кухні

16.8. 2014 14:50 У 30 рядах ми пояснимо, як не піти правильним шляхом схуднення.

Хто має зайву вагу, і стверджує - я багато не їжу! Він не повинен так помилятися. (Надмірна) вага залежить від якості, а не кількості їжі. Доведено, що люди з надмірною вагою споживають на 40 відсотків більше жиру на день, ніж ті, хто цього не робить. Камера, повна тортів, «кислих» у холодильнику, солоних делікатесів, готових до телевізора, і викиньте! Для звичайного словака, який страждає від догм - Тут їжу викидають, одна порада не застосовується: менше запасів - це більше!

Хто не стріляє, нехай скаржиться, що живіт тече. Їжа на пару проста і корисна для здоров’я. Тут могла б слідувати крапка. Але вам не доведеться ламати порося через дорогі пароплавки, простих перфорованих або сітчастих насадок достатньо для каструль, які ви маєте вдома (або класичного пароплава). Він швидко звикає до їжі, наповненої фарбами, ароматизаторами та вітамінами. Крім того, ви мінімізуєте частку солі в раціоні і прощаєтесь і з жиром

Вам потрібно багато ферментів, щоб перетворити білок з їжі. Якщо ви не плануєте дозувати їх у таблетках, вставте закуску у вигляді яблука, ананаса, папайї або ківі між трьома прийомами їжі на день. Окрім того, що така десята не буде прилипати до вас у зонах ризику (нульовий вміст жиру), ви ще будете «віджимати» і додавати багато вітамінів та антиоксидантів у найприємнішій формі. Не кажучи вже про той факт, що фрукти є стимулятором.

Якщо ви ставите салати замість важких гарнірів, ми вас хвалимо. Але коли ви поливаєте їх майонезною заправкою, ви знаходитесь там, де були. Як ви очікуєте, ми замість цього порекомендуємо крем або йогурт? Марно. Ми прагнемо до чудових заправок на основі домашнього овочевого бульйону. Згустіть його і чудово приправте гірчицею (гірчичне насіння також зігріває тіло), чатні, соусом чилі, апельсиновим соком або зеленню. І майстерна нежирна заправка для салату готова!

До речі, салати. Це не салат, як салат. Нежирний складається з: хрустких листових овочів усіх видів (додана вартість: вітамін К і фолієва кислота), помідорів, перцю, цибулі, часнику, моркви, селери, ананаса, винограду, полуниці, курячої грудки курей вільного вигулу, цілих зерна макарони, нежирний (але смачний) сир фета. Жирний салат містить: авокадо, анчоуси, тертий сир, м’яку салямі, яйця, бекон, сухарики.

Корпус з макаронами. Ви пам’ятаєте часи, коли кожен другий колега на дієті їв «тільки макарони», не підозрюючи, що вони калорійні і пропустить ваш шматочок курки з рисом? Макарони з щільними і незаперечно смачними вершково-сирно-м’ясними соусами не приведуть вас до тонкої лінії. Але не турбуйтеся про аль денте (з високим глікемічним індексом - переклад на тривалий час) з песто з базиліком, трохи оливкової олії, смаженим шпинатом та часником або соусом аль-аррабіата (без бекону). Quattro formagi, carbonara et al. поки що видаліть це в кулінарній книзі.

Так, ті мюслі нещасні. Виробники добре знайшли це для нас. Частіше, ніж часто, суміші, що знаходяться за кілька миль від неї, також називають здоровими та нежирними дієтами. Чи знали ви, що мюслі з горіхами мають вдвічі більше жиру, ніж ті, що мають сухофрукти? Категорія дієти не включає різні смажені варіанти. Приманки та хрусткі грудочки приховують без потреби багато жиру, цукрів, сиропів. Ми не хочемо додавати до вас робота, але суміш домашнього смаженого кокоса, соняшнику та вівсянки з родзинками - це інша кава - і ви знаєте, що ви в них вкладаєте.

