Потреба
1000 грам води
20 грам солі
1000 грам свіжого буряка нарізати шматочками, скибочками 5 мм або паличками розміром 1 см
10 грам свіжого імбиру, тонко нарізаного скибочками
16 горошин чорного перцю
Ми готуємось
- Розсіл
- Ми ставимо воду і сіль у склянку і робимо 10 хвилин/100 °/швидкість 2. Наливаємо розсіл у глечик і даємо йому охолонути.
- Бродіння
- Ми ділимо буряк і імбир на 4 дуже чисті і сухі банки по 250 мл, добре регулюючи їх і додаємо по 4 чорних перцю в кожну банку. Заливаємо розсолом до повного покриття буряка і закриваємо банки. Ми залишаємо банки в темному місці при кімнатній температурі на 2-3 дні для початку бродіння.
- Як тільки воно почне бродити, ми зберігаємо його протягом 2-3 тижнів при кімнатній температурі, поки воно не придбає кислоту, яка вам найбільше подобається. Ми резервуємо в холодильнику, переконавшись, що буряк все ще добре покритий розсолом. Ми використовуємо як супровід до будь-якої їжі.
Вам сподобався цей рецепт?
Як ви це оцінюєте!
Подайте свій рахунок
Середня оцінка 4.2/5. Всього голосів: 5