Сатай - одна з найпростіших і найпопулярніших страв у Південно-Східній Азії. Насправді це «просто» м’ясо на грилі та на грилі, яке готується спеціально з гострими спеціями та захоплюючими соусами.
Більшість країн розробили власну м’ясну страву з шашлику: це наш пограбування, приправлений цибулею та овочами, а в Південно-Східній Азії сатай - пряна і соковита версія, пропонована з усіма різними гострими соусами. В азіатських країнах його найчастіше продають як легку вуличну їжу з придорожніх буфетів, що готуються з різноманітного м’яса на грилі. Можливо, варто почати експериментувати з куркою, оскільки це робиться швидко, легко обробляється, але ми можемо ще більше спростити свою роботу за допомогою попередньо змішаних сумішей спецій сатай.
Вершковий, солодкий і пікантний арахісовий соус тут зовсім не є побічним ефектом, він піднімає їжу на абсолютно новий рівень, але все-таки варто взяти свій рецепт, оскільки він корисний для багатьох страв, натхненних азіатськими стравами. А завдяки формату шашлику, satay - це справжня вечірка - дітям це точно сподобається!
Інгредієнти:
- 1 склянка кефіру
- 2 шт. каррі пор
- 1 шт. мелений кмин
- 2 шт. меленого коріандру
- щіпка кайенського перцю
- 700 грам курячої грудки, нарізаної соломкою
- 2 ек. свіжий коріандр для подачі
- 2 ек. тонко нарізану зелену цибулю для подачі
- пироги
- 1 склянка натурального (несолодкого) арахісового масла
- 1/2 склянки кокосового молока
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 1/4 склянки рисового оцту
- 2 зубчики часнику
- 2 шт. свіжотертий імбир
- 2 ек. паста чилі
- подрібненого соленого фундука для подачі
Підготовка:
- У середній мисці змішайте йогурт зі спеціями, а потім киньте курку в маринад! Ретельно оберніть у пряний йогурт, потім накрийте миску і залиште маринуватися в холодильнику принаймні на 1 годину (але в ідеалі до цілої ночі).
- Для арахісового соусу змішуйте інгредієнти в машині-роботі, поки не вийде сметанова однорідна маса.
- Нагрійте більшу сковороду для барбекю - або, якщо це можливо, садовий гриль - і потягніть мариновані шматочки курки на шпажку. Смажте їх кілька хвилин, нехай обидві сторони злегка почервоніють - Подавайте смажену курку з вершковим арахісовим соусом.