Зміст статті
Різні частини рослини кропу використовуються для приготування їжі, а насіння можна знайти висушеними цілими або в порошку.
Насіння кропу мають впізнавану довгасту форму і мають блідо-зелений або коричневий колір. Вони забезпечують солодкий смак і аромат солодки, тушкованого м’яса, хліба, десерту та напою.
Насіння фенхелю містять вищі концентрації олій, ніж кити фенхеля. З цієї причини в більшості рецептів достатньо використовувати лише 1 столову ложку (приблизно від 2 до 6 грамів) сушених насіння кропу.
Про кріп
Фенхель - багаторічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства петрушкових; велика група трав та спецій, яка також включає деякі інші загальні члени, такі як раска, кріп, аніс тощо. Наукова назва кропу - Foeniculum vulgare var. солодкий.
В Аюрведе насіння кропу вважаються дуже сприятливими. Вони широко використовувались у різних рецептах у Стародавній Індії. Ви знайдете древні секрети здоров’я в найпростіших інгредієнтах на наших кухнях.
Насіння кропу зменшують усі 3 тродоші (Вата, Піта, Капха). Насіння мають охолоджуючий ефект на організм. У спекотне літо добре випити напій з насіння кропу, щоб виділити тепло з тіла. Олія, що міститься в насінні, має в природі консервуючу дію, тому її використовують у масажних сумішах, особливо в Аюрведе, для заспокоєння нервів та підвищення психічної чистоти.
Склад фенхелю
Насіння кропу низькокалорійні, але забезпечують багато важливих поживних речовин. Вони містять понад 28 сполук, у тому числі тарраголу, анетол, феншон, метилхавікол. Насіння також багаті на сильні антиоксиданти, такі як хлорогенова кислота, лімонен та кверцетин, мінерали включають мідь, цинк, марганець, залізо, кальцій, магній, селен та калій. Вони також містять вітамін А, В, С, клітковину, білки та вуглеводи.
Фенхель - 7 впливів на здоров’я
Фенхель допомагає регулювати артеріальний тиск
Однією з причин, чому насіння кропу допомагають артеріальному тиску, є рівень калію. Цей мінерал протидіє шкідливому впливу натрію і регулює кількість рідини в крові.
Насіння також багаті кальцієм, який є ще одним мінеральним засобом для досягнення оптимального артеріального тиску. Це допомагає підтримувати тонус судин - і навіть допомагає підтримувати серцевий ритм. Також клітковина в насінні кропу також регулює артеріальний тиск.
Насіння фенхелю також містять нітрит (насправді найвищий серед інших насіння), який, як відомо, знижує артеріальний тиск. Вони також багаті магнієм, який, згідно з деякими дослідженнями, може зменшити ризик високого кров'яного тиску у жінок.
Фенхель сприяє травленню
Чай з насіння кропу вважається дуже корисним для сприяння травленню, здуття живота і запорів завдяки оліям, що містяться в цих насінні. Насіння кропу містять естрагол, феншон та анетол, які сприяють спазмолітичним та протизапальним властивостям рослини. Для тих, хто страждає синдромом подразненого кишечника, леткі олії, що містяться в насінні кропу, можуть допомогти розпочати травлення, сприяючи виробленню шлункових ферментів. Чай з фенхелю однозначно допоможе вашому травному тракту бути здоровим і щасливим, адже він має багато переваг для ШКТ.
Фенхель сприяє лактації
Насіння кропу містять сполуку, яка називається анетол, фітоестроген, що імітує властивості гормону естрогену та збільшує секрецію молока у жінок. Тож насіння кропу приносять користь жінкам, які годують груддю.
Кріп полегшує симптоми астми
Насіння кропу та їх фітонутрієнти допомагають очистити порожнини. Гайморит - це стан, при якому запалюються порожнини навколо носових ходів. Вони готують чудовий чай, щоб допомогти при бронхіті, закладеності та кашлі, оскільки вони мають кашльові властивості.
Фенхель сприяє очищенню крові
Ефірні олії та клітковина, що містяться в цих насінні, вважаються дуже корисними для виведення токсинів та шламу з нашого організму, допомагаючи очистити кров. Дуже важливо включати у свій раціон продукти, які сприяють очищенню крові, щоб забезпечити плавне засвоєння поживних речовин. І для цього ідеально підходять насіння кропу.
Фенхель запобігає раку
Насіння також мають дуже сильні властивості знешкодження вільних радикалів, які допомагають зменшити окислювальний стрес і захищають організм від різних видів раку шкіри, шлунку та молочної залози. Насіння кропу також мають дуже сильну хемомодулюючу дію.
Кріп тримає вас свіжим
Жування 5-10 хвилин насіння кропу може освіжити ваше дихання. Насіння збільшують вироблення слини і таким чином вимивають бактерії. Ефірна олія має антибактеріальні властивості, які допомагають боротися з патогенними організмами, що викликають неприємний запах з рота. Чим довше ви жуєте насіння, тим вони освіжають.