Не дарма кажуть, що за якість платять. Якщо ви хочете побалувати себе смачним, корисним і нежирним м’ясом, це обійдеться вам трохи дорожче. Але вкладення в здоров’я окупається. Найздоровіше м’ясо коли-небудь - це дичина! Упередження убік і підбадьорювали її. Про це не потрібно турбуватися, приготування довше, але воно не сильно відрізняється від інших видів м’яса. Побалуйте себе філе лосося або свинячої вирізки. Курячі грудки приємні, але знову ж таки, це залежить від того, де ви їх купуєте. "Швидко ферментовані" (документ Google Food Inc., але після їжі, будь ласка) залиті антибіотиками.

Не ходіть за покупками в годину пік. Потріскані магазини не дають вам можливості спокійно подумати і поглянути на ярлики. Ми не дозволяємо вам рабувати і порівнювати, ви помітите очевидну брехню навіть з одного погляду. Щось світле? О. к., Ні жиру, а цукру на відро. Що у нього є кілька калорій? Так! Але придивіться уважніше, і ви виявите, що це обсяг калорій на порцію, тоді як для цілої упаковки!

Занурити Рівняння не застосовується - падіння дорівнює зайвим калоріям. Занурення сальси з помідорів, перцю, часнику, цибулі та трав, яке також містить вітаміни та протиракову дію чилі та помідорів, є фантастичним для м’яса. Ви не можете пригостити собі подрібнені огірки чи моркву нічим кращим та кориснішим, ніж занурення з того ж співвідношення соєвого майонезу, білого йогурту та двох зубчиків часнику. Це занурення має 180 калорій і 20 г жиру на столову ложку менше, ніж вершкове. Не кажучи вже про суто майонез.

Кожен дієтолог підтвердить вам, що така маленька дегустація і балування між прийомами їжі є матір’ю всіх страждань із зайвою вагою. Виправте перерви на їжу. Оптимально їсти 5 разів на день у визначений час, а потім присвятити себе лише їжі. Ваш метаболізм почнеться і перестане поводитися як сова. Перевірено та перевірено з фантастичними результатами.

Шинка і салямі. І частка м’яса в них. Ви хочете навчитися на перший погляд відрізняти жирну салямі від тієї, що має менше жиру? Пам’ятайте: чим дрібніше салямі, тим більше в ній жиру. І ніхто вам не повірить на упаковці. Робіть ставку на неякісні сушені шинки та іспанську салямі, в яких ви можете чітко усвідомити, що вони зроблені з м’яса та білих жилок і підраховує очі (чистий жир) на скибочці на пальцях однієї руки. З м’якими ковбасками це, звичайно, неможливо, і немає іншої поради, окрім як уникати їх, коли ви хочете їх підкинути.

Ви ходили по магазинах голодними? І пам’ятаєш, як це вийшло? Ніколи цього не роби. Голод - великий майстер, і мозок, який штовхає вас до спокусливої ​​висококалорійної їжі, - це його витягнута рука. Крім того, супермаркети використовують перевірений трюк (не винен, маркетинг - це маркетинг). Вони зберігають або речі, які вам не потрібні на висоті очей, на полицях, або солодощі та чіпси, для яких висока ціна та приваблива упаковка перемагають здатність здорового сиття. А що ти будеш робити голодним? Ну купи. Приклад: ви не заморочуєтесь і вибираєте нежирний сир або здоровіший соєвий варіант замість кремового намазки.

Сьогодні вечірка! Ура! Але чи знаєте ви, що зробило б ваше тіло, якби воно мало над вами владу? Це прив’яже вас до стільця, і ви отримаєте "зарача". Вечірки традиційно асоціюються з не дієтичним алкоголем. Вимивання отрут з нього призведе до обміну речовин, а алкоголь, як ви добре знаєте, порушить дисципліну. І ви скажете: Але яким я буду? І ти штовхаєшся (хоч і поступово) величезною кількістю солі. Вам краще мати закуски з лососем, вони завдадуть менше шкоди. І налийте склянки холодної води. Вранці після цього ви будете вдячні собі.

