Дієта не зовсім нова, Пріткін, який боровся з проблемами холестерину та страждав зайвою вагою, розробив свій метод ще в 1950-х роках, щоб стати першою серйозною програмою збереження здоров'я в США. Останні десятиліття з’являються все нові і нові дієти, але метод Приткіна все ще надзвичайно популярний в англосаксонських районах, особливо для тих, хто вже має значний надлишок холестерину [ter]
Дієта не зовсім нова, Пріткін, який боровся з проблемами холестерину і страждав від надмірної ваги, розробив свій метод ще в 1950-х роках, щоб стати першою серйозною програмою збереження здоров'я в США Останні десятиліття з’являється все більше і більше дієт, але метод Приткіна все ще надзвичайно популярний в англосаксонських районах, особливо у тих, хто вже демонструє значне переважання підвищення рівня холестерину, що загрожує стінкам судин.
Як це працює?
Приткін припустив, що організм зберігає жири, щоб зберегти свої джерела енергії. Обмежуючи споживання жиру, одночасно збільшуючи споживання певних вуглеводів і клітковини, ви також можете зменшити свою вагу. Низький вміст жиру в їжі щадить судини і допомагає підтримувати ідеальну масу тіла. Жири, що вживаються під час дієти, можуть становити до 10 відсотків споживання калорій, а також необхідно контролювати споживання вуглеводів. Сукупний ефект цих двох результатів призводить до втрати ваги.
Кількість має значення
Щоденне споживання жиру в середньому становить близько 130 грам, що є досить високим. Споживання жиру здоровою людиною не повинно перевищувати 30 відсотків споживання енергії, а це означає від 60 до 80 грамів жиру на 2400-калорійній дієті. Однак навіть цю кількість слід зменшити під час дієт. Дієта Приткіна, яка вживає 10 відсотків жиру, дозволяє отримувати максимум 15 грамів жиру на день. Це дорівнює приблизно 1 столовій ложці оливкової олії (наприклад, для салатів або смаження) та 1 чайній ложці рослинного маргарину (для змащення хліба).
Що дозволено: Овочі, фрукти, гриби, бобові, хлібобулочні вироби із цільного борошна, нежирні молочні продукти, зелень, несолоні горіхи та насіння, чай, кава, яєчні білки, риба, нежирне м'ясо.
Що заборонено: Також остерігайтеся споживання прихованих жирів. Їх можна знайти, наприклад, у какао-маслі, випічці маргарину, червоному м’ясі, ковбасах, більш жирній рибі, молочних продуктах (останні в основному містять більше 1 відсотка жиру). Виключіть зі свого раціону тваринні жири, масло, шоколад, жовтки, смажену їжу та сири.
Як скласти своє меню?
- Їжте цільнозернові злаки 3-5 разів на день у вигляді ячменю, коричневого рису, вівса, багатих крохмалем овочів, каштанів та квасолі.
- Їжте сирі або парові овочі 3-5 разів на день, а фрукти 2 рази на день.
- Для двох прийомів їжі вибирайте їжу, багату кальцієм, наприклад, 1 кружку 1,5-відсоткового молока або нежирний йогурт, сир.
Зразок дієти
Сніданок: Каша з корицею та підсолоджувачем
Закип’ятіть 2 дл води, додайте 3-4 столові ложки вівсяних висівок і 2-2 зерна чорносливу та кураги. Коли він буде здутим, його можна заправити підсолоджувачем та корицею.
Десята година: Фруктовий салат (1 яблуко або 100 г свіжого ананаса)
Обід: Яловичина, приготована в супі з кабачками на грилі, баклажанами та соусом з хрону
Зварити 1 невеликий шматок яловичини до м’якості і на грилі 4 скибочки кабачків. Для соусу з хрону розтопіть 1 чайну ложку рослинного маргарину, посипте 1 чайною ложкою грем-борошна, щоб отримати відрив. Влийте 1 дл бульйону, додайте 1 чайну ложку хрону і доведіть до кипіння, остаточно змішайте столову ложку кефіру.
