доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

пшеничними

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Незліченна користь, яку може принести споживання пшеничних висівок.

Збережений походить від помелу зерно злаків. Він становить близько 15 відсотків від загальної ваги і служить насінню захисною оболонкою від грибків, бактерій, вірусів, комах тощо.

Найбільш вживаним є пшеничні висівки, але є й інші злаки, такі як овес, жито чи рис. Це область, де в основному знаходяться його волокна, вітаміни, мінерали та інші корисні елементи.

У процесі подрібнення та рафінування пшениці в цьому випадку втрачається більше половини вітамінів B1, B2, B3, E, фолієвої кислоти, кальцію, фосфору, цинку, міді, заліза та клітковини.

Усунення цих шарів передбачає виключення переважної більшості поживних речовин, що містяться у пшеничних висівках.

Харчові переваги

Добре відомо, що пшеничні висівки є важливим джерелом харчових волокон, але вони також містять багато вітамінів і мінералів.

З поживної точки зору, він особливо багатий калієм, мінералом, який допомагає регулювати кров'яний тиск, підтримуючи при цьому хороший кровообіг.

Він також багатий залізом. Ось чому це рекомендується у разі анемії через нестачу цього мінералу та для занять інтенсивними видами спорту.

Серед інших мінералів, що містяться в цій їжі, слід враховувати високий вміст цинку, який бере участь у процесі росту та є корисним для імунної системи, а також полегшує засвоєння та зберігання інсуліну в нашому організмі.

Завдяки чудовому вмісту фосфору, він підходить для підтримки більшої фізичної стійкості, зміцнює кістки та зберігає здорові зуби.

Високий вміст у цій їжі вітаміну К робить її корисною для належного згортання крові та метаболізму кісток.

Він особливо багатий вітамінами B-комплексу, корисний для мозку та нервової системи та ідеально підходить для підтримки гарного настрою.

ВЛАСТИВОСТІ ПШЕНИЧНОГО ЖУРАНУ

Пшеничні висівки належать до групи зерен і борошна.

Одна унція пшеничних висівок - це півсклянки. Ця порція містить лише 60 калорій, але забезпечує 12 грамів важливих харчових волокон, 48 відсотків рекомендованої добової норми.

Іншими словами, 10 грам, що дорівнює одній столовій ложці, містить 4,5 грама рослинної клітковини.

Це їжа без холестерину, і споживання допомагає підтримувати її на низькому рівні, що корисно для нашої кровоносної системи та нашого серця.

Пшеничні висівки не мають пуринів, це їжа, яку без проблем вживають ті, хто має високий рівень сечової кислоти, уникаючи хворобливих криз у хворих на подагру.

Вживання пшеничних висівок, що входить до числа продуктів, багатих клітковиною, сприяє сприянню транзиту кишечника. Включення в раціон продуктів з клітковиною також допомагає контролювати ожиріння.

Також рекомендується поліпшити глікемічний контроль у людей з діабетом, знизити рівень холестерину та запобігти раку товстої кишки.

ПОЧАТИ СПОЖИВАТИ

Пшеничні висівки продаються в поліетиленових пакетах і перед покупкою їх потрібно пронюхати, щоб дізнатись, чи свіжі вони. Не повинен мати затхлого запаху.

Його слід зберігати в герметичній тарі в холодильнику, і він буде триматися довго.

Ті, хто збирається його вживати, повинні робити це потроху. Занадто швидке додавання харчових волокон занадто швидко може спричинити неприємні кишкові гази та інші транзиторні розлади травлення.

Пшеничні висівки протипоказані людям, які страждають на подразнену кишку, камені в жовчному міхурі, проблеми з печінкою або виразкою, а також тим, хто страждає на целіакію або алергію на продукт.

ЦІЛОПШЕННА БОШНО

Цільно-пшеничне борошно, присутнє на деяких наших ринках, - це цільнозернове мелене борошно, отже, не рафіноване.

До приблизно 150 років тому більшість пшеничного борошна завжди були цільнозерновим, але з кінця 20 століття їх перестали виробляти на користь рафінованих продуктів, коли були винайдені машини для обстрілу.

Сьогодні вони знову з’являються на ринку завдяки акценту на здоровому харчуванні, оскільки продукти з високим відсотком клітковини живлять набагато більше та покращують травлення, запобігаючи, як уже зазначалося, раку товстої кишки.