Вок - фантастичний "жироубийця" на кухні. Для приготування їжі вам не потрібна олія або лише мінімум, і ви можете красиво вирощувати в ній овочі або дрібно нарізане м’ясо або рис, він збереже природний смак, і вам більше не потрібно для щастя чи дієти . При цьому в одного помічника ви отримуєте каструлю, каструлю і пароварку.

Синдром "шведського столу". Простий. У вас не тільки хмари вдома, ви ще й п’ять разів звертаєтеся з тарілкою до багатого столу для вечірки, де ніхто не перевіряє і не спостерігає, що і скільки у вас є. І що у вас теж немає вдома? Добре. Ми більше не живемо в той час, коли лосось або ікра є невід’ємною рідкістю, і їх потрібно з’їсти тону, коли це можливо.

Замініть вершкове масло: 5 грам вершкового масла дорівнює 4 грама чистого жиру. Під шинку або хорошу ковбасу викладіть на випічку щось смачніше і з мінімальним вмістом жиру. Досить перцю або томатного намазки з цибулею і баклажанами (чисті овочі, такі як Айвар), гірчиці або хрону. Крім того, хрін нейтралізує забруднювачі диму, коли ви вже не можете протистояти. Якщо ви запитаєте, що покласти у варення або мед, як не масло, то відповідь така - і наскільки це смачно! Нежирна сирна мазка. Якщо ви не хочете відмовлятися від масла, не ріжте його витягнутим прямо з холодильника. Тож ви ніколи не зможете тонко намазати хліб (зрозумійте одну чайну ложку).

Відмова від солодкого та солоного для вас порівняний з кошмаром? Отримайте нежирні, м’які і тонкі, майже чіпси, що нагадують рисовий хліб. Діставайте їх навіть у менших упаковках, вони не змочуть, однієї упаковки вистачає на один хруст. Смаки чудові - якщо вас може спокусити базилік, у вас випадуть очі, що ви помітите на них справжній базилік! Дійсно!

Жуйте жуйку і нюхайте. В основному зелене яблуко, лайм, ваніль. Ці продукти, і особливо ароматні есенції, виготовлені з них, зменшують апетит і вовчий голод при вдиху. Швидше, жувальна гумка використовується для заспокоєння інстинктивного смаку, коли щось кладеш у рот і жуєш. Одночасно очищає рот і зуби, що, звичайно, не шкодить.

Смажиш порізи, рибу, смажиш? Гаразд, нічого проти. Але якщо ви вирішите інший, більш здоровий варіант, який економить жир, готуйте рибу на вині та цибулі та ріжте в духовці - як ви чуєте, зазвичай у трьох упаковках, капаючи олією. Якщо ви думаєте не про це, принаймні витріть жир, змочений у панірувальних сухарях, принаймні кухонними рушниками або старшим хлібом. Кожна крапля жиру "даремно" корисна.

Щоб не відходити далеко від риби: вони жирні і менш жирні. Кладіть менш жирні на тарілку, коли захочете. Це тріска (не та в майонезі), хейк, окунь, камбала, зубатка, пангасіус. Напишіть сміливі в списку святкових покупок. Вони є джерелом рідкісних і необхідних в організмі омега-3 жирних кислот: тунця, кільки, скумбрії, лосося.

Хочете аперитив перед їжею? Спробуйте подумати ще раз. Якщо ви не відчуваєте себе ізгоєм або уникаєте питань про те, чи вагітні ви, дайте собі, але: алкоголь послаблює розщеплення жиру з їжею та підвищує апетит. Тому аперитив випитий. І як ми знаємо, на сімейних святах порожня чашка приваблює погляди хронічних заправок, і одна залишається однією. Якщо вам трапляється важко після їжі, вам краще випити чашку трави або анісового бренді, ніж травної.

