Ми були на весіллі в суботу. Ніяк, близькій дівчині, яка була прекрасною нареченою. Я дебютував з тортами на цій великій події.
Коли К оголосив 2 місяці тому, що вона збирається провести своє весілля, я негайно вирішив до того, що тоді я збирався його спекти. Я не уявляв, скільки буде гостей чи що я з цим точно розпочну, але коли це вислизнуло з мого рота, це здавалося дуже зрозумілим. Після цього у мене через це було кілька безсонних ночей, особливо коли виявилося, що буде 129 людей + незліченна кількість дітей. На щастя, я також дізнався, що не лише я буду приносити домашні торти, і коли ми наближались до заходу, я все менше і менше хвилювався. На той момент, коли я зрозумів, що саме тому, що я готувався, все це вже не здавалося таким недосяжним, врешті-решт я був дуже радий не здаватися. Радість дарування приносить все!
Довгий час я планував, що зробити, і нарешті визначився з меншою кількістю та естетикою: я хотів печиво, яке також було приємне для очей та більше схоже на подарунок, ніж задовольнити цілу весільну натовп. Також я заздалегідь вирішив, що хотів би маленьких закусок та нерозбірливих тортів. Це ускладнило мій власний бізнес, але я був набагато щасливішим від результату. Раніше опублікований торт Рікотта я перетворив на маленький розмір укусу «Пурпурна інжир», що вимагало стільки змін, що я випікав тісто у міні-кефірну інформацію, яку залив із пінопластового пакетика у форму. Для приготування форм було потрібно набагато більше печива, після кожного випікання їх доводилося змащувати маслом і знову печиво, але в іншому все залишалося в оригіналі.
Інше печиво - це рецепт Canelle et Vanille Aranja. Я люблю його щоденник, було зрозуміло, що мені доводилось озиратися, коли шукав рецепти. Спочатку цей торт був написаний для весільного сайту, тому він пропонував собі багато, тому я вколов його собі в талію. Я зробив це з такою кількістю змін, що розрізав печиво навпіл і наповнив таким чином, але лише тому, що перша порція була занадто великою. Можливо, простіше склеїти двох ...
Рецепт (для 24 куль, якщо ви склеїте 2 разом, тож для 48 печива, якщо не заповнюєте або не розрізаєте навпіл)
25 дкг несолодкого подрібненого кокосового горіха
2 яєчних білка
15 дкг цукру
1 ч. Ложка кокосового сиропу (я використовувала Монін, купувала в Батлерс)
1 терта цедра лимона
1 щіпка солі
3 дкг кокосового молока
Я змішую все, крім кокосового молока, у блендері, нарешті, також додаю кокосове молоко і ретельно перемішую. Я ставлю його в холодильник мінімум на 2 години, щоб кокос розм’як, це дуже важливо.
Чайною ложкою кидаю невеликі порції тіста, формую з нього кульку вручну, трохи розплющую, кладу на деко і випікаю в духовці 150 градусів 10-15 хвилин. Це робиться, коли край набуває трохи кольору і залишається м’яким всередині.
7,5 дкг яєчного білка (з 3 яєць)
15 дкг цукру
22,5 дкг вершкового масла
1 лимонний сік
1 терта цедра лимона
2 ч. Ложки кокосового сиропу
Я змішую яєчні білки з цукром, ставлю їх на пару і постійно перемішую ручним віночком. Коли він стає блискучою білою піною і стає досить гарячим, я швидко перекладаю її на робота і перемішую на дуже високій швидкості, щоб повністю охолодити. Я беру міксер на низькій швидкості і починаю додавати масло на столову ложку. Якщо випадає осад, я згортаю машину на 1-2 хвилини на високій швидкості, а потім повертаюся знову, щоб додати масло. В кінці я додаю лимонний сік, - цедру, і кокосовий сироп. Я кладу крем у пінопластовий пакет, вдавлюю в нього середню порцію винограду на печиво і склеюю 2 (або 2 половини) печива. Перед вживанням перед транспортуванням варто трохи охолодити наповнене печиво для застигання крему.