Цільно-пшеничне борошно використовується для виробництва смачного і корисного цільнозернового хліба.

Якщо ви замінюєте рафіноване борошно на цільнозернове, не забудьте додати трохи більше рідини, оскільки воно поглинає більше.

РЕЦЕПТИ З ПШЕНИЧНИМ ГРАНОМ

Овочевий суп з пшеничними висівками

Він дуже ситний, оскільки містить пшеничні висівки та заспокоює наш організм. Цей суп не тільки дає нам клітковину з висівок, але і корисну клітковину з овочів. Давайте також забудемо про шкідливу додану сіль або промислові супи.

Інгредієнти:

- 20 грам локшини з цільної пшениці.

- 1 або 2 столові ложки пшеничних висівок.

- 1 столова ложка кунжутного масла.

- 1 середня цибулина.

- 1 середня морква на колесах.

- 200 грам гарбуза з шкіркою, добре промитою.

- червоний або зелений солодкий перець, розрізаний на кілька частин без насіння.

- 2 чайні ложки знежиреного домашнього бульйонного концентрату (для знежирення його готують напередодні ввечері, а наступного дня виймають з холодильника і ложкою видаляють надосадовий жир).

- 1 літр води.

- 1 яйце на людину.

- трохи нарізаного цибулі-цибулі.

- трохи листя м’яти.

підготовка:

- У каструлі з антипригарним дном пасеруйте овочі в кунжутній олії, попередньо нарізаній дуже дрібно

- Коли овочі тушкуються приблизно 10 хвилин на середньому вогні, додайте воду та концентрат основи.

- Дуже добре розмішати і підняти вогонь до кипіння.

- Коли воно почне кипіти, опустіть до середнього вогню і додайте потріскані яйця у відповідній ємності, пшеничні висівки та м’яту.

- Готуйте без кришки 15 хвилин на середньому вогні, спочатку перемішуючи, щоб яйця схопилися, і за 3-5 хвилин до закінчення варіння додайте локшину, щоб вони не перепеклися.

- Нарешті, додайте дрібно нарізану цибулю, зніміть з вогню і накрийте кришкою, щоб вона стала гарячою.

Навіть влітку ми можемо приймати цей поживний і ситний суп, але тільки теплий, і тому вони будуть годувати нас у найгарячіші дні року.

Смузі з банана та висівок

Інгредієнти на 4 порції:

- 500 куб. См (1/2 літра) холодного знежиреного молока.

- 400 грам очищених фруктових бананів.

- 40 грам (3 столові ложки) пшеничних висівок.

- Підсолоджувач за смаком.

- Порошок кориці.

підготовка:

- Змішайте всі інгредієнти в блендері і збийте до піни.

- Налийте смузі в попередньо охолоджені склянки, а перед подачею посипте корицею.

- Подавати дуже холодним

П’ЯТЬ ШВИДКИХ РЕЦЕПТІВ З ПШЕНИЧНИМ ЯРОМОМ

Панірують з пшеничними висівками

- Замість того, щоб використовувати панірувальні сухарі або рафіноване борошно, замініть їх пшеничними висівками, оскільки вони містять більше клітковини і зроблять панірування набагато здоровішим. Набагато краще, ніж використання будь-якої іншої крупи.

Вода з пшеничних висівок

- Це ще один чудовий спосіб скористатися перевагами пшеничних висівок. Замочіть пару столових ложок пшеничних висівок літром води і пийте воду протягом дня. Ви можете додати підсолоджувачі, якщо хочете. Таким чином, ви отримаєте напій з додаванням натуральної клітковини. Його можна приймати щодня без проблем.

Смузі з пшеничних висівок

- Змішайте склянку води, улюблених фруктів чи овочів і столову ложку або дві пшеничних висівок. Збивайте, поки не отримаєте однорідну суміш, і ви отримаєте чудовий коктейль з клітковини. Ідеально підходить для сніданків.

Солодкі шоколадні кульки з пшеничними висівками

- Змішайте пшеничні висівки з тертим темним шоколадом (70 відсотків і більше) та підсолоджувачем за смаком. Додайте знежирене молоко, щоб утворилася паста, і разом з ним ви сформуєте смачні маленькі кульки.

