capilla

Finca La Capilla використовує антиморозні методи для покращення лози

`` Сучасний рівень '', найсучасніша технологія, стає дедалі більше молитвою Господа за виноробні, які, враховуючи конкурентоспроможність ринку, повинні загострити свою винахідливість і приєднатися до успіхів, щоб їх вино розвивалось у напрямку досягнення високої якості.

Як нові технології переважають в решті секторів, виноградники отримують своїх особливих відвідувачів в епоху нових технологій. Вони є антиморозними вежами. Родріго Міньйон - винороб та технічний директор у галузі Finca La Capilla у Рібера-дель-Дуеро, тому його відданість догляду за виноградними лозами завершується протягом року. "Застосовуючи антиморозні системи, якість вин можна поліпшити", - говорить Родріго. З цієї причини цей прибережний виноробний завод встановив ці системи у 2002 році, щоб уникнути втрати врожаю або того, що кінцевий продукт не був бажаної якості.

За словами технічного директора виноробні, у районі Рібера-дель-Дуеро досить короткий цикл виноградної лози. "Окуліровка відбувається в травні, а виноград збирають у жовтні, тому морозний період є одним із найкоротших у винограднику у світі", - зазначає він.

Для отримання чудової якості вин необхідно, щоб весь процес дозрівання йшов своїм звичайним курсом, уникаючи погодних умов.

Винороби повинні долучитися до успіхів, щоб їх вино розвивалось у напрямку до високої якості

«Мороз впливає як на якість, так і на кількість, оскільки виноград втрачає вагу. Оскільки листя немає, сонце світить прямо на гроно », - каже винороб. Крім того, це пояснює, як повільнішим дозріванням досягається більше кольору, добріший танін і більш тверда кісточка і, як наслідок, вино вищої якості.

Хоча інвестиції у встановлення цих веж дуже великі, результат є дуже позитивним, пояснює він. "Будь-яке зниження температури в придонних районах може спричинити заморозки, і, хоча спочатку ми купували вентилятори на весну, морози, які можуть статися в жовтні, паралізують процес дозрівання винограду", - зазначає Міньон.

"Використання цих систем покращує якість вин та якість виноградника, особливо коли рослинність зеленого кольору, і він може зіткнутися із загрозою можливих заморозків, які є такими поганими, що можуть вбити урожай та створити хвороби на винограднику. ", вказує він. За словами винограда з Бургосу, "коли є мороз, паличка тріскається і ламається, викликаючи рани, через які гриби можуть потрапити в деревину".