Це був останній обід, який я приготував перед святом. Фотографії залишались у моїй машині, тож щовечора ми оглядали фотографії, зроблені мною в той день, і закінчували день цим. У мене капала слина, хоча під час відпочинку ми нічого не пропускали (ні). Тільки в Тоскані було принаймні так само жарко, і хоч би скільки гелато вислизало нам у горло, охолоджуюча вишнево-гусяча сальса вмістилася б/до/після неї.
Там сезон спеки та агрусу, я прошу всіх скористатися цим, оскільки жоден з них не триває довго. Направляйтеся на пляж, а потім велику миску агрусу. На вихідні ти знаєш краще?
Я наклав ложку сальси на скибочку лосося, шкіру якої я хрустко обсмажив на сковороді, а потім просто перевернув її на іншу сторону на хвилину, щоб вона все ще залишалася м’якою, насиченою рожевою. А під ним підійшов холодний цитрусовий булгур. Охолодження.
Рецепт (для сальси, для 4 осіб)
30 дкг вишні без кісточок
25 дкг агрусу
1 невеликий пучок м’ясної м’яти
4 чайні ложки оливкової олії
пару крапель свіжовичавленого соку лайма
1/2 ч. Ложки морської солі великого зерна
1/4 чайної ложки лимонного перцю
Я розрізаю фрукти на рівні шматочки (чверті) і змішую їх з іншими інгредієнтами. Я вживаю в холодильнику на 30 хвилин перед вживанням.