Рівняння масло-масло просте. Уявіть, столова ложка олії - це 10 грамів чистого жиру, чайна ложка вершкового масла - 4 грами чистого жиру. Звідси випливає, що олія дорівнює чистому жиру, масло - 80 відсотків жиру. На кожну збережену столову ложку харчової олії зручно відняти 80 ккал або 10 грамів такої ж.

Всі скажуть вам: «Не ходіть до ресторану, якщо хочете схуднути». Це зовсім не так. Є ресторани, де існує суттєвий непрямий взаємозв’язок корисного та смачного. А ще є місця, де можна їсти корисно і смачно. Приклад: коли ви обідаєте суші, ви поєднуєте культурний досвід лише з приблизно 500 ккал та мінімальним вмістом жиру. Навпаки, класичний словацький "грільтаньє" з насадкою забезпечить вас в середньому 1300 ккал з нульовим додатковим досвідом. Звичайно, вам не потрібно йти прямо за суші. Шукайте місце у своєму районі, де в меню мало пунктів і, очевидно, регіональних інгредієнтів. Харчуватися здоровим часом означає просто їсти свіже! Уникайте напівфабрикатного меню з тисячі пунктів.

Випічка. Як із сиром. А з низьким вмістом жиру це не все. Якщо ви запікаєте овочі в духовці і не хочете відмовлятися від сиру, замініть половину загальновживаної ваги сухарями із сухаря. Це економить близько 10 грамів жиру на порцію і додає цінності - сирно-крихтна скоринка буде неймовірно хрусткою і повітряною, ніж сирна.

Коли ви отримаєте неперевершений смак солодкого мусу, ефективно обдуріть себе капучино. Смачна піна, солодкий смак, аромат кориці - все це задовольняє неминучі вимоги мозку до солодкого. Вам не потрібно докоряти сумлінням, чашка капучіно зазвичай становить лише 50 ккал і всього 2 г жиру.

Яким було б життя без прив’язань? Ми трохи перебільшуємо, але вас приваблює печена картопля, картопля фрі, гранітована картопля, вареники, харчові добавки для здоров’я різдвяних вареників? Більш прийнятними і майже знежиреними є макарони без яєць, варена картопля, рис або коричневий хліб. Коли це має бути. Вони насолоджуватимуться салатом більш майстерно, крім того, ми гарантуємо, що ви почуватиметесь свіжіше.

Пластикові кольорові пудинги в дії? 10 штук? Ось про що йдеться. Подвійна пачка півкіло підсолоджених круп? Звичайно, це окупається. Коли ви підсумовуєте, скільки це вам обійшлося разом - і не тільки гроші, але і калорії, ви плачете. У вас може бути 4 якісних йогуртів, 2 пачки звичайної вівсяної каші, родзинки, кокос, все, що потрібно для приготування домашніх каш та хороший мед. Дотримуйтесь основного правила під час покупок: якість важливіша за кількість. Купа нездорової, але дешевої їжі - пряма лінія до калорій без жодної користі для здоров’я.

І нарешті, кілька правил Сходу: їжте невеликими порціями і часто, як японці, приправляйте так само гостро, як тайці, пийте якісні пряні чаї, як індіанці (чай-чай Ройбуш чудовий і чистий, допомагає спалювати жир і очищає шкіру ), замініть м’ясо сиром тофу, як китайський. Виріжте правила і наклейте їх на холодильник. Вітаємо, якщо ви використовуєте кілька із них хоча б кілька разів. Ви зробили щось хороше для себе.

Їжте невеликими порціями. але які вони? Порція риби або м’яса повинна відповідати розміру вашої долоні. Їжте сир та сухофрукти виключно розміром з великий палець, а крупам і фруктам дайте порцію, велику як кулак. Овочі та макарони (варені) можна з'їсти повноцінними пальмами, а овочевий салат покласти двома повними долонями.