Фінляндія
Місцева кухня
Як і скрізь у Європі, багато фінських страв не заперечують подібності зі стравами, приготованими в сусідніх країнах - особливо у Швеції та Росії. Тим не менше, фінська кухня зберігає багато специфіки, і було б дуже шкода не скуштувати хоча б деякі традиційні фінські страви, відвідуючи цю прекрасну країну. Вживання овочів характерне для фінської кухні - особливо картоплі, м’яса, риби, грибів та молочних продуктів. Мало їжі можна уявити фінам без склянки молока, з яким вони п’ють окремі закуски. М’ясо - найпоширеніша свинина у Фінляндії, але ви також можете зустріти лося або північного оленя. Завдяки величезній кількості прісних і солоних акваторій, ми часто зустрічаємо рибу в місцевій кухні, особливо лосось, сиг, оселедець і харіус. Невід’ємною частиною фінської кухні є також темний житній хліб, який - змащений на вершковому маслі та прикрашений улюбленими овочами та м’ясом - насолоджується багатьма фінами на обід. Фінські ліси наповнені величезною кількістю ягід - таких як чорниця, журавлина, малина, ожина або суниця, які потім переробляють на солодкі та солоні страви або роблять чудові варення.
Типові фінські страви включають:
Ліхапуллат - це кульки з фаршу (переважно яловичого або свининного) м’яса. Найчастіше їх подають з картоплею або картопляним пюре, заправленим соусом.
Каржаланпійракка - їжа, схожа на російські пироги, з тією різницею, що ця кишеня відкрита. Найчастіше його наповнюють сумішшю пророслої картоплі з рисом або морквою. Тоді зверху належать яйця, зварені круто з розтопленим вершковим маслом.
Хернекейтто - насичений гороховий суп зі свининою та гірчицею, який завжди готують лише по четвергах. Цей звичай бере свій початок із тих часів, коли люди готувались до п’ятничного посту. Після супу на черзі - млинці з полуницею.
Калакукко - за назвою цієї традиційної фінської страви ховається суміш риби та свинини з беконом, запеченим у хлібі.
Каша - м’ясо північних оленів, подане з картопляним пюре та журавлиною. Згідно з останніми дослідженнями, м’ясо північних оленів є дуже корисним та поживним, а тому популярне не тільки в Лапландії, але й у всій Фінляндії.
Leipäjuusto - це свіжий сир, виготовлений у Лапландії. Найчастіше його виготовляють з коров’ячого молока, але також можна використовувати козяче або північне оленя. Сир запікають, смажать на грилі або смажать, а потім подають до шовкового варення або салатів.
Десерти та солодощі:
Робота - шишки, фаршировані шовковим варенням
Мустіккапііракка - чорничний пиріг
Віспіпууро - пшенична каша з типовим рожевим кольором, яка готується з чорниці, журавлини або інших лісових фруктів, яка змішується в кашу.
Напої:
Кава - Скандинавські країни вже давно належать до країн з найбільшим споживанням кави на душу населення, і саме Фінляндія займає найвищі сходинки рейтингу. Фіни п’ють каву кілька разів на день.
Пиво - у Фінляндії найчастіше виробляють легкі лагери - наприклад, марки Karhu, Karjala або Lapin Kulta.
Сахті - типове фінське пиво, смак якого доповнюють ягоди ялівцю.
Лакка - лікер з ожини.
Горілка - Фінська горілка по праву є однією з найкращих у світі. Його виготовляють із джерельної льодовикової води та відібраного ячменю.
Коскенкорва - відомий алкогольний напій, виготовлений з ячменю. Виготовляється у багатьох варіантах.
Лонкеро - дуже популярний алкогольний напій, який являє собою суміш джину та лимонаду.