Зміст статті
Какао захопив світ тисячі років тому і є частиною сучасної кухні у вигляді шоколаду. Він містить флаваноїди, інгредієнт, який сприяє зниженню артеріального тиску та покращує приплив крові до серця та мозку. Однак, щоб максимізувати користь для здоров’я, обов’язково вживайте безалкогольний какао-порошок або гарячий шоколад з більш ніж 70% какао.
Какао - це перша їжа, яку використовувала цивілізація майя в Центральній Америці.
Він був завезений до Європи іспанськими завойовниками в 16 столітті і швидко став популярним продуктом для здоров'я.
Какао-порошок виготовляють подрібненням какао-бобів і видаленням жиру або какао-масла.
Какао сьогодні найвідоміше завдяки шоколаду, який виготовляється з нього.
Какао-порошок - спосіб використання
Незрозуміло, яку точну кількість какао-порошку слід включати у свій раціон для досягнення користі для здоров’я.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів рекомендує 2,5 г порошку або 10 г гарячого шоколаду, що містять щонайменше 200 мг флаваноїдів, для досягнення користі для здоров'я серця.
Загалом, важливо вибирати джерела какао-порошку, що мають високий вміст флаваноїдів - чим менше обробляється, тим краще.
Ви можете споживати какао-порошок як:
- гарячий шоколад - але переконайтесь, що воно хорошої якості та містить щонайменше 70% какао
- какао-напій - змішайте какао з теплим або холодним молоком
- смузі
- пудинг - Ви можете додати органічний сирий какао-порошок (не голландський) до домашнього чіа або рисового пудингу
- посипати його фруктами або вівсянкою
Харчові цінності какао-порошку
100 г какао-порошку містить 227 калорій, 14 г. жири, 58 г. вуглеводи (з них 2 г цукру), 20 г. білка a 33 г. клітковина. Він також містить кофеїн, антиоксиданти - поліфеноли, катехіни та проціанідини, флаваноїди, мінерали містять калій, магній, кальцій, натрій, залізо, мідь, цинк, фосфор та марганець.
Какао-порошок сприяє зниженню артеріального тиску, підтримує здорове травлення, здорове серце, здоровий мозок, сприяє покращенню настрою та симптомів депресії.
Какао-порошок - 5 наслідків для здоров’я
Какао-порошок сприяє зниженню артеріального тиску
Флаваноїди в порошку какао покращують рівень оксиду азоту в крові, що може покращити функцію судин та знизити артеріальний тиск. Какао, що містить 30-1,218 мг флаваноїдів, може знизити артеріальний тиск в середньому на 2 мм рт.
Какао-порошок підтримує здорове травлення
Клітковина, яка міститься в какао, допомагає підтримувати регулярне спорожнення кишечника. У клінічному дослідженні пацієнти отримували какао-порошок, доповнений какао-висівками з високим вмістом клітковини, двічі на день протягом двох чотиритижневих періодів, розділених тритижневим періодом, коли какао не вживали. Частота спорожнення кишечника зростала, а почуття запору зменшувалось протягом періоду споживання какао-порошку.
Какао-порошок підтримує здоров’я серця
Окрім зниження артеріального тиску, какао має інші властивості, які можуть зменшити ризик серцевого нападу та інсульту. Какао, багате флаваноїдами, покращує рівень оксиду азоту в крові, який розслаблює і розширює судини та покращує кровотік.
Крім того, какао знижує "поганий" холестерин ЛПНЩ, має аспіриноподібний ефект розрідження крові, покращує рівень цукру в крові та зменшує запалення. І ці риси пов’язані з меншим ризиком серцевого нападу, серцевої недостатності та інсульту.
Какао-порошок підтримує мозок здоровим
Поліфеноли, що містяться в какао, зменшують ризик нейродегенеративних захворювань, покращуючи роботу мозку та кровообіг. Флаваноїди перетинають гематоенцефалічний бар’єр і беруть участь у біохімічних шляхах, що виробляють нейрони та важливі молекули для роботи мозку. Крім того, флаваноїди впливають на вироблення оксиду азоту, який розслаблює м’язи судин, покращує кровотік і кровопостачання мозку.
Какао-порошок допомагає покращити настрій та симптоми депресії
На додаток до позитивного впливу какао на вікову психічну дегенерацію, його вплив на мозок може також покращити настрій та симптоми депресії, зменшуючи рівень стресу та покращуючи спокій, задоволення та загальне самопочуття.
Позитивний вплив на настрій викликають флаваноїди какао, перетворення триптофану в природний стабілізатор настрою серотонін, вміст кофеїну або просто чуттєве задоволення від споживання шоколаду.