Ферментне харчування
Звичайний 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
1. Чому в нашому житті потрібні ферменти?
Ферменти відіграють важливу роль у кожній біохімічній реакції. Вони містяться в організмі в обмежених кількостях, оскільки використовуються кілька разів. Доповнення їх сирими овочами та фруктами, а також у вигляді харчових добавок дуже важливо для відновлення нашого здоров’я.
Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>
Щоб травлення відбувалося належним чином, у процесі повинні бути присутніми три з чотирьох найважливіших ферментів.
Ферменти, що називаються амілазами вони допомагають засвоювати вуглеводи та крохмаль (рослини, овочі, макарони та хліб). Погано засвоювані вуглеводи/крохмалі починають бродити в організмі, виробляти гази та викликати ряд неприємних симптомів.
Ферменти протеази вони відіграють роль у перетравленні білків (червоне м’ясо, біле м’ясо, риба та горіхи). Погане засвоєння білків починає руйнуватися в організмі, викликаючи порушення травлення і, можливо, накопичення токсинів.
Ферменти ліпази вони руйнують жири і допомагають збалансувати жирні кислоти. Неадекватно засвоювані жири починають руйнуватися в організмі, виробляти неприємні запахи і руйнують рівень холестерину.
Фермент, який називається целюлаза руйнує целюлозу (волокна, що містяться в овочах та інших рослинах). Наш організм не виробляє целюлазу. (Завдяки синтетичним волокнам, які ми вживаємо щодня, часто виникають серйозні проблеми зі здоров’ям.) Засвоювана целюлоза утворює восковий наліт на внутрішній стінці тонкої кишки; це може призвести до розвитку захворювань.
Найбільш відомим ферментом є лактаза, він здійснює розщеплення лактози-лактози. Якщо організм не виробляє лактази, лактоза в молоці не руйнується, що може призвести до проблем з травленням. (Деякі молочні продукти можуть викликати алергічні симптоми.)
Є ще два важливі ферменти - сахараза та мальтаза, вони відіграють роль у перетравленні цукру.
Коли ми їмо переважно варену (смажену), заморожену або оброблену їжу будь-яким іншим способом, нам потрібні додаткові ферменти. Ферменти руйнуються при нагріванні. (Навіть відпарювання їм шкодить!)
Нам потрібні ферменти, оскільки:
- Коли ми їмо, ферменти подрібнюють їжу, щоб організм міг використовувати поживні речовини, що містяться в ній.
- Без травних ферментів їжа не може бути використана організмом.
- У разі харчової алергії пошкоджена стінка кишечника не здатна виробляти достатньо ферментів.
- Алергія на лактозу викликана нестачею ферменту лактази. Це є наслідком кишкових ворсин через чутливість до глютену/гліадину у народів Північної та Східної Європи. Пошкоджені кишкові ворсинки вже не можуть виробляти імунні клітини проти загарбників.
- За відсутності травного ферменту підшлункова залоза наших залоз внутрішньої секреції піддається стресу, щоб виробляти якомога більше ферментів. Це втомлює підшлункову залозу і не може виробляти достатню кількість гормонів, необхідних для контролю рівня цукру в крові.
- Травні ферменти також відіграють ключову роль як невід’ємна частина імунної системи. За відсутності травного ферменту не тільки ослаблене травлення, але і імунна система.
- Вони працюють в енергетичному господарстві організму і дозволяють вітамінам, мінералам, іншим поживним речовинам і гормонам виконувати свою роботу в організмі.
- Ферменти також створюють нормальну роботу мозку, печінки, серця та легенів.
- Ферменти також мають імунну функцію і вбивають загарбників.
- Ще одна група ферментів «очищає» шкідливі речовини (холестерин), що відкладаються в наших судинах.
Дослідження доктора Беркера та д-ра Майерса показали, що рівень травних ферментів критично низький у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями та високим кров'яним тиском. Без ферментів наш організм просто не працює.
- 2.Яка різниця між ферментом та ферментом ... чи чому ферменти на рослинній основі кращі за тваринні?
Третім джерелом ферментів є препарати “харчових ферментів”. Вони видобуваються з рослин у лабораторних умовах, і тому їх також називають «рослинними ферментами». Ферменти, на відміну від вітамінів та мінералів, не можуть вироблятися синтетичним шляхом. Препарати найчастіше постачаються споживачеві у формі капсул; капсули слід ковтати разом з їжею, оскільки активний інгредієнт таким чином може сприяти травленню. Ферменти працюють від стравоходу до прямої кишки.
