Фісташка - невеликий зелений горішок у бежевій оболонці, сповненій здоров’я. Вони є одними з найдавніших квітучих чагарників, що несуть горіхи. Вони містять багато заліза та інших цінних речовин, необхідних нашому організму.
Звідки беруться фісташки?
Фісташка має висоту близько 10 м і ширину близько 30 м. Чагарник, який, мабуть, дико зростав 9000 років тому в посушливих районах Центральної та Західної Азії.
Фісташки вирощують також у Південно-Східній Азії, Середземномор'ї та Каліфорнії.
Колекція фісташок
Кущі фісташок необхідно регулярно обрізати, щоб полегшити збирання врожаю. Повністю плодоносить через 5 - 8 років.
Шкаралупи фісташок ростуть на деревах у китицях. Після дозрівання оболонка починає поздовжньо тріскатися на суглобі. Якщо у фісташок погані умови для їх росту, шкаралупа не потріскається.
Фрукти фісташки загорнуті в бежеву шкаралупу, тоді як сам плід жовтий до різних відтінків зеленого. Якщо перед смаженням вони були замариновані в солі та лимоні, вони можуть бути чорними.
Якість фруктів
Якість плодів здебільшого залежить від кольору. Якщо фрукти зеленіші, вони також кращі та якісніші. Ядро фісташки все ще вкрите червоною шкіркою. Його можна легко видалити і має солодкуватий смак .
Фісташки містять:
Фісташки містять приблизно 55% олії, 20% білка та 15% цукру, що є дуже здоровою їжею, яка благотворно впливає на наш організм. Їх склад схожий на кедрові горіхи, але в фісташках більше білка і менше жиру.
Але будьте обережні. Фісташки також можуть містити небезпечні грибки та афлатоксин.
Афлатоксини токсичні і є канцерогенами. Це продукт деяких грибів і важка отрута, що міститься в деяких фісташках (також у арахісі та бразильських горіхах).
Однак продавець перевіряє ці здорові продукти, тому цвіль та афлатоксини не повинні представляти загрози.
Фісташки - джерело фітостерини. Вони запобігають в основному серцево-судинним захворюванням, знижують рівень холестерину в крові, блокуючи його перенесення з тонкої кишки.
Фісташки містять калію, що сприяє нормальному функціонуванню нервової системи, детоксикує - виводить з нашого організму відходи, допомагає в лікуванні алергії, сприяє нормальній роботі м’язів, допомагає у зниження високого кров'яного тиску.
Вони є найбільшим ресурсом залізо серед усіх видів горіхів. Залізо допомагає проти втоми, анемії, і якщо у нас є дефіцит в організмі, він може проявлятися запамороченням або втратою апетиту.
Магній, який при недостатній кількості в організмі викликає судоми, утруднене дихання, втома, головні болі, поколювання в кінцівках та язиці, запаморочення та біль у шлунку, сухість у роті.
Кальцій - Коли ми говоримо кальцій, ми відразу думаємо, що нам слід пити молоко для здорових кісток і зубів. Правильно, кальцій важливий не тільки для наших кісток і зубів, він зменшує витончення кісток, допомагає при безсонні, діє превентивно проти раку товстої кишки, допомагає підтримувати вагу тіла та ін. Однак не тільки молоко містить багато кальцію, але і фісташки, тому вони є привабливим і водночас корисним делікатесом для нашого організму.
Вітамін В що міститься у фісташках також має великий вплив на наше здоров’я. Він підтримує апетит, постачає енергію, допомагає при мігрені, діє проти запорів. Це також ефективно для нашої шкіри, якщо ми не приймаємо вітамін В, на обличчі з’являються некрасиві вугрі, шкіра жирна або навпаки - суха, луската і може свербіти.
Якщо вона відсутня в раціоні вітамін В6, ми можемо страждати від судом ніг, оніміння або замерзання кінцівок, особливо вночі. Крім того, його дефіцит проявляється афтами, печінням слизової оболонки рота та язика, розірваними куточками рота, дискомфортом у роті.
Фісташки - джерело вітамін Е, мідь, селен, цинк.
Він також містить інші сильні антиоксиданти захист від росту раку .
Остерігайтеся зберігання
Як я вже згадував, фісташки можуть утворити цвіль при неправильному зберіганні. Вони також легкозаймисті, тому не рекомендується зберігати арахіс відразу у великих кількостях.
Фісташки - використання на кухні:
Ми можемо приготувати смачне морозиво, десерти з фісташок, а можемо їх подрібнити самостійно, що також є найздоровішою альтернативою. Звичайно, я маю на увазі несолоні фісташки.
Однак найбільш відомими є смажені солоні фісташки, очищені від оболонок. Іноді ці черепашки штучно фарбують у червоний колір, щоб замаскувати плями після ручного збирання.
Харчові цінності фісташок на 100 г:
Енергія: 2372 кДж
Калорії: 566,91 ккал
Білок: 21 г.
Вас може зацікавити: