Фінська гастрономічна культура
Якщо ви вперше відвідуєте Фінляндію, вам слід ознайомитися з багатьма новими незвичними для нас продуктами та напоями, а також з харчовими звичками.
Особливий день - четвер, коли - як і в усіх скандинавських країнах - на південному меню обов’язково гороховий суп (гороховий суп), тобто „суп з четверга” (Четвер гіда) та млинці (млинець одержимість letut). Гороховий суп - це крем-суп, приготований із напівсушеного зеленого горошку із зеленню та трохи копченого м’яса, до якого вони їдять сирно-сирний хліб. Це начинка, яку ви щойно полили варенням з млинчиками. Гороховий суп також має версію без нагрівання.
У Фінляндії багато вегетаріанства, саме тому зелені страви готуються найрізноманітнішими способами. Смаження в звичній шубі не широко поширене, але зелень на пару, смажена, припущена також дуже смачна.
Святковий улов більшості дикого лосося (лосось), м'ясо дичини або північного оленя (Карельське смаження) та різні запіканки. Останній виготовляється з трьох видів м’яса: за одну ніч зважте яловичину, свинину та баранину (під куркою або дичиною замість свинини чи баранини), а потім наступного дня м’ясо їдять, де вони повільно гасяться Від 10 до 12 годин. Груша - це, звичайно, картопля, зварена в шкірці, і, можливо, якась зелена коробці, напр. лютня (запіканка на каруселі). Останній, хоча і є одним із фаворитів фінів, я рекомендую лише дуже угорським шлункам.!
Після сауни програма - смажена ковбаса: хот-дог, схожий на наш кринолін, готують на шпажці або грилі (ковбаса). Також прийнято натирати. Угорські ковбаси та салямі невідомі фінам, але їх улов схожий на наш. Шинка, приготована в сауні, особливо смачна (сауна, що подає шинку), що вже є дорогим делікатесом у Фінляндії.
Якщо фінська їжа, яку угорцям важко прийняти, вже є на столі, я закликаю всіх печінкова коробка (запіканка) названа на честь їжі! Він виготовляється з подрібнених шматочків рису, рису та родзинок, які ставлять у духовку не поливаючи сіллю, а цукровим сиропом. Крім того, солодкість тепла, ммммі: маса, приготована з житнього борошна та меленого солоду, яка цукрується і вживається з вершками або молоком. Молочні продукти, які важко “інтерпретувати” a файл, який схожий на кефір, але більш відкритий, це робиться лише з великим зусиллям з боку канюлі. Ми також повинні звикнути до того, що фінська їжа має набагато менше спецій, ніж наша, і це стосується як кількості спецій, доданих до їжі, так і кількості спецій. Найпопулярнішими спеціями є білий перець та паприка, які вживаються у дуже малих кількостях. Зелені спеції також широко поширені, але вони в основному містяться в традиційній петрушці і кропі, набагато рідше трапляються майоран, шавлія, базилік, орегано, сочевиця, бірюза та розмарин.
Фіни дуже люблять хліб (хліб) споживаються майже на кожен прийом їжі. Фінський хліб зазвичай роблять із житнього борошна, але є натурально пшеничний хліб (французький хліб, tkp. ‘Французький хліб’). Житній хліб (житній хліб) варіюється за типом: на сході вони віддають перевагу свіжому, м’якому варіанту, на заході їх традиційно рідко випікають (садять), хліб там плоский, з центральним отвором (отвори, тобто "перфорований хліб") і триває тижнями. З ячмінного борошна роблять коровай (охрариська). Випічка також популярна (хлібці), його злегка кислу форму, виготовлену з житнього борошна, іноді можна отримати у нас (закваска).
Фінські шоколадні цукерки можна придбати і вдома: цукерки, наповнені горілкою, наливками або ментоловим кремом, варто скуштувати, але якщо ви приїдете до Фінляндії, вам сподобаються й інші солодощі. Не пропустіть і морозиво, вони дуже смачні!
Під час їжі, як я вже згадував, фіни не вживають багато алкоголю. Натомість пиво та горілка споживаються у Фінляндії у великих кількостях. З пива можна отримати три міцності, які позначаються римською цифрою. Сила I дуже слабка, після такого споживання ми все ще можемо почувати себе спокійно в машині, III - приблизно такий же вміст алкоголю, як і пиво, що доступне у нас, тоді як IV - набагато сильніше, і його можна купувати лише в спеціалізованих магазинах та спеціалізованих магазинах. Більш слабкі вина зараз варять у продуктових магазинах, але не скрізь. У Фінляндії не існує традицій споживання вина та шампанського, хоча зараз вони намагаються отримати більше вина, ніж горілки. Обов’язково спробуйте ожину чорної смородини та торф’яну журавлину (лаковий лікер, наливка на коропа). Перший - один із найхарактерніших північних фруктів, який росте лише в Арктиці, і не схожий на жоден інший, і з нього вночі роблять варення; остання злегка терпка і кисла.
Варто згадати два святкові напої: першого травня (ваппу) лимонно-цукровий лікер, дріжджовий, слабоалкогольний, напої із ізюмовим зброджуванням гладкий. На Різдво glöggiВони п’ють т, схоже на наш глінтвейн, але замість вина його можна приготувати з сиропом з чорної смородини, поливати фруктами, їсти родзинки та мигдаль. Існує також безалкогольний варіант, який особливо подобається дітям.
Фіни люблять ягоди (ягода), національна фруктова полуниця (полуниця), який через тривалий час набагато соковитіший за наш. До популярних і поширених ягідних фруктів належать чорна та червона журавлина (чорниця, брусниця), чорний (малина), червона смородина (Червона смородина) і чорної смородини (чорної смородини), журавлина або морква (журавлина) та культивована ожина (бойсенмаря) - остання відома у Фінляндії лише за останні кілька десятиліть. Збір ягід - національне хобі, варення з фруктів, сиропи, фруктові соки виготовляються або заморожуються в сирому вигляді, можливо, трохи зацукровані та вживаються при неповних надрізах або спеці.