Існують також тваринні ферменти, приготовані для споживання людиною, одним з яких є панкреатин, який добувають із підшлункової залози свиней або великої рогатої худоби. Для функціонування панкреатину необхідний лужний рН. Це працює на пізніх стадіях травного процесу, в лужному тонкому кишечнику, де перетравлюються жири
Є ще три ферменти, які можуть бути корисними за певних умов. Бромелайн добувають з рослини ананаса, а папаїн - з папайї. Вони використовуються у пивоварінні та м’якій делікатесі. Пепсин - фермент, який допомагає розщеплювати білки в шлунку; зазвичай його добувають із шлунків свиней і для його функціонування потрібен кислий рН.
Ферменти рослинного походження є найбільш корисними для організму, оскільки вони беруть участь у всьому процесі травлення. Тому давайте їсти частину наших овочів сирими і приймати ферменти з харчової добавки (папаїн і бромелайн) з папайї та екстракту ананаса.
- 3.Як замінити ферменти зовні?
Оскільки робота ферментів дозволяє нашому організму функціонувати, життєво важливо, щоб ми забезпечували себе необхідною кількістю ферментів. Існує лише один спосіб замінити виснажуючі ферменти: їжа, яку ми споживаємо. Старіння поступово позбавляє нас продукції необхідних травних ферментів, щоб ми одразу почали виконувати роботу з травлення. В інших точках тіла така сама енергія ферменту потрібна для проведення ремонтів, регулювання, реактивації підсистем. Ці підсистеми не мають іншого вибору під час травлення: вони повинні самі відключатися. Тому ми можемо впевнено стверджувати, що найкраще вживати сиру їжу, багату ферментами, оскільки ці ферменти перетравлюють їжу самі, тому немає необхідності в групуванні ферментів в організмі. (Замість сирої їжі також підходять ферментні капсули, виготовлені з рослинних екстрактів.)
Додаткові рослинні травні ферменти використовуються для ретельного перетравлення їжі. В оптимальних умовах це лікування призводить до трьох речей:
• повне перетравлення їжі;
• приплив крові поживних речовин;
• адекватна утилізація відходів виробництва.
У наступному списку узагальнено найважливіші травні ферменти, взяті з харчових добавок, та їх роботу.
• Протеаза - перетравлювання/розщеплення білків
• Шлункова кислота/соляна кислота - перетравлення/розщеплення білків
• Папін і бромелайн (рослинні) - перетравлення/розщеплення білків
• Амілаза - перетравлення/розщеплення вуглеводів та крохмалю
• Перетравлювання/розщеплення ліпазних жирів та масел
• Целюлаза - розщеплення харчових волокон
• Лактаза - розщеплення лактози в молочному продукті
• * Сахароза - розщеплення сахарози, харчового цукру
• * Мальтаза - розпад мальтози та зерна
* завершує роботу з амілазою
Ферменти рослинного походження набагато вигідніші, ніж ферменти тваринного походження, оскільки вони активуються набагато швидше. Вони починають працювати після прийому, коли їжа знаходиться у верхній частині шлунка. Іноді вони активізуються в стравоході.
Ми знаємо, що папайя та ананас мають великі ферменти, що руйнують білок. Для них потрібен рН, який організм зазвичай не потребує. Рослини Aspergillus (одноклітинні рослини), які містяться в природних продуктах харчування, є найважливішими джерелами рослинних ферментів. В організмі людини вони мають найсильніший ефект, забезпечуючи перетравлення жирів, вуглеводів і білків. Ферменти Aspergillus мають подвійну мету: вони перешкоджають потраплянню та накопиченню шлаків у клітинах, а також очищають старі відходи з клітин.
У міру того, як у більшості людей з’являється харчова алергія, і коли в магазинах з’являється все більше і більше генетично змінених продуктів, у наш раціон потрібно включати ферменти.
- 4.Взаємозв'язок між хворобою та дефіцитом ферментів.
Ми вже багато разів чули про цю фразу "ти будеш тим, що їси". Реально, ця приказка відповідає дійсності, що «ти станеш тим, що твоє тіло може перетравити та засвоїти»
Ферменти відіграють важливу роль у функціонуванні клітин, тканин, кісток, м’язів та органів, їх енергетичному забезпеченні, а також у травленні. Ферменти регулюють рівень енергії, чуйність імунної системи, рівень запалення та здатність організму наводити їжу в належній формі під час травлення та засвоювати поживні речовини.
Крім того, здоров’я серцево-судинної системи та суглобів, а також розпізнавання, знешкодження та видалення ракових клітин, які неодноразово регулюються ферментами.
