Тобі подобається риба? Якщо ні, ви можете скористатися цим уловом, щоб зробити його улюбленим. Ця риба має білосніжну м’якоть, смачну породу, яка живе на середземноморських фермах. Вам також не доведеться турбуватися про осколки, оскільки м’ясо можна легко очистити від хребта. Не кажучи вже про те, що риба також містить незамінні ненасичені жирні кислоти, корисні білки та багато вітамінів, але рибна їжа легко засвоюється, не загрожує нашій лінії і навіть смачна. Ідіть на ринок, торгуйте рибою! Ви можете отримати рибу цілою, потрошеною, філеною, нарізаною на підкови, максимально обезкостленою, чітко масштабованою, яка вже готова до приготування. Як і у м’ясника, ви можете попросити рибу порізати скибочки.

смажений

Запечений у духовці морський окунь (бранзіно), фарширований букетом зелених спецій, картопляного пюре та грибів на грилі

  • 1 очищений, випотрошений, кальциновий морський окунь
  • 1 лимон
  • 2 дл вершків
  • 1 букет свіжого естрагону
  • 1 пучок свіжої петрушки
  • 1 гілочка лимонної трави
  • 1 пасмо черемші
  • 15 dkg вершкового масла (для спецій)
  • 5 dkg вершкового масла для картопляного пюре
  • 3 шматочки часнику
  • 2 мл коньяку (за бажанням)
  • виноградних кісточок або оливкової олії
  • 1 кг очищеної картоплі
  • 30 дкг шампіньйонів
  • сіль, чорний мелений перець

Підготовка
Приготуйте вершкове масло: подрібніть петрушку (без стебла) і часник у кухонному комбайні.
Покладіть масло, перемішайте далі, потім, коли воно стане гарним вершковим, влийте коньяк. Додайте сіль і перець за смаком.
Змастіть черевну порожнину очищеного бранзіно пряним маслом, а потім додайте пучок спецій естрагону, лимонної трави та цибулі-порею.
Поріжте гострим ножем обидві сторони риби, потім змастіть прорізи невеликою кількістю оливкової олії і покладіть 1-1 половинку гвоздики лимона.
Змастіть всю рибу невеликою кількістю олії (виноградних кісточок) і поставте в розігріту духовку до 170-180 градусів на 25-30 хвилин.
Зробіть картопляне пюре, посоліть і поперчіть, потім додайте розігріті вершки і додайте трохи вершкового масла, а потім перемішайте.
Нагрійте сковороду насухо, а потім, коли стане гарячою, влийте трохи оливкової або виноградної олії. Покладіть туди очищені та нарізані гриби, на них може піти сіль і перець, тоді давайте смажити на сильному полум’ї.
Обережно підніміть смажену рибу з духовки, покладіть її на тарілку, а потім ложкою трохи смаженого грибного гарніру поруч і подавайте з картопляним пюре.