Повторно хліб з висівками та охолодження в холодильнику перед їжею.

Пшеничні висівки енергетичний сік

- Змішайте півсклянки апельсинового соку, півсклянки морквяного соку і столову ложку пшеничних висівок. Добре перемішайте і приймайте під час сніданку або перекусів.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

завдяки високому вмісту клітковини це добре для схуднення

Будь ласка, мені потрібно придбати ліки для своєї матері під назвою пшеничні висівки. Скажіть, хто мені може допомогти. щоб купити його на Кубі, будь ласка

Марсель, у вашій відповіді Маурі, я думаю, ви хочете розпочати кампанію проти пекарні та піци. Я не думаю, що ви будете дуже успішними, але якщо у вас є час, щоб пощадити, розважте себе цим. Краще отримати більше цільної їжі та пшеничних висівок для продажу.

Я не думаю, що це війна проти пекарень чи проти конкретних людей. Інформація повинна бути доступною кожному і що кожен приймає свої рішення.

Привіт Розі: Мова йде не про початок антипекарської кампанії, насправді я прихильник пекарні, а про те, щоб вона була з борошном з інших рослин: юки, солодкої картоплі, кокоса тощо. Пшеничні висівки містять декілька проблем, включаючи наявність певних лектинів, одна з них - агглютинін зародків пшениці (WGA), потужний лектин (не лецитин), який корелює з: нейротоксичністю, імунологічними, серцево-судинними проблемами та тривалими і т.д. Звичайно, вам потрібно продати цільнозернові продукти, але це фрукти, бульби та овочі, а також білки та тваринні жири всіх видів. З одного боку, що забезпечує цільна пшениця, а що ні інші овочі? Навіщо рекомендувати споживати їжу, яка також містить: гліадин, гліадоморфін, інгібітори ферментів, гормональні руйнівники тощо? Якщо цільні зерна піднімають як інсулін, так і рафіновані (1), навіщо рекомендувати їм худнути? Вибачте, але єдине, що забезпечують злаки, це глюкоза, і я не думаю, що наше західне суспільство дуже потребує глюкози так? З повагою1 - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23462537

Звичайно, Марсіал. Луїсін вже сказав тобі, не їж рафінованого борошна. Їжте цілісні продукти, щоб трохи зупинити інсулін

Сільвіо: Цілісні зерна вирощують як інсулін, так і рафіновані зерна. .gov/pubmed/23462537

Марселю, вночі не можна їсти вуличну піцу, виготовлену з рафінованого пшеничного борошна. Погане травлення приходить і наступного дня писати з невеликою ясністю.

Шановний Луїсін! Я повністю з вами згоден. Я впевнений, що я їв хліб, піцу чи висівки, і, як повідомляється в літературі, наступного дня я виявив розлади уваги. Це пов’язано з гіперінсулінізмом такої кількості злаків у раціоні?

Намагаючись зрозуміти, що так часто мав на увазі Марсель, мені здається, що він має на увазі рафіноване пшеничне борошно, яке боляче, бо у нього позбавлені корисних висівок. Ця стаття сьогодні дуже добре роз'яснює це питання, Марселе, друже, ми повинні вдосконалити формулювання, щоб інші розуміли, що ти хочеш натякати. Повністю виключити пшеницю з раціону? Де ви це читали? Пшениця необхідна, але не рафінована. А якщо ні, то для чого потрібні пшеничні висівки.

Дорога Моро! Якщо ми ставимо слово "ні" між людиною та найбільш пристосованою, то повідомлення чітке. Моя помилка - буквально з’їла ні пшеничними висівками. Мене вражає те, що про антинутрієнти, лектини та фітати пшениці не згадується, і рекомендується споживати її з великою кількістю доказів проблем зі здоров’ям, які вона викликає. Якщо ви хочете заглибитися в літературу з цього приводу, я раджу вам шукати інформацію в таких базах даних, як видані

Їсти пшеницю - це помилка, яка коштує здоров’я незліченних людей. Травна система людини є найбільш придатною для споживання дієти, яка в зернах надмірна. З іншого боку, всі поживні речовини, які з’являються в пшениці, можна знайти в інших продуктах харчування, таких як фрукти, овочі та м’ясо. Отже, немає жодних підстав споживати пшеницю в нашому раціоні.