Ферменти та їх вплив при певних скаргах на здоров'я та захворюваннях.
Доведений ефект
Скарга на здоров'я/хвороба - (фермент)
Біль у спині та попереку (хімотрипсин, трипсин)
Панкреатична недостатність (включаючи запалення підшлункової залози) (повноцінний травний фермент)
Пошкодження м’язів та суглобових зв’язок, розтягування, розтягнення зв’язок (хімотрипсин, трипсин)
Zeoliac (повноцінний травний фермент)
E Суглобове запалення ребер (протеолітичні ферменти) порушення травлення (ліпаза)
Дорослі вугрі - вугрова розацеа (повноцінний травний фермент)
Хронічне розростання кандиди (повноцінний травний фермент)
Хвороба Крона (повноцінний травний фермент)
Харчова алергія (повноцінний травний фермент)
Перевиробництво та рефлюкс шлункової кислоти (ГЕРХ) (повноцінний травний фермент)
Біль у попереку (папаїн) (повноцінний травний фермент)
Пошкодження зв’язок м’язів та суглобів, розтягування (папаїн) (повноцінний травний фермент)
*** Надійний, відносно послідовний і стабільний результат тесту має помітний оздоровчий ефект
** Суперечливий та недостатній обсяг результатів тестів або результатів попередніх тестів, що підтримують принаймні мінімальний ефект, що зміцнює здоров’я
* Результат традиційного використання з невеликою кількістю результатів наукових випробувань дає мало або мінімальне наукове підтвердження, мінімальний оздоровчий ефект.
- 5.Дефіцит ферментів та передчасне старіння.
Оскільки робота ферментів дозволяє нашому організму функціонувати, життєво важливо, щоб ми забезпечували себе необхідною кількістю ферментів. Старіння поступово позбавляє нас здатності виробляти необхідні ферменти. Дослідження показують, що майже всі хвороби можна простежити до дефіциту ферментів або дисбалансу.
Ці дрібнодисперсні сполуки присутні у всіх живих клітинах - як у тварин, так і в рослинах. Ферменти насправді є енергетичними молекулами білка. Наш організм може отримати до них доступ двома шляхами: виробляючи їх (ендогенні ферменти) та споживаючи їжу (екзогенні ферменти). Можуть бути проблеми з обома джерелами.
Спочатку: із старінням ефективність функції нашого організму знижується, тому воно виробляє все менше і менше ферментів.
Друге: ми в основному споживаємо готову (варену, смажену) їжу, і ці процеси приготування руйнують ферменти. З цього випливає, що лише діти, які споживають сиру їжу, отримують потрібну кількість ферменту. Якщо хтось живе старою та/або готовою їжею, їх організм не має тієї кількості ферментів, яка необхідна для здорового та енергійного функціонування. Оскільки ферменти є молекулами білка, організм потребує постійного надходження амінокислот, щоб компенсувати втрачені метаболічні ферменти. Якщо процес травлення не завершений, запас амінокислот зменшується, і в результаті організм здатний виробляти ще менше метаболічних ферментів ...
(Д-р Джеймс Б. Саммер, лауреат Нобелівської премії, висловився так: "Утан. Після сорока років людина починає відчувати себе старим. Це пов'язано зі зменшенням кількості ферментів в організмі. Молоді клітини мають значно більше ферментів ніж старші. матеболічні забруднення та токсини накопичуються у вікових клітинах ... ")
За словами доктора Метчнікова, болгарські селяни своїм довгим життям зобов'язані тому, що вони повільно використовують запаси ферментів протягом усього життя, оскільки споживають переважно йогурти та сиру їжу. Якщо ми не хочемо вичерпати запас занадто рано, нам потрібно їсти сиру їжу щодня - або споживати рослинні ферменти, які допомагають травленню.
Іншими словами, якщо ми змусимо наш організм виробляти ферменти для травлення, вони можуть виробляти менше метаболічних ферментів, необхідних для побудови та «відновлення» нашого тіла. Ензими, що вживаються як харчові добавки, допомагають не тільки травленню, але й побудові, відновленню та омолодженню організму, виконуючи завдання, яких інакше можна було б очікувати від наших власних обмежених ферментів.
- 6.Дефіцит ферментів та мозкова усадка.
Кожна функція повинна бути в повній гармонії з іншими. Коли в нашому організмі не вистачає певного ферменту, вітаміну чи мінералу, баланс порушується, і це може призвести до хвороб. Якщо хтось має проблеми з травленням, у нього будуть проблеми з регенерацією клітин, що може призвести до серйозних захворювань. Може здатися трохи дивним, що неадекватне травлення може спричинити такі проблеми, але дослідження та клінічний досвід також показують, що:
- ми не отримуємо достатньо поживних речовин;
- поживна речовина не згорає, не стає «паливом», а відкладається у вигляді жиру;
- клітини поступово отруюються і розвиваються хвороби.
