З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

За різного роду екзотикою йде щось традиційне. Фарширований перець - одне з наших найсмачніших літніх страв, принаймні на мій погляд. Розумієте, наповнити перець не така велика пригода, не варто міняти потрібні маленькі пачки на тефтелі, що плавають у томатному соусі з паприки. Я виміряв час, приблизно На приготування пішло 30 хвилин, а на приготування ще 30 хвилин, тоді мені більше не доводилось цього стерегти.
Пізніше я хотів би спробувати також грецьку версію, запечену в духовці, це, звичайно, не може бути поганим.

фарширований

Інгредієнти на 4 порції обіду:

1 кг телевізійної паприки
500г фаршу
150 г попередньо розпареного бурого рису
1 головка цибулини
1 яйце
сіль, перець, паприка
1 ек. кокосового жиру
500г пасированих помідорів
орегано, базилік (або традиційно листя селери)
зверху сметана або сир

Не варто купувати занадто багато перцю, тому що там занадто багато фаршу, щоб поміститися, і перець буде недостатньо. Сенс у тому, щоб мати гарну, товсту плоть, ні занадто маленьку, ні занадто велику. Я зробив це з сітчастого перцю лето, тому що знайшов гарний.

Наповніть перець:
1. Очистіть і подрібніть цибулю, тушкуйте на невеликій кількості кокосового жиру.
2. Помийте перець і виріжте навколо них насіння.
3. Приготуйте фарш: обробіть фарш разом з цибулею, рисом, сіллю, перцем, паприкою та яйцями.
4. Наповніть перець кавовою ложкою з довгою ручкою, відсуваючи начинку майже до самого верху, але її не потрібно набивати дуже щільно, оскільки вона все одно набрякає через рису під час варіння. Зазвичай я засовую перші 1-2 ложки трохи далі, зверху я просто збиваю начинку.
5. Змастіть дно великої миски кокосовим жиром, потім покладіть туди перець, можливо, у кілька рядів. Традиційна версія приправлена ​​селерою, але нам це не подобається, тож це приблизно. 1/2 місяця Я посипав перцем орегано та базилік, ми можемо підсолодити його за смаком кількома краплями підсолоджувача. Потім залийте томатним пюре і достатньою кількістю води, щоб приблизно Торкніться купи перцю на 3/4.
6. Варити під кришкою 30 хвилин.

Багато людей заправляють томатний соус, я вважав це непотрібним ще до дієти. Що мені здається трохи хитрим у цій страві, це пошук правильного співвідношення фарш-перець: регулярно залишатися або з перцевою начинкою, потім подрібнюючи її у соусі, або з малою сиротою. Якщо я заморожу його у достатньо великих кількостях, це може бути корисно для супських котлет або інших фаршированих речей.
Зараз у мене 11 перців, разом із соусом в середньому 16 г CH/дб. Сподіваюся, ви теж це зробите, і він буде смачним!