Фісташкові горіхи - плоди фісташкового дерева - мають високий вміст вітаміну А, вони також містять вітаміни групи В, кальцій, калій, фосфор і особливо залізо - в них найбільше всіх горіхів. Завдяки фітостеролам вони зменшують вміст холестерину в крові та профілактично діють проти деяких видів раку. В свою чергу вміст мінералів захищає від високого тиску.

солодкі

Крім того, фісташки містять ряд інших мінералів, а наш організм також постачає мідь, залізо, селен та цинк, а також вітамін Е. Ядра їдять або свіжими, або смаженими та соленими. З свіжих фісташок також готують морозиво та іншу випічку.

Фісташкові кренделі

Нам потрібно 300 г звичайного борошна, 250 г вершкового масла (рослинного жиру), 2 жовтки, 140 г цукрової пудри, 2 столові ложки лимонного соку, чайна ложка цедри лимона і 6 столових ложок дрібно нарізаних несолених фісташок.

Ми робимо тісто із згаданих інгредієнтів - лише частину кладемо у фісташки (в решту потім розкачуємо створені кренделі). Перед тим, як робити кренделі, дайте тісту відпочити (бажано до наступного дня) на холоді. Запікайте кренделі в розігрітій духовці. Гаряче ще можна посипати цукровою пудрою.

Рисовий пудинг з фісташками та мигдалем

Для його приготування потрібно 1,5 склянки рису, 3 склянки молока, півсклянки цукру, ложка трояндової води (яку можна придбати в спеціалізованих магазинах та деяких аптеках), жменька подрібненого мигдалю та> жменька подрібнених фісташки.

Промитий рис залити молоком, злегка посолити і підсолодити за смаком, додати половину мигдалю і довести до кипіння. Варити повільно близько 15 хвилин - постійно помішуючи дерев'яною ложкою, або додати більше молока, щоб пудинг отримав потрібну консистенцію.

Додайте трояндову воду і налийте в миски для подачі. Перед подачею дайте охолонути і посипте мигдалем та фісташками.

Курка на фісташках

Нам потрібна курка, 2 дл білого сухого вина, 100 г фісташок, велика цибуля, половина вершкового масла (рослинний жир), петрушка, шашлик, прованський перець, сіль і чорний перець.

Приправте курку і покладіть в неї дрібно нарізану цибулю, залийте вином і трохи води на деко. Нарешті наріжте курку маслом, посипте його подрібненими фісташками і запечіть. Полити водою та вином. Потім подаємо курку з макаронами і виливаємо її на тарілку на тарілці.