Перші три місяці року не зовсім ідеальні для нашого здоров’я, і якщо ви зараз не почуваєтесь добре або хочете щось зробити для свого імунітету, приготуйте на вечерю салат з квашеної капусти. Наші прабабусі завантажували на зиму великі бочки капусти, бо знали, що можуть все
Сьогодні існує понад 400 сортів, які різняться за формою листя, фортецею та кольором головки - від білого, через зелений до фіолетового та пурпурового. Свіжа капуста корисна для здоров’я, але зараз взимку переважно ферментується з класичної дерев’яної бочки, оскільки вона містить найбільше вітамінів - С, В, К, Е, провітамін А, фолієву кислоту, калій, залізо, кальцій, цинк, селен, клітковину, білок, амінокислоти, а також ізотіоціанати, які діють як захист від канцерогенної дії. Щоб покрити добову дозу вітаміну С, досить споживати 200 г капусти на день, це також допомагає позбутися від холестерину.
Зберігає кишечник здоровим
Ферментована капуста активізує імунну систему, особливо в боротьбі з вірусами та бактеріями, а також містить такі речовини, як пробіотики та клітковина, які підтримують здоров’я кишечника. Слід підкреслити, що здоровий кишечник сильно впливає на стійкість до хвороб, оскільки до 70 відсотків імунних клітин зосереджено в кишечнику.
Для схуднення та проти втоми
Ферментована капуста містить лише 17 калорій на 100 г, до того ж вона активізує роботу травної системи, має багато клітковини і якщо вона є частиною щоденного раціону, ви можете легко позбутися зайвої ваги та шкідливих речовин в організмі. Рекомендується випивати 250 мл соку квашеної капусти проти запорів. Завдяки підвищеному вмісту вітамінів В12 і В6, він також допомагає проти втоми та стресів. Вживання капусти ввечері підходить тим, хто погано спить. Ферментована капуста збільшує вироблення гормону сну мелатоніну та покращує сон.
Ви запобіжете діабету
В дискусіях у соціальних мережах ви також можете прочитати про інші перевірені рецепти для здоров’я. Наприклад, що регулярне вживання може запобігти діабету. У Поли цукровий діабет розпочався з сильної спраги, частого сечовипускання, вовчого голоду та психічного дисбалансу, а при обстеженні було виявлено високий рівень цукру в крові. Страх, що їй доведеться вводити ін’єкцію інсуліну, припускав, що вона частіше споживає ферментовану капусту в поєднанні з продуктами, що знижують рівень цукру. Чудовою нагородою для Паули було те, що рівень цукру не тільки нормалізувався, але й схудла на 15 кілограмів.
Капуста кількома способами
Щоб квашена капуста стала для нас цікавою їжею і принесла користь здоров’ю, давайте готувати її з фантазією, різними способами та у багатьох варіаціях. При цьому не забувайте, що чим довше ви грієте капусту, тим більше вона втрачає вітамінів.
Зазвичай до сегедського гуляшу додають свинину та вершки, але якщо ми хочемо позбутися зайвих кілограмів, замість свинини давайте покладемо соєве м’ясо і забудемо про вершки.
Капустяний салат очищає наш організм після одного-двох днів споживання. На один день достатньо 300 г квашеної капусти, однієї цибулини, 1 моркви, лимона, солі, меленої раски та оливкової олії. Наріжте всі інгредієнти локшиною або натріть на тертці, приправте, полийте лимонним соком і столовою ложкою олії. Якщо ви голодні, приготуйте з ним 1-2 картоплини.
Цікавим є салат з квашеної капусти з горіхами, яблуком та хроном.
На вечерю підійде злегка тушкована квашена капуста в оливковій олії та цибулі, приправлена і подана з картопляним пюре.
Капустяний сік і мед у пропорції 1: 1, який п’ють ковтками протягом дня, виявили поліпшення кашлю.
Ферментований капустяний сік знімає запалення верхніх дихальних шляхів і благотворно впливає на біль у шлунку та підвищену кислотність. Все, що вам потрібно зробити, це випивати по одній ковдрі на день
Молочне бродіння - дар природи
Ферментовану капусту отримують молочнокислим бродінням дрібно натертих свіжих голівок з додаванням солі, винограду, ялівцю, цільного перцю, лаврового листа або цибулі, яблук, моркви. Під час бродіння цукри та крохмаль перетворюються на молочну кислоту, яка зберігає капусту та надає їй типовий смак. Правильно збережена капуста прослужить кілька місяців. Він містить ті самі корисні речовини, що і сира капуста, але в ньому більше вітаміну С, а також ізотіоціанатів - речовин, які утворюються в процесі бродіння і захищають організм від раку. Тому не зливайте сік з капусти, а пийте, це дуже корисно.