Коли я виявив 3 тижні тому, як легко і вдячно готувати собі хліб, я подумав, як я не міг застосовувати його раніше? Правда полягає в тому, що я не зовсім запустив себе, тому що знаю, що глютен надзвичайно важливий фактор кондиціонування, і ясна або надлишок борошна в суміші цих видів продуктів багато в чому визначають кінцевий результат (як на харчовому рівні, так і на рівні переробки) .), безладдя, якого я хотів уникнути з гарного початку.
Я хотів особливого хліба, і оскільки тема бродіння мене приваблює, я подумав про квашений хліб. Після напружених пошуків, навіюваного коктейлю пропозицій (звідси, тут і тут) та 3 досить плідних тестів, я знайшов рецепт, який найкраще підходить до того, що ми шукаємо як хліб, який подає на все. Зараз вдома ми більше нічого не їмо, і ми заявляємо про твердих ентузіастів цієї випічки.
Найцікавіше в цьому хлібі, крім того, що він не містить глютену, це те, що він не містить додаткових дріжджів і виготовляється з всього 4 інгредієнти: гречка, насіння соняшнику, сіль і вода. Проста суміш, де відбувається магія природного бродіння.
Давайте розглянемо інгредієнти: гречка Він складається в основному з вуглеводів, але, як і насіння, він дуже багатий білком. Завдяки низькому глікемічному індексу він забезпечить повільне засвоєння з якісною та тривалою енергією. Щодо насіння, Вони є дуже доступним інгредієнтом, який блищить високими концентраціями вітаміну Е, селену та магнію. Потужний шлюб у формі хліба і жодного коханого, який би заважав його вихованню.
А як ви бродите без додаткових дріжджів? Добре промивши гречку і замочивши її протягом 4 годин, ви побачите, що навколо кожного насіння утвориться природний слиз; саме це ініціює природне бродіння. Решту ми залишимо в руках часу.
Оскільки ми хочемо жити здоровим і бути суверенними над усім, що ми їмо, давайте пропагувати домашню їжу, справжню, приготовлену вдома та з любов’ю, без рідкісних сумішей чи оброблених інгредієнтів, які ми не знаємо, як вимовляти. Цей хліб є дуже хорошим прикладом цього: ви побачите, що він не складний, а часу на інвестування значно менше, ніж здається. Ви зможете насолоджуватися ним як з хумусом, так і з варенням, виготовленим вами.
Ви обираєте смак, як би; Я просто знаю, що вам сподобається:-)