, вічний ульпаніст, керівник фото- та гастросекції Ізраїлю Ізраїль, фотожурналіст Шомріма та Гаарецу