Наші бабусі більше не дозволяли квашену капусту. Ви знаєте, чому вони так цінували її і яка її унікальна цілюща сила?
Капуста - один із найдавніших овочів, коли-небудь вирощуваних. Саме завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, він зберігався у збродженому вигляді на зиму. Раніше люди не мали такого доступу до широкого асортименту фруктів та овочів, тому їм доводилося доповнювати вітаміни з доступних джерел.
Який містить
- більше вітаміну С, ніж цитрусові, також вітамін В, Е і К
- залізо, фосфор, флора, калій і магній
- лактобактерії
- антиоксиданти, ферменти, фітохімікати
Користь для здоров'я
Пробіотик
Процес бродіння додає властивості вітамінно зарядженої капусти пробіотики. Це означає, що його вживання піде на користь вашому травленню. Ми рекомендуємо споживати його профілактично, але також після прийому антибіотиків. Це допоможе вам відновити природну мікрофлору кишечника.
Читайте: Шість пробіотичних продуктів, які допоможуть вам засвоїти
Клітковина для серця
Капуста містить відносно високу частку клітковина. Він буде довго сіяти вас, допоможе травленню, а також захистить ваші артерії від шляхом загартовування - таким чином шляхом відкладення жиру.
Вітамін С для імунітету
Ферментована капуста є багатим джерелом цього вітаміну. Якщо ви хочете доповнити його з природних джерел, їсти капусту ідеально.
Читайте: Капустяний сік: лікує анемію, артрит та посилює функції мозку
Він спалює жири
Комбінація клітковина, калій і пробіотики це починає ваш метаболізм і травлення. Це також буде сіяти вас відносно довго. У 100 грамах ферментованої капусти міститься близько 20 ккал, тому він ідеально підходить для дієт і схуднення.
Допомагає захистити від раку
Більшість з нас знає, що такі овочі, як брокколі або цвітна капуста, допомагають запобігти раку. Але капуста під час бродіння буде утворювати т. Зв. ізотіоціанати, які особливо ефективні у профілактиці раку. У поєднанні з глюкозинолати, яка вона також містить, ферментована капуста може набагато ефективніше активувати нашу природну імунну систему і тим самим захистити нас від наслідків окисного стресу. Ферментована капуста в цьому випадку є кращою альтернативою, ніж свіжа.
Читайте: Червона капуста може знищити ракові клітини
При виразці шлунка
Особливо в Європі квашена капуста також використовується для боротьби з виразкою шлунка. Він також містить вітамін U, який лікує та запобігає появі виразок. Це стосується і капустяного соку.
Ви готуєте вдома запаси квашеної капусти? Або ви не любите квашену капусту?