Очищені фісташки
Опис
Фісташкові горіхи не тільки смачні, але і корисні. Вони містять корисні жири і є хорошим джерелом білка, клітковини та антиоксидантів. Вони належать до культур, найбагатших на вітаміни групи, і серед горіхів з найбільшим вмістом антиоксидантів, білків та незамінних амінокислот. З мінеральних речовин найбільше представлені калій, фосфор та кальцій.
Походження справжнього фісташкового дерева відбувається в Середземному морі та сусідній частині Азії. Тут ці горіхи відомі і вживаються з 7000 років до нашої ери. Сьогодні основними виробниками є Туреччина, Іран та США. Існує кілька різновидів, але найпопулярнішими та найкращими вважаються іранські.
Цікаві факти
Чи знаєте ви, чому фісташки дорожчі за інші горіхи? Вони ростуть лише в кількох місцях у світі - завдяки чутливості до суворої зими та спекотного літа з низькою вологістю. Потрібно багато часу, щоб рослина принесла свої перші плоди, а дерева - лише через рік. Урожайність відносно низька, і фісташки доводиться сортувати вручну.
Підготовка
Фісташки слід замочувати у воді протягом 12 годин перед вживанням, щоб активувати поживні речовини.
Використання
Фісташки ми споживаємо окремо, подрібнені ми можемо додавати в каші та мюслі. Вони чудово поєднуються з різними пікантними та солодкими стравами - від салатів, десертів, кремів, десертів до морозива. З них також готують популярну пахлаву. Вони виготовляються з дуже смачного горіхового "масла".
Зберігання
Зберігати в сухому та темному місці.
Рецепт
Фісташковий крем
Подрібніть 30 грамів фісташок і 30 грамів мигдалю, що бланшується. Зварити 2 склянки рослинного молока, додати велику столову ложку рисового борошна, сироп агави за смаком і перемішати, поки молоко не загусне до крему. Додайте фісташки з мигдалем і добре збийте. Дайте охолонути і поставте в холодильник, поки крем не застигне.