раціоні

Чи добре включати в раціон ферментовану їжу? Ми пояснюємо, чому включати цей вид продуктів у щоденний раціон. Зверніть увагу, вони є видом продуктів з різними властивостями для організму. Його регулярне споживання може покращити певні функції, пов’язані з метаболізмом їжі.

Ви, мабуть, не звикли включати у свій раціон ферментовану їжу, окрім йогуртів. Однак останні дослідження свідчать про те, що вони повинні бути більш присутніми в режимі харчування для зміцнення здоров'я. Ми розповімо вам подробиці.

Вони покращують процес травлення

Бродіння - це процес, в якому вони беруть участь різні мікроорганізми, всі вони корисні для здоров’я, такі як бактерії та грибки, які впливають на структуру, смак та запах цих видів їжі.

Ці продукти часто дуже корисні, оскільки вони допомагають вашим захисним силам і сприяють цьому уникати розвитку великої кількості захворювань. Ферменти цих продуктів покращують процес травлення. Це є особливо необхідний у випадку літніх людей, оскільки з віком організм перестає їх виробляти.

Словом, продукти, отримані в результаті бродіння допомагають розщепленню їжі. Це пов’язано з тим, що вони дозволяють засвоювати основні поживні речовини та окремі речовини, які необхідно утилізувати.

Вони допомагають добре підтримувати кісткову структуру

Включення в раціон ферментованих продуктів допоможе регулювати бактеріальну флору в кишечнику. Завдяки живим культурам, які вони містять, приймайте цей тип їжі робить мікробіоти людини більш міцними, посилення реакції на елементи, шкідливі для здоров’я людей. Дослідження, опубліковані в журналі Molecular Nutrition & Food Research, показали, що споживання ферментованих продуктів, багатих пробіотиками, здатне поліпшити імунітет і метаболізм поживних речовин.

З іншого боку, ці продукти містять високий вміст вітаміну В12 та фолієвої кислоти, поживних речовин, які особливо важливі для гарного стану кісткової структури. Щоденне поглинання цих елементів сприяє необхідна кількість кальцію підтримується в кістках, так що він не зношується раніше свого часу і не втрачається стільки щільності кісткової тканини в старості.

Крім того, фолієва кислота є важливим вітаміном під час вагітності. Кілька досліджень запевняють, що важливо збільшити його споживання вагітними жінками, щоб запобігти вадам розвитку плода.

Вони допомагають регулювати рівень цукру в крові

Ще одна перевага ферментованих продуктів у раціоні полягає в тому, що в них присутня велика кількість корисних для здоров’я бактерій сприяють поліпшенню метаболізму цукрів. Таким чином можна контролювати найвищі рівні, присутні в крові.

Ферментовані продукти - це особливо доцільно для пацієнтів, які мають ризик страждати на діабет тип 2. Це тому, що вони допомагають глюкозі використовуватись як джерело енергії. Експерти стверджують, що навіть доповнення пробіотиками цього типу ферментації може покращити і контролювати рівень глюкози в крові у хворих на цукровий діабет.

Тому цим людям доводиться особливо враховувати прийом ферментованих продуктів. Незважаючи на це, ці продукти повинні бути присутніми в раціоні всіх типів людей, і вони будуть елементами настійно рекомендується для здорового харчування.

Ферментовані продукти в раціоні

Далі ми покажемо вам кілька прикладів ферментованих продуктів, які ми можемо включити в раціон.

Йогурт

Крім того, що йогурт є дуже доступним для всіх, це і їжа дуже здоровий завдяки своїй пробіотичній дії. Однак ви повинні бачити харчові етикетки, щоб уникнути дуже багатих цукром, жирами або добавками.

Капуста квашена

Квашена капуста є дуже типовою їжею з Німеччини та інших європейських країн і зазвичай використовується як гарнір. Капуста ферментується водою і сіллю, і цей процес підвищує рівень глюкозинолатів, елементів допомагають боротися з пухлинними клітинами.

Комбуча

Комбуча - це модний продукт, який набуває все більшої популярності у світі харчування. У Каліфорнії його регулярно вживають, його вже подають у ресторанах, є бари, що спеціалізуються на комбучі, і там проводять вечірки. ферментований чай, багатий пробіотиками і дуже своєрідний смак.

Ферментація породжується симбіозом дріжджів та інших мікроорганізмів. Кілька ложок цукру додають у чорний чай, який перетворюється на безліч простих доступних компонентів, таких як вітаміни та ферменти. Крім того, багатьом людям вже рекомендується готувати цей цікавий напій вдома.

Місо - це макарони, вироблені ферментацією сої і за бажанням змішати з рисом або пшеницею. Серед його численних переваг він сприяє балансу кишкової флори та має велику антиоксидантну силу. Крім того, це так багатий на незамінні амінокислоти, мінерали та вітаміни.

Введіть в раціон ферментовані продукти для зміцнення здоров’я

Вживання ферментованих продуктів має важливу користь для здоров’я. Завдяки своїй здатності зміцнювати мікробіоти кишечника, допомагають полегшити проблеми з травленням, покращують здоров’я кісток та сприяють контролю рівня цукру в крові.

Найкраще, існують різні різновиди, щоб регулярно включати їх у раціон. Вони низькокалорійні і містять інші корисні для організму поживні речовини.

  • Sánchez B., Delgado S., Blanco Míguez A., Lourenço A., et al., Пробіотики, мікробіота кишечника та їх вплив на здоров'я та хвороби господаря. Mol Nutr Food Res, 2017.
  • Gao Y., Sheng C., Xie RH., Sun W., et al., Новий погляд на вплив добавок фолієвої кислоти під час вагітності на нейророзвиток/аутизм у дітей - діти систематичний огляд. PLoS One, 2016 рік.
  • Tonucci LB., Olbrich Dos Santos KM., Luces Fortes CL., Et al., Мікробіота кишок та пробіотики: фокус на цукровий діабет. Crit Rev Food Sci Nutr, 2017. 57 (11): 2296-2309.

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).