Найбільша проблема неперетравленої їжі полягає в тому, що вона часто потрапляє в різні частини тіла і відкладає її. Це накопичення може проявлятися кількома способами: високий рівень холестерину, надлишок кальцію, артрит, целюліт та, що серйозніше, відкладення всередині артерій.
Здорова робота мозку вимагає здорових нервів, потужної ендокринної системи та постійного надходження кисню та глюкози. Ці умови виконуються лише в тому випадку, якщо травна система функціонує належним чином. З віком ваш організм виробляє менше гормонів та хімічних речовин, важливих для роботи пам’яті. Правильні ферменти сприяють посиленню функції основних органів, після відновлення ферментного балансу організм знову починає виробляти речовини, що освіжають пам’ять. Результат ферментного лікування може бути приголомшливим; їхні користувачі більше не мусять турбуватися про втрату пам’яті, пов’язану зі старістю.
Найменша частина дерева папайї, від квітки до м’якоті плодів (квітка, насіння, листя, пагони, молочний сік, який називається латекс, кора, корінь і плід), має цілющу силу.
Ця рослина є багатим джерелом різних ферментів, мінералів, вітамінів і білків
Папайя містить усі ферменти, що полегшують перетравлення білків, вуглеводів та ліпідів. Папаїн міститься в білому соку або рідині зелених фруктів, але як тільки плід дозріває, вміст його ферментів знижується до мінімуму.
Папаїн, найважливіший і найпотужніший фермент папайї, допомагає травленню за межами пепсину та панкреатину.
На його ефективність не впливає негативно поточний рН в кишечнику, тобто, на відміну від більшості наших ферментів, він працює в кислому середовищі з рН та за відсутності шлункової кислоти.
Папаїн також розщеплює клітковину м’яса, яке ви їсте, готуючи його до перетравлення. Це виправдовує важливість споживання папайї для широкого табору м’ясоїдних тварин, але це також благотворно впливає на процес травлення вегетаріанців.
Експерти вважають папаїн найпотужнішим ферментом, що засвоює білок. Цей фермент дозволяє перетравлювати м’ясо, яке в 35 разів перевищує його власну вагу. Це особливо важливо для тих, хто страждає від недостатнього вироблення ферментів, що розщеплює білок, або дефіциту шлункової кислоти, оскільки пепсин, необхідний для перетравлення білка, діє в шлунку лише в кислому середовищі. Обов’язковою умовою нормальної кислотності шлунку є адекватний рівень вироблення соляної кислоти, який у багатьох людей є незадовільним. Для них регулярне вживання папайї є очевидним способом гарного, гарного травлення. Погане засвоєння білка в травній системі сприяє відкладенню слизових білкових речовин, званих мукопротеїнами (білками полісахаридів) на слизовій оболонці кишечника. Недостатнє перетравлення білка може призвести до низького рівня енергії, самотоксичних та інших небажаних процесів в організмі та ряду захворювань, наприклад запори, подагра, діабет, високий кров'яний тиск тощо. може бути у фоновому режимі.
Окрім папаїну, папайя також містить ряд інших ферментів, які в першу чергу допомагають перетравленню вуглеводів та ліпідів. Ці ферменти здатні проникати в тканини, допомагають усунути сліди можливих травм, кальцифікатів, а також покращують стан кальцифікованих артерій.
Важливою частиною здорового харчування є споживання живої їжі, багатої ферментами. Майже без винятку дослідники ферментів дійшли висновку, що принаймні 75% їжі має бути сирою, без нагрівання, яку можна/слід доповнити додатковими ферментними екстрактами, якщо це необхідно. За відсутності цього організм, якщо взагалі здатний це зробити, змушений виводити ферменти з інших місць. Це послаблює імунну систему, прискорює процес старіння і піддає ослаблений організм хворобам. Занадто багато і здебільшого однаково приготовленої їжі повністю виснажує організм протягом десятиліть. Хронічні та дегенеративні захворювання насправді можуть з’являтися в ослабленому організмі через сильний дефіцит ферментів.
Екстракти ферментів без побічних ефектів не тільки важливі для здоров’я та довголіття, але й захищають від хвороб.
Джерело: Якаб Іштван - Алкалізація шляху безвічності c. з його книги - Ферменти - це новий горизонт зцілення