Перекус: Йогурт з вівсяних пластівців
Змішайте 2 столові ложки вівсянки в 1 дл натурального йогурту з низьким вмістом жиру. Відпочиньте одну годину, потім розмішайте розморожені зерна малини міреліту (макс. 100 г).
Вечеря: Куряча грудка на грилі з коричневим рисом нуту та салатом Запечіть курячу грудку (150 г) на грилі. Зварити половину кухоля коричневого рису у великій кількості води до м’якості, після закінчення розмішати половину кухоля консервованого нуту. Поїжте поруч салатну суміш.
2 дні
Сніданок: Омлет з 2 яєчних білків, декількох шматочків помідорів на грилі, скибочок кабачків і баклажанів, 1 скибочка тосту з коричневого хліба, 1 кружка тз кавою (1,5% молока, підсолоджувача).
10:00: Кефір з вівсяними висівками
Змішайте 1 дл кефіру з 1 столовою ложкою вівсяних висівок і посипте половиною чайної ложки кориці.
Обід: Тунець на грилі, приготований на пару із змішаними овочами та пшоном
Зварити половину кружки пшона в триразовій кількості води до м’якості, смажити рибу на грилі, їсти її разом із змішаними овочами.
Перекус: Gфрукти (за бажанням яблука, груші, мандарини)
Вечеря: Запечена куряча грудка з яблуком і корицею з овочами на пару, змішаними з пшоном
Зварити половину кухля пшона в м’якій воді в триразовій кількості. Наріжте половину 1 меншої курячої грудки на 2-3 тонкі скибочки і добре збийте, очистіть від шкірки 2 яблука, наріжте невеликими кубиками і тушкуйте в невеликій кількості води до м’якості. Посипте корицею і укладіть на скибочки курячої грудки. М’ясо закатати, покласти в пакет для запікання і тушкувати до м’якості.
Сніданок: 2 дл молока (1,5 відсотка), 50 г індичої грудки, 2 скибочки багатонасінного хліба, помідори, огірки за смаком
10:00: Йому це подобаєтьсяперсики, абрикоси, манго
Обід: Курка на грилі з цвітною капустою, смажена в трубочці
Приправте 100-грамову курячу грудку сумішшю спецій для барбекю і спечіть. Зварену на трояндах (близько 250 г) цвітну капусту відварити у великій кількості води, потім покласти її в миску Єни, посипати паприкою, щіпкою солі, 1 дл кефіру і запекти в духовці.
Перекус: 1 апельсин або 3 мандарини
Вечеря: Салат з сирної груші зі смужками смаженої курячої грудки
Наріжте 150 грам курячої грудки меншими соломками і обсмажте на 1 чайній ложці олії до білого кольору. Приправте спецією барбекю. Наріжте 1 менший зміїний огірок і 1 помідор кубиками, посипте 1 столовою ложкою вівсяних висівок. Складіть курячі смужки зверху і покрийте грушами, нарізаними тонкими виробами. Посипте його 1 столовою ложкою тертого екстреного стану
Детальніше про цю тему ви можете прочитати у лютневому номері журналу Wellness!
Плюси і мінуси
- Переваги дієти: Недавні дослідження показують, що нежирна дієта може зменшити ризик розвитку гінекологічних ракових захворювань в довгостроковій перспективі. Фахівці радять жінкам різного віку вживати набагато більше овочів, фруктів і набагато менше жирної їжі. Ще одним приємним ефектом дієти є те, що ми не відчуваємо почуття голоду через велике споживання клітковини.
- Недоліки дієти: На думку експертів з дієтології, така дієта може призвести до дефіциту вітамінів А і Е, а також заліза та фолієвої кислоти, оскільки ці речовини важче засвоюються в нашому організмі через зменшення споживання жиру. Крім того, через низький вміст жиру їжа може здаватися більш сухою, менш смачною.