Кухня як місце приготування їжі повинна відповідати найвищим гігієнічним вимогам. Важливо дотримуватися правильних принципів при поводженні з їжею. Отруїти їжу зовсім не складно.
Там, де ховається небезпека?
Якщо ви думаєте, що класичне прибирання захистить вас, ви помиляєтесь. Мікроорганізми є скрізь. Їжа, така як сире м’ясо або яйця, може створити проблему, якщо ви заразитесь через неправильне приготування або зберігання. Однак предмети, які контактують з продуктами харчування, також можуть бути забруднені - холодильник, стільниці, ножі, посуд, рушники, сміттєві баки, губки для посуду. Ні, ми не хочемо вас лякати, але гігієна на кухні не варта недооцінювати.
Холодильник
Застосовується для зберігання їжі та вареної їжі. У ньому холодно, але не настільки, щоб знищити мікроорганізми. З іншого боку, висока вологість підходить для бактерій та грибків. Мікроби не знищуються морозами, вони лише перешкоджають їх розмноженню. Правильне зберігання їжі та регулярне прибирання холодильника мають вирішальне значення для гігієни. Робіть це принаймні раз на місяць. Перед зберіганням дайте приготованій їжі охолонути, негайно розігрійте розморожені інгредієнти. Дотримуйтесь рекомендацій щодо правильного розміщення окремих продуктів харчування в зонах охолодження.
Миття посуду та кухонного начиння
Мийте поверхні, які безпосередньо контактують з продуктами, гарячою водою та миючим засобом з подальшим промиванням достатньою кількістю чистої води. Очистіть кухонні стільниці від залишків їжі, ретельно помийте, а потім продезінфікуйте антибактеріальним засобом. Ви також можете використовувати домашні засоби, такі як лимонний сік і сіль. Для приготування сирого м’яса використовуйте окрему тарілку, яка не повинна контактувати ні з чим іншим.
Губки для посуду, щіток та чайних рушників
Більшість бактерій знайдено в цих пристроях. Вологе середовище сприяє розмноженню мікроорганізмів. Тому міняйте губки та скатертини якомога частіше. Для кращого самопочуття змочіть губку в дезінфікуючій або оцтовій воді після використання. Ви можете дати їй «стерилізуватись» мокрим у мікрохвильовці протягом декількох хвилин. Вимийте та висушіть руки під час приготування їжі, особливо при роботі з сирим м’ясом. Використовуйте паперові кухонні рушники. Прати текстильні рушники в пральній машині при найвищій температурі.
Кухонна мийка та змішувач
Раковина - це місце, де буквально кишить бактеріями. Адже ви в ньому миєте м’ясо, овочі та вживаний посуд. Ви торкаєтесь батарейок руками, готуючи їжу. Тому обов’язково не опускайте їх під час чищення та дезінфекції. Використовуйте антибактеріальний спрей, який вбиває широкий спектр мікроорганізмів.
Стільниця та екран
Під час приготування їжі є забруднення поверхонь поблизу - робочої поверхні та екрану. Ви, напевно, помітили, що коли живці сильно стукають, сік з м’яса скрипить і гаряче масло бризкає з усіх боків при смаженні. Після приготування не забудьте ретельно очистити кухонний екран, робочу поверхню та всю дрібну побутову техніку, яка на ній знаходиться. Зверніть увагу на всю поверхню кухонного блоку, включаючи двері та ручки. Першокласна гігієна на кухні включає щоденне миття підлоги.